安格斯牛

英国古老的小型肉用品种，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus）。原产于苏格兰北部的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡。历史 安格斯牛的起源尚有争论，有人认为起源于苏格兰早期的有角黑牛；有人认为起源于当地无角牛；还有人认为起源于巴肯（Buchen）牛，并含有短角牛、爱尔夏牛和盖洛威牛血液。有组织的育种工作是从18世纪末开始的。

英国古老的小型肉用品种，全称阿伯丁-安格斯牛（Aberdeen-Angus）。原产于苏格兰北部的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡。

历史

安格斯牛的起源尚有争论，有人认为起源于苏格兰早期的有角黑牛；有人认为起源于当地无角牛；还有人认为起源于巴肯（Buchen）牛，并含有短角牛、爱尔夏牛和盖洛威牛血液。有组织的育种工作是从18世纪末开始的。主要是根据早熟性、屠宰率、肉质、饲料利用率和犊牛成活率进行选育，并在提高安格斯牛的肉用性能方面采用近交和严格的选种，取得了重大成就。1862年开始良种登记，1892年出版良种登记簿。自19世纪开始向国外输出，现已遍布于世界各养牛国家，是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷的主要牛种之一。在美国肉牛头数中占三分之一，是美国肉牛业的主要品种。

外貌特征

无角、黑毛、体格低矮、体质结实。头小而方，头额宽而有突起，颈中等长，背线平直，腰荐丰满。体躯宽深，呈圆筒状。四肢短而直。躯干丰满方正。皮肤松软、富弹性，被毛具光泽。少数牛腹下、脐部和乳房部有白斑，其出现率约占40%。也有红色的个体，过去被认为是失格，现在也允许繁殖。成年母牛体高122厘米，体长148厘米，胸围190厘米，管围19厘米，胸深68厘米，胸宽45厘米，臀宽52厘米。母牛体重平均500千克，部分达600千克，公牛700～750千克，个别达950千克。

生产性能

6月龄断奶公犊体重198..6千克，母犊174千克。日增重900～1000克，屠宰率60%～65%。肉质好，呈大理石状，肉嫩味美。乳房容积和形状良好，泌乳期平均产乳量639千克，乳脂率3.94%，平均日产乳量为3.6千克。

安格斯牛早熟易肥，约在12月龄达性成熟，18～20月龄可初次配种，产犊间隔12个月左右，占87%。连产性好，难产极少，繁殖率高达95%。

安格斯牛适于放牧管理。适应的气候较宽，耐干旱，在恶劣的环境条件下也能保持良好的生产性能。长寿，母牛利用至17～18岁尚可产犊。缺点是母牛富神经质。安格斯牛常用来与乳用或肉乳兼用品种进行经济杂交。杂种牛继承其无角、黑毛和高度早熟性的特点。在美国利用安格斯牛与婆罗门牛培育成婆朗格斯品种牛。具有红色纯化基因的安格斯牛，专称红色安格斯。