两个女人把一头300多斤的猪压在板凳上。女屠夫王慧菊左手托住猪嘴，右手握着尖刀，准备刺向猪的喉咙。她对着猪开玩笑。“你逃不掉的。我的技术很快！是啊！哎！”话音一落，尖刀刺了进来，猪最后一声惨叫，鲜血喷涌，飞溅。

王慧菊做了14年的屠夫。刚入行的时候，我也很害怕。我只好硬着头皮直接去流血。“我老公说我是杀猪的料。”上半年，他们每晚都要杀100多头猪。到前一年，他们会在一个晚上杀400多头猪。从晚上8点半到早上7点半..

杀猪改变了王慧菊的生活，夫妻俩第一年就赚了40万。他们在横店买了一套140多平米的房子，几辆车。

她在接受九拍新闻采访时坦言，“我是杀猪的，我能过上好日子，是靠卖机器人一样的苦力换来的。如果你有脑子，你可以坐在办公室里。如果我们没有这个脑子，就要靠做来赚。”

王慧菊和同龄人一起杀猪。源受访者

[1]杀猪以求好运

“杀猪妹，我家里有八只小猪，等你来杀。”每年过年，我都会收到很多这样的信息。去年晚上在屠宰场杀猪，白天去村里帮忙杀年猪，一天杀20多头。

从24岁到38岁，做了14年的屠夫，每年只放两天假——除夕和初一。屠宰场上半年每晚杀猪100头以上，之前基本每晚杀猪400头以上。像前一天晚上，我们队杀了457头猪，昨晚我们创纪录地杀了600头猪。每10分钟一次，从晚上8点半开始，通宵宰杀，直到早上7点半。

杀猪比在屠宰场杀猪有趣多了。人家不仅会给你200块钱，一包烟，还会烧猪肉饭给你吃。他们觉得很新奇，一大群人围过来，拿着手机不停地拍。一个关心我的杭州男人买了金华的“双头黑”，特别有名的猪，让我杀了。他做了一个视频，发到朋友圈。他的朋友都说“我不相信女人会杀猪”“我没见过女人杀猪”。

杀猪是很讲究的。第一，只能杀一刀。当主人家邀请你的时候，一定是希望一针见血。300斤以上的猪，至少要放12斤猪血。你没放这个号，证明你杀猪没杀好。

诀窍是要快、准、稳。猪不管是站着杀还是绑着杀，位置都要放好。如果你钩住它，它一定会痛。左跳右跳就杀不好了。如果直接铲进排骨里，血就出不来，流进排骨里，肉就全报废了，卖不出去，那你就亏了。

还有人说买了注水猪肉什么的。我接触猪这么多年，没见过卖肉的注水。猪肉出来是因为猪没杀好。一是出血没做好，二是烫发温度太高。把猪烫了之后，没有及时开膛，里面的热量没有消散。

杀猪，不杀喉。当猪窒息时，它会在嘴里吐血。主人家肯定不好过，不开心。你在发抖，血不多，人也不开心。你流的血越多，来年的运气就越好，你的主人也会越开心。

猪年可能代表了大家对新的一年的期待。不然别人怎么会在家里杀了他们？要花钱，烧很多水，很麻烦，还需要人去扎猪，压猪。去屠宰场宰的话，晚上拉猪，早上拉现成的肉就行了。杀猪，只是为了好玩，为了刺激，也为了来年好运。

不过，今年村里没杀猪。畜牧部门专门给我打电话，告诉我私自屠宰是违法的。没有送到屠宰场检疫的猪，是不是有病都不知道。有些人的病猪死了放在家里宰杀出售，会造成疫情传播的风险。

王慧菊在村里杀了年猪。源受访者

[2]跟随丈夫进入商界

我接触这个行当是因为我老公是个屠夫。

媒人介绍我的时候，一眼就看中了我，说:“第一眼看上去，你是个很不错的工人。”。我也是第一眼就看中了他。闪婚后，他带我出去杀猪。在此之前，我在工厂里做鞋子和汽车安全气囊，做了很多工作。

我第一次和老公出去杀猪的时候，别人问他:“你老婆会做吗？”老公没说话，我就抢着说:“为什么我做不到？我会做到的，我会做任何事！”晚上去屠宰场，其实什么都不会，也没拿过刀，所以卸不下猪头。

当我第一次拿刀的时候，说实话，我非常害怕。感觉杀猪很残忍，很血腥，猪在尖叫。我就是硬着头皮，个性很强。一刀下去，毫不含糊，直接放血。老公总说“是块杀猪料”。