将要11月下半旬了，天气也是越来越冷，连乡居小菜所在的南方这边也突然“一夜入冬”了，昨天刮了很大的北风，今天气温在15度左右，没有出太阳，真的挺冷；其实一年四季，各有各的气候特征，冬天气温低、风大、干燥，这是大家都能感受到的，还有一点就是冬季出太阳少，光照比较弱；而地里人们还种着蔬菜呢，严冬光照较弱，会影响蔬菜生长，应该采取怎样的蔬菜种植管理技术才能让蔬菜安然越冬呢？乡居小菜自己也种菜，做以下分析：
蔬菜从菜种播种到可以采收，一般需要一两个月甚至三四个月及以上的时间，期间经历发芽、出苗、快速生长、开花、结果，这生长的过程都需要一定的光照，在冬天光照少的情况下，我们应该注重些细节管理来更充分的利用光照：
一、起垄，在垄上种植蔬菜
太阳升起、下落，地势高的地方，受到的光照时间更长，也就是说可以得到更多的光照；而菜地起垄，垄之间是沟，垄上一般比沟里高15-20cm左右，这么一来，冬天出太阳，得到光照多的当然是垄上了，我们可以做的就是起垄，在垄上播种育苗、定植蔬菜。
虽然垄与垄之间有沟隔着，显得没那么密集，但为了充分的利于光照，起的垄不要太大块了，建议垄宽在90cm-1m左右，垄长在3m左右。
二、覆盖稻草或者塑料地膜
冬天光照少，地温也是比较低的，而蔬菜的发芽、生长需要适宜的温度，在适宜的温度范围内，温度越高越利于发芽、生长，所以播种时要覆盖有保温作用的稻草或者塑料地膜。
一般来说种着吃茎叶类的蔬菜，播种覆盖稻草更合适些，在蔬菜苗有点点破土而出的迹象时撤掉稻草就可以了；而开花、结果实类的蔬菜使用稻草或者塑料地膜都可以，出苗后也不用撤掉的，比如种马铃薯、豌豆、大蒜，那塑料地膜都贴着地面覆盖了。
不止是播种的时候考虑使用稻草或者塑料地膜，在定植、蔬菜生长的过程中，也可以看情况使用的；像乡居小菜所在的南方农村这边所看到的，人们秋季种冬瓜，冬季里冬瓜正在结果实，当时定植冬瓜苗的时候就使用地膜了，后面也没有掀走。
还有像突然降温了，没什么太阳，比较冷，也可以直接拿稻草去给地里的那些大白菜、青白菜、芥菜等定植生长中的蔬菜覆盖根部地面，御寒保暖。
实在是太冷，天气预报几天多天都没有太阳的，怕冻坏蔬菜的嫩茎叶，那可以拿塑料薄膜用竹片撑成拱形罩住垄上的蔬菜，蔬菜才能安然过冬。
三、增大蔬菜种植间距
不少蔬菜是育苗好了再移栽定植的，随着蔬菜的生长越来越茂盛，种得太近，菜叶容易互相罩住，影响采光，考虑到冬天光照弱，为了让蔬菜更好的吸收、利用光照，可以增大蔬菜种植间距，如有些蔬菜株行距在20cm这样，定植可以增加到25cm左右，平常株行距在25cm这样的，定植时以30cm左右为准等等。
四、比较耐阴的蔬菜种在避光些的垄上
垄上种菜，垄间一般也就隔20cm这样，不同的蔬菜生长高度也不同，高的会遮挡住矮小的，影响采光，所以可以把比较耐阴的蔬菜种在避光些的地方，如青白菜长得比较高大，种的青白菜的那一垄的旁边一垄可以考虑种香菜、菠菜、莴笋、芥菜等比较耐阴的蔬菜。
五、勤摘菜叶
冬天种的蔬菜因为季节原因，虽然生长慢一些，但也会越长越茂盛的，菜叶互相遮挡影响采光、透气，所以是摘茎叶吃的蔬菜，那就勤摘来吃，减少蔬菜植株间相互遮挡；当然了摘这菜叶，不单是摘些比较大张的嫩菜叶，那些老菜叶也要摘走，不然遮挡根部地面，阳光更照不到地面、蔬菜根茎，影响生长。
六、追肥多使用非液态农家肥
农家肥有多种，除了粪水、尿水，一般就是颗粒、块状的非液态农家肥如腐熟的鸡粪、鸭粪、猪粪等等；粪水、尿水施土里后土壤比较湿，低温弱光照高湿的环境，容易滋生些虫害，而非液态农家肥比较干燥，施土里后被化解吸收比较慢，更利于蔬菜熬冬生长，所以追肥建议多使用非液态农家肥，施用时，在蔬菜根系旁边约5cm处挖开土施入农家肥之后盖土顺便培土保温更好哦。
七、浇水、培土
冬天冷、干燥、风又大，加上光照弱，更不利于蔬菜的生长，针对季节特点，我们还要做的就是浇水、培土，浇水跟培土可以单独管理，也可以看情况一起同时管理。
1、若是育苗中的蔬菜，是不用培土的，看情况浇水就可以了，三四天或者一周浇水一次。
2、若是定植生长中的蔬菜，可以浇水后顺便培土，这样土层厚了，护住蔬菜根系、茎部，减少倒伏也保暖保水，利于过冬。
3、冬天比较冷，早晚一般有露水，浇水在白天没有露水的时候进行，建议浇根部旁边泥土就可以了，太冷就不要往嫩菜叶上泼水了，以免冻坏；每次浇水浇足够，不然就淋表面泥土湿，风大容易干，没起多大作用。
4、冬天光照比较弱，白天先让太阳晒晒，下午四五点这样再培土。
八、防治蚂蚁、雾水虫、蜗牛
冬天光照弱、气温低，露天种植的蔬菜，虫害是比较少的，要防的主要是防蚂蚁吃播种到地里的菜种，还有就是下雨天潮湿有鼻涕虫、蜗牛吃菜。
1、要防蚂蚁，做法也是很简单的，在播种后的苗床边撒些辣椒粉或者是蚂蚁药就可以了。
2、鼻涕虫、蜗牛喜欢阴暗潮湿的环境，一般是晚上出来吃菜，冬天下雨天菜地潮湿最容易出现鼻涕虫、蜗牛吃菜了，而鼻涕虫、蜗牛身上都分泌黏液，它们怕些刺激性的东西如盐、辣椒粉、生石灰，所以人为地抓鼻涕虫、蜗牛，可以一大早7-8点这样去抓，还是可以消灭掉一部分的，此外在傍晚的时候往菜地里蜗牛常出没的垄边、田埂边撒些细盐或者辣椒粉就可以了；一般来说严冬里比较冷，鼻涕虫、蜗牛虫害比较轻，不用使用农药来防治。
总结：严冬光照较弱，蔬菜要安然越冬，种植管理上主要是注重像上文乡居小菜说到的起垄种植、增大蔬菜种植间距、使用非液态农家肥等八大细节，细节做好了，冬季种菜越冬不难。
