保存土豆别放地上，教你一妙招，放3个月也新鲜，不青不烂不发芽

都说冬天的萝卜赛人参，但我认为冬天吃土豆比吃萝卜好，为什么呢？因为土豆的营养更加全面，就连营养学家也说它是“接近全价的营养食物”。而且萝卜有一股辣味，很多人了吃不惯，土豆更容易接受。

冬天吃土豆，当然是炖着吃才香，富含淀粉的土豆经过炖煮后变得粉糯，也是萝卜不能比的。

所以每年冬天，我都会囤上一百斤土豆，够吃一两个月呢。一个是吃起来比较方便，不担心断粮了，另一个是土豆很便宜，买得多才几毛钱一斤，能省下很多钱呢。

除了炖土豆，土豆还可以做饼，炸成薯条，或是清炒、红烧，口感、味道都特别棒。虽然土豆好吃又营养，但并不容易保存。土豆经常会长芽或发青，或是腐烂坏掉，造成了极大地浪费，应该怎么正确保存土豆呢？

不少人买了土豆，回家后就直接放在地上，这是错误的。今天我和大家一下保存土豆的小妙招，放3个月都不会坏，不发芽不发青，特别新鲜。

【保存土豆的方法】

1、买一些新鲜的土豆，再准备一些旧报纸、废纸箱，以及一袋食用碱。

2、估计家家都有废纸箱，比如装快递的纸箱就不错，但要大一点，装得才多。在纸箱的底部铺一层旧报纸，再倒一些食用碱在上面，用勺子抹均匀。

3、把要保存的土豆放进来，整齐地铺一层就行了。然后再放一层旧报纸，撒食用碱，放土豆，照这个顺序把纸箱装满。

4、用胶带把纸箱封起来，再把纸箱放在阴凉通风的地方，记住纸箱不能直接放在地上，以免受潮，建议在底部垫一些砖块，保持通风，这样就能保存好几个月，土豆不会发芽，也不会发青，更不会腐烂，一直保持新鲜。

保存土豆，温度、湿度、光照是3个关键的因素。如果受到光照，土豆就会发青；如果温度过高，土豆就会发芽；如果湿度过大，土豆就容易腐烂。

用纸箱来保存土豆可以避光，旧报纸、食用碱都可以吸收潮气，放在阴凉通风处保持低温，土豆就能长时间保存了，一定要记住。

下面和大家分享一道好吃的土豆做法，既是饭也是菜，一次一大盘都不够吃。

【洋芋擦擦】

准备土豆、面粉、食用油、食盐、青红辣椒、大蒜、大葱。

做法：①青红辣椒洗净后切丁、大蒜切蒜末、大葱切葱花。土豆洗净后削皮，用擦子擦成土豆丝，不要冲洗！不要冲洗！不要冲洗！重要的事情说三遍。

②向土豆丝中加入一些干面粉，用筷子搅拌均匀，让每根土豆丝表面都沾上一层薄薄的面粉。

③蒸锅里倒入适量清水，大火烧开，垫上一块纱布，把裹了面粉的土豆丝铺在纱布上，盖上盖子蒸3分钟，变色后即可取出，趁热用筷子抖散，放凉。

④炒锅里加适量油，烧热后下葱花、蒜末、辣椒丁炒香，倒入蒸好的土豆丝快速翻炒1分钟，加入适量食盐、五香粉调味，炒匀后即可出锅。

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