日前，尤为珍稀的野生菌种——羊肚菌在曲靖试种成功。面对大棚内一片片新鲜冒出的羊肚菌，培育羊肚菌老板谭友平激动不已，眼含热泪。从2015年开始，3年来他倾注太多时间和感情，坚持不懈的研究羊肚菌的人工种植技术，期间历经一次次的失败，功夫不负有心人，最终攻克了技术难题，今年羊肚菌试种取得很大成功，市场价格也不错，预计能小赚一把。

羊肚菌：“菌中之王”真的很难种

日前，记者走进曲靖沾益区希望农机公司董事长谭友平位于曲靖市麒麟区凤来社区凤来二组周沟濠田间的羊肚菌种植示范基地。基地里，一座座黑色拱棚紧密相连，拱棚内一朵朵呈黄褐色小伞状的菇朵含羞带怯地探出小脑袋，小伞下是一根根象牙白的菌秆，惹人喜爱。密密麻麻的羊肚菌犹如小树林一般延伸出去，长势喜人，目前正值大量出菇阶段。

谭友平正蹲在田间，小心翼翼地查看着自己的“宝贝”，他乐呵呵地说再过几天就会迎来头茬羊肚菌的大丰收采摘，说起羊肚菌或许有些陌生，就是在野生菌王国的云南，也有很多人没见过没吃过。因为野生羊肚菌太稀少，人工种植也是困难重重。羊肚菌被称为是世界上最贵的山珍之一，外国人把它和鹅肝、松露并列为全球最顶尖食材。羊肚菌又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。

羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，菌盖表面凹凸不平，既像个蜂巢，又状如羊肚，因而得名。营养价值高，含有多种氨基酸、蛋白质等，据说超越冬虫夏草和海参等，有大自然珍品“素中之荤”、“人体软黄金”等美誉，味道鲜美，益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短等症状的良好中药，有独特的保健作用。

据了解，羊肚菌目前的国内价格不是很稳定，具体的价格跟产品数量和质量均有很大关系，一般干货的售价在800到1000元左右一公斤，而剪脚达到出口标准的羊肚菌售价更贵，大约每公斤在1200元到1500元左右，如果品质比较好甚至还会更贵。鲜品每公斤260元左右，羊肚菌价格贵除了富含营养价值外，还有一个重要原因就是全面提高人体免疫力并且产量非常低，物以稀为贵。

野生羊肚菌产地主要分布于我国云南、四川、西藏、新疆等省份，春末至秋初生长于海拔2000～3000米左右的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁河边。单个或成片生长，土质一般为沙碱性或略偏碱性。一般4月上旬至5月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(薬)用菌。

“羊肚菌种植难度很大，对土壤、气温、阳光等方面有极高的要求。”谭友平介绍说，羊肚菌冬种春收，属于一种低温菌种，单胞繁殖。目前我们国家的羊肚菌种植技术处于世界领先水平，法国人种植羊肚菌的专利技术就是到谭友平的导师四川绵阳食用菌研究所朱斗锡教授处花380万美金购买技术专利到法国发展羊肚菌产业。

群众脱贫需要新产业 农业强则中国强

谭友平，今年40岁，祖籍四川遂宁人，成长于大理古城，创业在曲靖，是一个农村长大的苦孩子，尤其热爱农业，脑子活，敢想敢干的人。2008年他从云南新希望集团大理蝶泉乳业公司办公室主任的位置退下来，就开始了在曲靖的创业生涯，主要在曲靖从事煤矿设备经销代理、名下有云南万矿顺矿山设备有限公司和曲靖矿安物资有限公司，云南傻根电子商务有限公司，曲靖希望农机公司生产的猛焰牌烟叶果蔬中药材烘干机被广大种植户所熟悉，是国家农机补贴重点生产企业，自建的曲呈商务酒店就在羊肚菌基地附近，他说自己与羊肚菌结缘，也是偶然的机会。

