1.首先我们要确定改良目的
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杂交改良就是用外来品种牛的基因来改良本地土黄牛的基因，从而让其杂交，形成杂种优势。而外来品种牛一般体躯高大、生长速度快、产肉产奶性能好、饲料利用率高等现象。本地土黄牛一般具有适应性能好、抵抗能力强、耐粗饲性好等特点但是它普遍个体小、产肉率低。而现在养殖户一般是改良他的产肉性能以及它的生长速度。因此就出现了以下的几种改良方法。
母牛和公牛的品种非常关键但是它的体型同样也不能忽略，也是我们重点的选择对象。例如母牛在选择时着重观察它的生殖系统，水门比较小的就不应该作为改良对象。
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选择时大家可以看上面这个图，上面这些图牛背比较平、尻部平直，一点都不尖。这才是我们选择的标准，这种牛后期生长速度非常快，也能长出比较好的体重。
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大家可以看一看靠墙的一头牛，他的背部凹陷。这样的牛它的韧带与肌肉连接不紧密，肌肉松松垮垮。后期生长速度慢、最大生长体重小，因此它也会影响后代。
大家可以看这张图片上面的序号①这头牛脖子比较短②背部比较平③尻部略微尖，这一点是比较差的。不论是选择公牛还是母牛，选择的标准应该按照这张图上的进行。对于公牛母牛选择时他的外貌同样重要，因为这有可能是部分基因在控制，选择体貌特征良好的公牛和母牛，有利于后期的育肥以及妊娠期间的管理，否则有可能会造成难产现象。
3.改良方法
简单杂交
这种杂交方法特别简单就是用引进的优良品种公牛与本地优良品种母牛进行杂交，所产生的牛犊无论公母全都作为小牛出售或者作为育肥牛出售，一般不留作种用。但是需要注意以下几个方面。
①本地土黄牛一般不与夏洛莱牛杂交，主要是因为夏洛莱牛有高于其他品种牛的难产率，而且夏洛莱牛不受欢迎，大家不信可以去问一问，在东北地区很多人只认西门塔尔牛而夏洛莱牛却不受欢迎，受欢迎程度非常低。
②本地土黄牛一般不与大型肉牛杂，主要是因为土黄牛体格小，山东某些地区的小型鲁西牛成年牛才800斤左右，大型肉牛品种有时体重可以达到1400斤以上。他们两者杂交以后小牛犊出生重教大有可能造成难产现象。
③同样母牛选择也非常关键，如果是母牛在前期得过重大疾病，我们也应当排除。最重要的一点是要观察它的生殖系统，一定要选择水门比较大，生殖系统良好的母牛，有一些母牛一看就不行。
