提到桑叶，你会想到什么？是白白胖胖的蚕宝宝，咀嚼桑叶，沙沙作响？还是课本里意味深长的“桑之未落，其叶沃若”？无论如何，相信大家和我一样，一提起桑叶，第一反应是亲切，觉得这是个好东西。
我们国家是世界上种桑养蚕最早的国家，人们在公元前10世纪殷商时代的甲骨文中还可以找到这方面的记载。战国时期，孟子曾提出：“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣。”可见古人早已发现它的价值。
桑叶不光是养殖业的宠儿，也是中医的宝藏，它有着很多神奇的功效。而说到桑叶的功效，就不得不提到下面这个流传甚广的故事。
霜桑叶止盗汗的故事
相传在浙江严州的一个寺庙中有一位患病的僧人，每当夜晚入眠后，就遍身大汗，甚至衣服、被单都被汗水浸湿了，二十年都不曾治愈。
又一年秋天，寺庙里来了一位新监寺，他告诉患病的僧人去采摘秋天带着霜露的桑叶，烘焙干，研成粉末，就着米汤服用，可以治疗夜晚出汗的病症。僧人照做，后面果然就痊愈了。
桑叶入药
【来源】桑叶为桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。
【异名】冬桑叶、霜桑叶。
【性味】味甘、苦，性寒。
【归经】归肺、肝经。
【功能与主治】疏散风热、清肺润燥、清肝明目。
【炮制】桑叶生品长于疏散风热、清肝明目；蜜制（用蜂蜜拌炒）后清肺润燥的作用增强。所以，肺热燥咳多用蜜制桑叶。
【适用人群】肺热、咳嗽痰少、色黄而黏稠，或干咳少痰、咽痒、咳血者。风热感冒或温病初起、温热犯肺所致头痛发热、咽痒烦渴、干咳无痰者。目赤肿痛、头晕眼花、高血压者。
【注意事项】桑叶性偏苦寒，脾胃虚寒、寒痰、湿痰者不宜多用。
【用法用量】桑叶最常用来泡茶、煎汤饮用，或煮粥，也可入丸、散。煎服用量在5～9克。
【禁忌】《得配本草》：肝燥者禁用。
中医认为，桑叶味甘、苦，性寒；归肺、肝经；具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效。临床常用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等症。
现代药理研究表明，桑叶具有降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、抗丝虫病、抗肿瘤等药理作用。
清补结合，止咳平喘
人参热补，桑叶清补。《本草经疏》记载：“桑叶性味苦、甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。”
霜桑叶有肃降之气，故能降肺、助肺气下行，所以能止咳平喘。但需注意的的是，霜桑叶性味寒凉，因此更多是用于肺热肺燥引起的咳喘问题，寒性咳嗽不太适合。
比如，感受了燥邪热邪以后，由于肺燥肺热引起了咽干、咽痒的症状，在初期可以试试煮点冰糖桑叶茶来清补润肺，缓解这种不适。
降血压、血糖
药理研究，桑叶中含有降低血液黏度的黄酮类成分，能改善高脂血症，对预防心肌梗死和脑出血也有一定的作用。而且，桑叶中生物碱类成分还具有降血糖的作用。
日常保健可以用15～20g桑叶，煎汤代茶饮，对防治糖尿病、控制血压上升都有一定的保健作用。因其性味寒凉，如果是脾胃虚寒，饮食不耐受寒凉的人群则不适合饮用。
闭毛孔，止汗良药
《丹溪心法》记载：“（霜桑叶）焙干为末，空心米饮调服，止盗汗。”古人有用米汤调服霜桑叶粉末来治疗盗汗的经验。霜桑叶应于秋天肃降收敛之势，可推导其也有一定阖表、闭毛孔的功效。
生发、美容妙方
“肺主皮毛”，桑叶是作用在肺的一个药，也能调治皮肤、毛发相关的问题。现代人关注的脱发问题，调理时最爱用生姜。殊不知，桑叶防脱、生发的作用更胜一筹。
《本草纲目》：“桑叶明目长发。”《千金方》中记载：“治头发不长，桑叶、麻叶，煮泔水沐之，七次，可长数尺。”
在古代，桑叶常被用于沐浴护肤、护发防脱。有单独用桑叶煮水洗头，也有用桑叶配侧柏叶，配薄荷叶使用的。
用霜桑叶煮水沐浴或是洗脸，还能清洁护肤又保持面部滋润不干燥。感兴趣的朋友，可用霜桑叶50～100克（干品），放入锅中，加水煮10～15分钟后，倒入盆内放温后，可用于沐浴或护发，对肺热型脱发效果会更好。
各家之言
《本草拾遗》：桑叶、汁，主霍乱腹痛，吐下，研取白汁，合金疮。
《日华子本草》：暖，无毒。利五藏，通关节，下气，煎服。除风痛出汗，并扑损瘀血。春叶未天，枝可作煎酒服，治一切风。
《开宝本草》：霜后叶煮汤，淋渫手足，去风痹殊胜。
《本草纲目》：经霜桑叶，除寒热盗汗，末服。治劳热咳嗽，明目长发，汁煎代茗，能止消渴。
《本草蒙筌》：煎代茶，消水肿脚浮，下气令关节利；研作散，汤调。止霍乱吐泻，出汗除风痹疼。炙和桑衣煎浓，治痢诸伤止血。
《本经逢原》：桑叶清肺胃，去风明目。取经霜者煎汤，洗风眼下泪。
