说到长在水里的野菜，大家可能会想到莲藕、莼菜、水笋等，这些蔬菜无一例外，都对水量要求很大，在我们南方地区最常见。今天给大家介绍的这种野菜，也是非常适合在水里养植的，它的名字就叫空心菜。

空心菜，顾名思义，枝茎部是空的，因此在一些地区也被称为中通菜。空心菜对水量要求比较大，所以主要分布在我国的中部和南部地区，有趣的是它既能生长在水里，又能在土地里生长。

空心菜它也是农村一种广泛栽培的蔬菜，因为它口感鲜脆，叶和嫩茎都能够做汤或炒食，深受大家的喜爱。同时，空心菜的栽培和管理技术比较简单，很容易上手种植，最重要的是能在较长时间内反复采摘。

我们国家食用空心菜的历史很久，关于它的研究和认识也比较全面。空心菜营养丰富，脆嫩爽口，最关键的是还有很好的入药作用。

空心菜的生长速度快，成熟之后跟韭菜有一拼，大概一周左右就能剪一次来吃，而且能从夏天一直吃到秋天，可以凉拌、打火锅也可以清炒，味道非常不错。如果你家乡有池塘或者灌溉方便的话，可以试着种些空心菜哦。