因自己常年从事农牧业，农机，生产烟叶果蔬烘干机，经常穿梭在云南广大农村地区，看多了当地群众种植传统“老三样”没“钱途”的生存现状，总觉得农村产业结构应该有所调整，群众脱贫致富需要“新鲜血液”（新产业）的注入。 农业强则中国强。部分农村的生活条件和经济收入水平还很艰难，他说，他最关注的就是农村，农业和农户的问题，总想找个机会为农业发展贡献自己一份绵薄之力。

一个偶然的机会，他去广西玉林帮一个加拿大留学博士烘干羊肚菌，博士跟他讲了很多关于羊肚菌的知识，回来曲靖之后，无意中搜索到央视的致富经栏目有一期农经财富节目，讲的就是羊肚菌人工种植及可观的市场前景的，全国著名食用菌专家朱斗锡现场传授技术等，看完节目后，谭友平心潮澎湃。搜集各种羊肚菌的资料，造访绵阳食用菌研究所朱斗锡教授拜师学艺，去日本向堆肥战士川崎广人学习有机堆肥技术，向日本大阪有机蔬菜之父加藤善正学习先进的农业种植技术，向重庆农业技术研究所导师谭方河学习田间管理技术。

2015年回到云南曲靖小坡先后投资90多万元，租地、建木屑厂，菌种厂，建实验室，购置高温灭菌设备，架大棚，带着技术团队摸索培养菌种，开始了羊肚菌培养的艰难之路。 当年，谭友平注册了曲靖市沾益区希望农机食用菌种植有限公司，在曲靖凤来社区周家濠和昆明盘龙区阿子营街道和贵州盘县大坪镇等地设立种植基地，在曲靖小坡建设菌种基地，依托四川省绵阳市食用菌研究所的技术支持，和遍访名师的先进技术积累，大张旗鼓地搞起了羊肚菌菌种试验研究，培育，教学，种植、销售、加工等一条龙的产业。

“创业不易，我利用3年的时间来做羊肚菌，坦言也有失败过，诸如菌种不稳定，出菇不理想，或者保鲜工作不到位等。三年磨一剑，现在很多技术难题都被攻克了，今年羊肚菌发展稳定，长势喜人！” 据悉，目前谭友平采取的羊肚菌栽培技术是大棚种植，用木屑和小麦为原料，棚内要求是“三分阳七分阴”，搭建遮阳网，安置滴管对土壤进行保湿，空中架起喷灌，随时对棚内温度进行稀释调节，羊肚菌的栽培技术每一个环节都是关键。

有盼头：利润可观，渴望发展万亩产业

“我准备扩大规模，利用曲靖南盘江优越的水资源，两岸都种上羊肚菌，做到羊肚菌万亩产业！带动曲靖周边农业发展，”谭友平充满希望地说。据他透露，目前羊肚菌市场前景还是乐观，产品不愁销路，他的羊肚菌通过昆明野生菌市场及电商基本售空。随着群众生活水平的提高，国内对羊肚菌的需求量也有增加。

羊肚菌独特的美味及营养价值，让人垂涎欲滴。羊肚菌发泡以后，搭配土鸡，牛、羊、鱼肉等熬制，汤汁鲜美，肉质甘甜，可谓是待客的美味佳肴。按照栽种的技术投资及产量看，前期架设大棚设施，买菌种等，一亩全部投入将近在9000元，按照市场价格，亩产可出350至500公斤鲜菇，鲜菇每公斤大约150至300元不等，一亩利润在12000至15000元之间，也是群众脱贫的一大优势产业。在外省，羊肚菌种植已经被纳入地方的精准扶贫项目，目前，谭友平不单在曲靖发展种植羊肚菌，还把种植基地延伸到昆明盘龙区阿子营及贵州盘县等地。

谭友平说，羊肚菌产业的市场越来越被人看好，但其实也有风险。需要尝试种植的农户一定要事先学习相关的栽培种植技术或到基地实习或寻求专业老师技术指导，如此才能稳步发展，增收致富。

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