文 |《财经国家周刊》记者 里雨曦 实习生 赵思媛

“明天我还要去一趟，看能不能帮我们协调一下。”孙家栋（化名）是哈尔滨双城区一家奶牛养殖场场长，最近他隔三差五就往区政府跑，希望相关部门能出面帮忙与乳企协调，或者提供一些补贴，帮奶农解决眼下的难题。

孙家栋提到的难题，是2022年春节过后，奶牛养殖行业面临的“上游饲料价格上涨、下游收购价格下降”双重压力。

《财经国家周刊》记者近期在多个奶牛养殖主产区调研了解到，孙家栋遇到的情况不是个例。最近两个月，部分中小养殖场和奶农面临亏损压力，一些集约化程度较高的大型牧场，也面临类似的盈利形势。

接受采访的行业专家认为，除了疫情等短期因素影响，自2008年以来，我国奶牛养殖行业整体经历了多次市场变化，背后是畜牧业受供求关系改变而产生的波动。

▲村民在金田养殖场为奶牛添加饲料。新华社记者 冯维健 摄

经营压力有所增加

2022年入春以来，饲料价格上涨明显。

孙家栋说，2022年以来，他养牛所用全价料平均价格从年前的3100元/吨上升到当前的3400元/吨，而更加优质的全价料涨幅达到500-600元/吨。

这其中，豆粕的涨价最为明显。孙家栋说，此前豆粕的价格徘徊在3700-4000元/吨，而今年以来已飙升至4800-4900元/吨。

与养殖成本骤增形成对比的是，年后原奶的收购价格则不断下降。孙家栋所在的双城区养殖场主要为雀巢双城工厂供奶，目前该工厂已经将原奶的收购价格定在3.8元/公斤，而年前价格还是4.2元/公斤。

雀巢双城工厂奶源部门负责人许崇坤说，奶农反映的情况属实，但他认为，这是原奶收购的正常规律性变化，每年年后至秋季，原奶的价格都会有所下降，而进入深秋、冬季后，原奶的价格会有所提升。

不过，许崇坤也提到，雀巢在双城的原奶收购价格不算低，目前黑龙江其他地区的原奶收购价是3.6元/公斤。

这一价格已经很难覆盖奶农的养殖成本。孙家栋算了一笔账：他的养殖场，每产1公斤鲜奶所需要的饲料成本已经达到2.7-2.8元，再加上养殖场的水电费用、人工费、折旧费等，每公斤原奶生产成本已经到达3.8元左右。

哈尔滨双城区的情况并非个案。记者在全国多个奶牛养殖主产区调研发现，养殖场不同程度地面临“上下游夹击”。

内蒙古额尔古纳市一家养殖场场长说，养殖场所用混合饲料每吨上涨400元，每生产1公斤牛奶，仅饲料成本就超过3元，而当地的原奶收购价格仅为3.4元/公斤，当前已经不指望能赚钱，不亏就很好了。

宁夏吴忠市一位养殖户也反映，饲料成本较之前上涨约三成，原奶的收购价格从4.2-4.3元/公斤降至3.8-3.9元/公斤。此前，每天每头牛的饲料成本为70元，现在已经达到85元。按照每头牛每天挤奶平均27公斤算，原奶仅饲料成本就已经到3.15元/公斤。

相比于中小养殖户，大型牧场因规模成本优势情况稍好，但也面临一定的盈利压力。

国内某大型牧场相关负责人告诉《财经国家周刊》，截至目前，牧场的饲料成本比去年同期上涨11%左右，这其中主要是因为豆粕价格疯涨。具体来看，这家牧场1公斤原奶的饲料成本在2.55-2.6元左右，人工、水电、折旧等成本在1.5-2元之间。

“从牧场成本看，基本处在盈亏平衡间，但牧场经营是一个复杂问题，如果算上资产增值等，可能情况会稍有缓解。”这位负责人说。

关于下一步原奶价格走势，行业内有不同看法。许崇坤认为，按照一般规律，奶价在6、7月份将有所回升，从目前看，奶价稳定应该不存在大问题。

国家奶牛产业技术体系首席专家、中国农业大学教授李胜利则认为，按照以往惯例，春节市场乳品投放量都是平时的1.5倍甚至2倍，这也使得春节过后经销商压货较多，需要一段时间将积压货品消化掉，因此，春节后乳品进货的数量会减少，而加工企业对原奶的需求也减少。

“当前看，稳定原奶价格是2022年乳业工作的重中之重。”李胜利说。

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