澳洲龙虾，成了新疆特产。
9月虾已肥。在麦盖提县县城近郊的一处虾塘边，虾农吴志友抓起地上的绳索，将捕虾笼一把一把从水塘中拉出来，虾笼里挤满了好几十斤虾，哗啦啦倾倒在泡沫盒里，它们挥舞着大钳子，活蹦乱跳。
个头不大或者壳软正长个的，都被吴志友挑出来，一个个扔回水里。剩下就是今天的收获，“都在80克以上，大个的能到150克。”吴志友的脸上满满是丰收的喜悦，“8个虾塘，今年总产量估计超过3吨。”
从澳大利亚到塔克拉玛干，从海洋到沙漠，这批澳洲龙虾是怎么跨越万里，扎根异乡的呢？
盐碱地里能干成水产项目吗？
故事还得从2020年的冬天，距离麦盖提4600公里外的山东日照说起。
这一天，日照职业技术学院水产养殖技术专业副教授，淡水苗种繁育师付宁迎来了一位不速之客——山东省第十批援疆干部臧运东。
“我们没打过交道，在我同学介绍下见这个面。但他开口就要我去新疆麦盖提县，希望给当地发展一门水产养殖产业。”付宁说。
麦盖提在哪？付宁没听说过。上网一查：麦盖提县位于南疆，塔克拉玛干沙漠西南边缘，三面环沙，90%面积是沙漠，土壤盐碱化严重。
这样的地方也能发展水产养殖吗？付宁心里没底。但在山东援疆干部的力邀下，他还是来到了这个素未谋面的远方。
在麦盖提县，山东援疆干部们谋划养水产的地方是一片荒芜的盐碱地。白花花的盐渍土上几乎没有植被，蹲下往地上一抓，手里就是一把松软的土灰，或许称它们细沙更合适。外行人都能看明白，这样的土留不住水、留不住肥、养不活庄稼、养不活鱼虾。
“土不成，我们想办法嘛。你看，旁边就是叶尔羌河，这么宽广的水，哗哗流走了。不能给当地老百姓留下点产业，增加点收益，多可惜。”山东省第十一批援疆人才、日照援疆专业技术人才姚郭辉说。
盐碱地里能干成水产项目吗？
“其实是能的。我们查阅资料，也做了调研。发现有这样几条路子。”付宁介绍说，“一是直接在盐碱地上挖塘养淡水水产，有成功的项目，但是水产长势不够理想，养殖效益也就偏低。二是把盐碱地改造成海水环境，养海水水产。之前当地也尝试过，失败了。”
付宁带着自己的团队对当地的盐碱土进行了化验，“盐碱地和盐碱地也是不一样的。麦盖提县的盐碱地钾含量高、钠含量低。如果要改造成海水环境，需要补充大量的钠，成本过高，不划算。”
综合当地条件和各方面因素以后，付宁写就了一篇技术报告，提出采用海边盐田晒盐池的覆膜方法，在麦盖提进行盐碱地改造后，再进行淡水水产养殖。这个方案，得到了日照援疆指挥部和麦盖提县党委政府的支持。
盐碱地里养水产的事，可以干起来了。
有了水塘，但是养什么呢？
挖掘机开进了盐碱地，将挖出来的盐碱土堆成了小山。用从叶尔羌河引来的沟渠水冲刷3遍以后，这些土里的盐碱度已经接近正常。然后，在挖开的地面上附着一层起隔绝作用的薄膜后，再将冲洗过的土就地回填30到40公分厚，8个水塘就初步成型了。
“薄膜隔绝后，下方的重盐碱就不会渗透到上边来。供应商承诺能使用20年左右。但是我们预估只需要10年的养殖肥土，就可以活化土壤，形成有效保护层。不像现在的沙土，是挡不住下方盐碱渗透的。”付宁说。
有了水塘，但是养什么呢？
当地干部建议养南美白对虾，当地人爱吃，市场前景比较好。但是作为内行，付宁知道这种虾太娇贵，养殖失败的可能性比较大。他推荐了澳洲淡水龙虾和罗氏沼虾。
2021年，养了几千年牛羊的新疆麦盖提县人，开始第一次养虾之旅。付宁的3名学生从当年的4月起就驻扎到了麦盖提县，随时为当地提供技术支持。麦盖提也组织了6期水产养殖培训，400多名当地群众报名参与，吴志友就是其中之一。
罗氏沼虾没能适应新疆的环境，虽然成功存活，但是长得不够大。澳洲淡水龙虾却很习惯这万里外的异乡，在这第一年的试养殖过程中，就取得了成功。
寸草不生的盐碱地上，一只只小虾苗投下去，一筐又一筐的大龙虾长出来。这魔法一样的场景深深感染到了吴志友。在当地将这片虾塘对外承包时，他第一时间响应，喜滋滋地和政府签订了5年的承包合同。
而在提供培训以后，山东援疆干部和付宁团队编写了《澳洲淡水龙虾养殖技术手册》，系统总结了养殖经验，免费赠送给当地群众。现在，当地不少人都开始试水养殖，形成了2处养殖基地、140亩养殖水面、15万尾养殖规模。
养好虾以后，还能做什么？
温度、盐碱度、PH值……虾塘的这些指标，吴志友根据养殖手册要求，天天都要测。今年5月30日，当连续一周测量，水温都稳定到18摄氏度以上，他知道该是下虾苗的时候了。
“虾苗特别娇贵。我们以最快速度从内地空运过来，从卖家手里到进入我们的虾塘，保证温度均衡，保证在24小时之内。这样才有30%到40%的生存率。”吴志友说。
但是养虾，可没有那么容易。今年7月，吴志友心急如焚，找上了姚郭辉。“姚老师，龙虾长得特别慢，是不是出问题了？”
面对吴志友的问题，姚郭辉赶紧给付宁打了电话。付宁也第一时间从山东日照来到了麦盖提。在付宁指导下，吴志友改善了虾塘的水环境，龙虾生长速度很快又恢复了正常。
9月1号起，吴志友的澳洲淡水龙虾到了收获季，一直能售卖到10月底。降温后，剩余的龙虾将转移到日光温室内，能再延长一个月的生长期。
“每天都不够卖呢。70%多都是麦盖提人买的，剩下的可以供应周边的市县。”吴志友说，明年，在专家的支持下，他们打算尝试利用温室大棚培养幼苗，延长龙虾的养殖周期，养出更多、更大的虾。
养好虾以后，还能做什么？
对此，付宁也有新的考虑。“我们会尝试把今后的项目做成高差池塘，养殖尾水直接用于灌溉农田，养殖种植循环作业，可以极大改善当地土质碱土情况。”
记者采访时，发了一条龙虾图片的朋友圈，微信就叮叮咚咚响个不停。好多人都在问，能不能给个购买链接？吴志友说，“澳洲淡水龙虾比较娇贵，出水后可以生存2天左右。目前我们最远售卖到1400公里外的乌鲁木齐，运到更远的内地，目前不太有把握。”
“暂时卖不到内地去，但是内地朋友们可以来啊。”姚郭辉说，“我们诚挚欢迎大家来麦盖提逛沙漠、吃海鲜、体验刀郎文化。”（人民日报记者蒋云龙摄影报道）
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