现在随着社会的发展，人们的生活节奏不断的加快，工作的压力也很大，一道假期的时候，人们就会很想到一个慢节奏的地方去休息一番，其实农村地区就是一个非常不错的选择，因为农村的空气清新，给人一种舒适宜人的感觉，一下子就能够抛开很多压力。

在农村地区，我们吃到的食物都是非常的安全的，能够品尝到农村地区的各种野菜，还能够尝试到农民们自家种植的蔬菜，天然无公害，吃起来非常的健康，你们知道吗？在农村，很多东西都是可以拿来吃的，比如豆角的叶子，南瓜的嫩芽等等，你们都吃过吗？而今天我们所说的是枸杞芽。

枸杞泡水喝能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用。并能增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，还可降血压、降血糖、降血脂。

但是喝多人却不知道，枸杞芽也是非常好的。很多人会觉得枸杞芽是没有用的东西，所以多年来一直被大家所忽视，其实这种枸杞芽的价值比枸杞还要好，有着“降高压”的功效。枸杞芽的保健价值一点也不比枸杞少，而且还可以说是比枸杞多，只不过是因为枸杞太过出名，所以人们就忽视了枸杞芽而已。

除了有药用价值外，它还可以拿来食用，在过去的民间，常常把枸杞芽拿来做菜吃，味道非常鲜美，而且营养丰富。因为这种植物很嫩，所以在初期的时候，口感是很爽脆的，用来凉拌，煲汤可谓是样样行的。

枸杞芽的做法：野外长的野生枸杞，采摘回来后，将枸杞芽清洗干净，再用开水将枸杞芽焯烫一下，捞出晾凉。大蒜切末，碗里兑好调料(生抽、醋、葱花、蒜末、辣椒油)都调在一个碗里。最后将调料倒在枸杞芽上即可