杭州农业科技 2 006年第3期 · 33 · 菊花菜及其栽培技术 张雅 (杭州市农科院蔬菜研究所311101) 菊花菜又名菊花叶、 菊花脑， 菊科菊属多年生宿 根草本植物。以嫩梢嫩叶供食用， 具有浓郁的菊花 香味。菊花菜营养丰富， 有清热解毒， 调中开胃， 降 血压的功效。菊花菜植株生长旺盛 ， 适应性广 ， 栽培 容易， 四季均可生长， 年产量可达 2500 —3oookg／ 667m2。 - 1 品种 菊花菜有小叶菊花菜和大叶菊花菜两种， 品质 以大叶菊花菜为佳。 1． 1小叶菊花菜 叶片较小 ， 先端较尖 ， 叶缘缺刻深 ， 品质较差。 1． 2大叶菊花菜 又称板叶菊花菜， 叶呈卵圆形， 先端较钝 ， 叶缘 缺刻细而浅， 品质好。 2对环境条件的要求 菊花菜根系发达， 对土壤适应性强， 耐瘠薄和干 旱， 但忌涝。菊花菜耐寒， 但不耐高温， 种子在 4~ C 以上就能发芽 ， 幼苗 生长适 温为 15 ～20℃， 在 20℃ 温度下不但生长旺盛， 而且品质最好。菊花菜为短 日照植物 ， 强光照有利于其茎叶生长 ， 弱光下植株生 长缓慢； 短 日 照有利于其花芽形成和抽苔开花。

3栽培技术 3． 1选地整地 以选用肥沃的沙壤土为好。播种前或移裁前， 施足基肥， 每 667m 2施腐熟有机肥 2000 ～3000kg， 精 细整地， 做成宽 1． 3 ～1． 5m， 高约 20— 30em的畦。 3． 2繁殖 3． 2． 1扦插繁殖选取长约 8 ～lO em的嫩梢或嫩 茎作为扦插条， 留 3～ 4 叶， 摘去茎部其余叶子， 将嫩 梢或嫩茎扦于苗床， 深度约为扦插条长度的 1／ 3， 株 距 2O 3Ocm。插后保持土壤湿润， 并用遮阳网遮荫， 半个月左右成活。5 ～ 6 月为最适宜的扦插时间。 3． 2． 2种子繁殖菊花菜多采用育苗移栽。一般 2月中旬至 3 月中旬播种育苗， 每 667m 2 约需种子 0． 25kg。播种前整理苗床 ， 由于菊花菜种子细小， 床 土一定要整细、 整平， 浇透水。把种子和营养土混合 拌匀一起撒播在苗床上， 细土覆盖， 厚度为 0． 5 ～ 1． O em。播后覆盖地膜， 保持土壤湿润。幼苗在 2 ～ 3 片真叶要及时进行间苗， 苗距控制 5er a 左右。 3． 3定植 般幼苗在 3～ 4片真叶时即可移栽， 按 25×23 em 做好定植穴， 每穴栽 3～ 4 株， 定植后浇透定根水。

3． 4田间管理 3． 4 ． 1 肥水管理结合浇定根水可施一次稀薄人 畜粪 ， 每 667m2施入腐熟人粪肥约 1500kg。缓苗后 应勤施追肥， 可在始采前追肥 2 ～3 次， 每隔 lO d1 次， 每次 667n~ 施尿素 lO kg， 促使菊花菜发棵， 促进 叶簇生长。以后每采收一次追肥一次。菊花菜生长 期间要求经常保持田间湿润， 可结合追肥进行浇水， 夏季高温干旱期问要灌水， 但多雨季节或大雨过后， 定要及时排水防涝， 以免造成烂根。 3． 4． 2 中耕除草和病虫害防治垄前， 中耕 2 3 次。菊花菜很少发生病虫害， 但在 高温干旱季节会有蚜虫为害， 可用一遍净等药剂及 时进行 防治。 3． 5采收 当株高 13 ～15er a 时， 即可第 1次采收， 采收时 用剪刀剪取或手摘取嫩梢， 扎成小捆上市。采收标 准以嫩茎捎手折即断为度。以后每隔 10 —15d 就能 收获一次。采收时注意保留下部侧芽， 以保持足够 的芽数， 保持后期产量。留茬高度因时间而异， 一般 春秋季留茬 3 ～ 4em， 夏季留茬 6 ～ 8em， 采收期可延 续到 1O月。 3． 6留种 留种用的菊花菜植株， 夏季过后不要采收， 任期 自然生长， 并适当追施磷肥和钾肥， 以利开花结籽。 1 0 11月开花， 1 2 月种子成熟后， 剪下花头， 晾干， 搓出种子， 一般每667rr ? 可产种子5～ 6kg。采种后的老 茬留在田里， 翌年 3月又可采收嫩梢上市。 一一在菊花菜生长封 维普资讯