日前，记者来到龙井市牧乐牧业有限公司养殖场，一幢幢现代化牛舍一字排开，一旁田野中，秸秆打包成捆，即将被加工成饲料。

“前面是牛舍，右边这片地种玉米，左边的厂房用来储存饲料。”“等牛出栏后，把牛肉送到专卖店里销售，深受消费者的青睐”……站在养殖场门口，龙井市牧乐牧业有限公司总经理朴哲龙告诉记者，经过多年发展，公司已经由原本的一座民房、一处院落、一间塑料大棚的“散户”，变成了牛舍、放牧地、饲料地、草料库、有机肥车间等配套设施齐全的大型养殖场。

在养殖场发展壮大的同时，朴哲龙还开始了帮带模式。养殖场所用的秸秆、玉米都优先从龙井市东盛涌镇石井村购买，还雇用了一名贫困户到养殖场打工。同时，朴哲龙还与村里小养殖户签订了产销合同，为他们提供饲料配方和养殖技术，实现了大养殖户带动小养殖户、共同抱团取暖的效果。

延边黄牛是中国五大地方良种牛之一，得益于自然资源优势，延边黄牛肉风味独特，以肉质细嫩、汁多味美得名。像牧乐牧业有限公司这样规模的延边黄牛（肉牛）养殖场，如今延边有128个。

近年来，延边州紧紧抓住致富“牛鼻子”，小至二三十头的散养户，大到千余头的棚舍养殖户，构建起了产业兴旺的新格局。

延边州积极探索发展新路，在加强组织领导、建立保障措施、转变生产方式、加强品种保护等方面下大功夫，以“延边黄牛”为重点，扩大种群规模，提升品种质量，打造核心、公共品牌，拓宽销售渠道。

早在2005年，延边州发布实施了《延边朝鲜族自治州延边黄牛管理条例》，于2019年完成了修订，并于2020年6月19日正式颁布实施。

目前，省委、省政府已将延边黄牛产业列入“东黄西红”发展战略。近两年，省政府先后实施了延边黄牛保险融资、饲草种植补助、“秸秆变肉”工程和《吉林省做大做强肉牛产业十条政策措施》等产业扶持政策。

延边州委、州政府把延边黄牛列入农村产业结构调整的重点产业，把延边黄牛产业发展基金列为财政预算，给予重点支持。成立“秸秆变肉”暨千万头肉牛工程领导小组和专家委员会。由延边州农业农村局和相关部门抽调人员组成肉牛产业发展专班，各县（市）相继启动了成立领导小组和办公室程序，建立工作专班，专门抓肉牛发展工作。通过政策引导、外来资本投资、合作经营等多种形式，鼓励中小养殖户发展规模化养殖，支持现有的规模养殖场扩大规模，积极组织开展标准化示范场创建活动，全州肉牛标准化、规模化水平不断提升。

在国家和省的支持下，建立了延边国家级种公牛站、延边黄牛资源保种场，为延边黄牛品种资源保护和开发利用提供强力支撑。延边黄牛品种改良计划已于2019年年初启动，正在有序开展高效扩繁。

规划新建的肉牛大项目达到18个，其中6个正在谋划和选址，12个已启动实施。

2008年延边黄牛获得国家地理标志认证，现拥有“犇福”国家驰名商标和“长白弘”省级著名商标，“马蹄山”“朴氏石井”等商标均获得了认证。目前，全州有加工能力10万头的企业1家；以畜牧开发集团为代表的龙头企业，已开发深加工产品30余种。龙头企业分别通过专卖店、实体店、“互联网+”等形式建立了广泛的销售渠道。

2021年，由延边黄牛产业协会、延边海兰江牧业牵头建立了延边黄牛产业化联合体，并在宁波设立延边黄牛驻甬办事处，首次以协会和养殖企业抱团取暖的形式，建立了产品推广和销售平台。目前，延边黄牛肉整体销售半径不断扩大，进入了北京、上海、广州等众多大城市。

在政策引导和市场的拉动下，延边各地积极性高涨，肉牛产业发展势头强劲。据行业统计，截止到2021年12月末，全州肉牛发展到56万头。现有养殖专业合作社148个，肉牛养殖产业成了延边响当当的致富“牛”产业。