眼下正是采春茶的季节，春茶之中的“明前茶”，属茶中精品，价值更高，因而清明前后也是茶农、茶企一年中最关注、最忙碌的时期。日前，记者走进位于阳明镇梅径村的广东省乡村农业投资合作社，一股淡淡的茶香味扑面而来，映入眼帘的是一筐筐刚采摘下来的新鲜茶叶。据悉，成立4年的广东省乡村农业投资合作社取得喜人成果，为梅径村形成“一村一品”产业振兴新格局打下了坚实基础。

在阳明镇梅径村的茶叶种植基地，外出乡贤罗元向记者展示“一芽两叶”的茶叶。叶春雨 摄

梅径村有种茶的传统，上世纪70年代曾开发建设大规模的集体茶场，为茶叶种植规模化奠定了一定的技术基础。2018年，外出乡贤罗元联合村里的贫困户成立了广东省乡村农业投资合作社，并主动承包村里的茶园，带领社员积极学习先进种茶技术和制茶工艺，助力梅径村乡村产业振兴。目前全村的茶叶种植面积有1000多亩，其中由合作社承包的有70多亩。

“今天采摘的明前茶一芽两叶，鲜叶嫩绿滴翠。在这种采摘要求下，产量少了很多，但质量提高了。”罗元向记者介绍说。为了提高茶山的管理水平和制茶工艺，罗元下了大功夫。近十年来，他经常到福建、浙江等地参观学习，积累了丰富经验，最近他还专程向国家二级茶艺师张建中拜师学艺，对传统客家茶进行改良升级。

记者看到，合作社内的加工区域，从左到右依次为萎凋区、烘焙区、杀青区、揉捻区。罗元从茶叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘焙等制茶工艺流程上的时间长短、温度高低、湿度百分比、火候把握等各个环节上下功夫，采摘回来的鲜茶叶经过3至4个小时的萎凋和近5个小时的杀青、揉捻、炒制等一系列工艺制造，前后共花9个小时方能成茶。目前加工出来的绿茶，既消除了苦涩感，又保留了茶原有的质感，汤色沌黄，色香味俱佳。此外，合作社还利用现有的机械设备，在采茶季节帮助村民按照新工序加工茶叶，大大提高了全村的茶叶品质，助推梅径写好“茶文章”，加快形成“一村一品”产业振兴新格局。