《本草求真》：清肺泻胃，凉血燥湿，去风明目
《得配本草》：甘，寒。入手足阳明经。清西方之燥，泻东方之实。去风热，利关节，疏肝，止汗。
《本草新编》：桑叶之功，更佳于桑皮，最善补骨中之髓、添肾中之精，止身中之汗，填脑明目，活血生津，种子安胎，调和血脉，通利关节，止霍乱吐泻，除风湿寒痹，消水肿脚浮。《本草分经》：苦甘而凉。滋燥凉血，止血去风，清泄少阳之气热。
《本草从新》：“滋燥，凉血，止血。”
经霜桑叶
关于桑叶在霜降后采收，具有更好的质量与疗效，是古代医家长期的临床经验总结。
目前桑叶原药材根据采收期不同可以分为“青桑叶”、“霜桑叶”。
现代研究分析，从桑叶中芦丁及绿原酸含量来看桑叶的采收期，最佳采收期应为9月份。但自古以来桑叶的采集时间习惯在秋季霜降后采收，历来多认为桑叶以老而经霜者为佳，故入药用多为冬桑叶，亦称“霜桑叶”或“经霜桑叶”。《中国药典》亦规定桑叶需初霜后采收。
中药材的采收时间直接影响中药的品质。如孙思邈在《千金翼方》中记载“夫药采取，不知时节，不以阴干暴干，虽有药名，终无药实。故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益”。民间也有“当季是药，过季是草”，“三月茵陈四月篙，五月六月当柴烧”，“知母黄芬全年刨，唯独春秋质量高”等农谚。中医历来认为霜桑叶具有上乘品质，这在众多医药本草或典籍中都有记载。
比如《本草图经》上记载：“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之，煮汤淋渫手足，去风痹殊胜。”“桑叶可常服，神仙服食方，以四月桑茂盛时采叶。又十月霜后，三分二分已落时，一分在者，名神仙叶”
《图经衍义本草》上记载：“桑叶以夏秋再生者为上，霜后采之。”
中医名方——桑菊饮
桑菊饮——（清·吴鞠通《温病条辨》）
组成：桑叶二钱五分， 菊花一钱，杏仁二钱， 桔梗二钱，甘草生八分，薄荷八分，连翘一钱五分，苇根二钱。
用法：水二杯，煮取一杯，日二服。
功效：疏风清热，宣肺止咳。
主治：风温初起。咳嗽，身热不甚，口微渴，脉浮数。
桑叶生活应用
桑叶薄荷饮
【原料】霜桑叶6克，菊花6克，薄荷3克，苦竹叶15克，白糖适量。
【做法】将桑叶、菊花、薄荷、苦竹叶加适量水，煮沸，过滤药液。饮时加入适量白糖，代茶频服。
【作用】辛凉解表。适用于风热感冒，发热，头痛等症。
桑叶菊花饮
【材料】霜桑叶10g、杭菊花5g、枸杞子10g。
【做法】1、将桑叶、菊花、枸杞子均洗净备用。2、瓦煲加入清水500ml，大火煮沸后，放入桑叶、菊花、枸杞子，转小火继续煮5分钟，熄火，滤去药渣，留汁。
【功用】清肝降压、泻火明目。
【不宜人群】脾胃虚寒者。
桑叶茶
【原料】霜桑叶适量。
【做法】先将桑叶撕成碎片，放入茶杯中。再用热开水冲泡后即可饮用。
【功效】常喝有减肥、美容、降血糖的作用。
桑叶猪肝汤
【原料】猪肝100克，嫩桑叶30克，盐适量。
【做法】将猪肝洗净，切成片，放入汤锅中；加清水适量，先用大火，煮沸后撇去浮沫；再改用小火，煮至七成熟；放入桑叶，加盐调好味即成。
【功效】本汤具有疏风清热、养肝明目的功效，适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。
桑叶茅根猪肉汤
【原料】嫩桑叶30g、白茅根30g，黄豆100g，猪肉250g，生姜10g。
【做法】1、将桑叶、白茅根快速冲洗干净，备用。2、将黄豆用冷水浸泡1小时后，捞出，备用。3 、将瘦肉洗净，切小块，冷水下锅，煮沸后捞出，备用。4 、将上述所有食材和生姜片一同转移至瓦煲内，加入清水1500ml，大火煮沸后，转小火继续煲30分钟，最后放适量盐调味，即可。
【功用】清热祛湿，健脾益胃。
【不宜人群】脾胃虚寒者。
桑杏汤
【材料】霜桑叶10克，杏仁、沙参各5克，川贝母3克，梨皮15克，冰糖10克。
【做法】将杏仁捣碎，梨皮洗净，川贝母研粉。将桑叶、沙参、杏仁、川贝母、梨皮一起装入调料袋中， 封口。将调料袋和冰糖放入锅中，加适量水，小火煎煮30分钟，除去药袋，取汤汁饮用即可。每日饮数次，连服7~10日。
【功效】清肺润燥。此方由传统药方简化而成，所用的材料均有润燥止咳的功效，一起合用，辛凉甘润，常饮能清肺润燥，对肺燥、肺热或外感温燥引起的咳喘、气管炎等呼吸道疾病均有防治作用。
【适合人群】适合急性支气管炎及病后余热未清、干咳无痰、鼻燥咽干等症者。四季皆可饮用。
【特别注意】此汤以清热为主，性较寒凉，脾胃虚寒、寒痰、湿痰者不宜多饮。
来源：本文综合自北京中医药大学、广州中医药大学一附院、中医老师潘毅、中山市中医院、中国中医药报、养生正道、20版《中国药典》等，部分图片来源：药用植物图鉴微信】
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