棘胸蛙是我国南方山区特有的名贵山珍，被称为"百蛙之王"。然而由于其养殖难，让许多人望"蛙"却步，养殖基地数量稀少。但在永泰县同安镇云台村，却建起了这么一个棘胸蛙养殖基地，从育苗到养殖"一条龙"运作，已颇具规模，真正让棘胸蛙融入了永泰的绿水青山间。

同安镇云台村是有名的棘胸蛙养殖基地，养殖区内整齐地排列着一排排搭建得像小房子一样的养殖池，干净的蛙房，错落的水道，清澈的流水，大大小小的棘胸蛙躲在瓦下。

据了解，该养殖基地共有五个村民入股，总投入400多万。如今年产量可达1万斤，年销售额达到100万左右。下一步还将准备扩大基地建设，带动更多村民共同致富。

行情一直不错的特殊养殖行业却遭遇危机

石蛙的养殖对于养殖户来说利润是非常大的，虽然个头不算太大，但是一只也可以卖到上百块钱，想想都是赚钱的买卖啊，但最主要的是市场需求量大，而数量少的原因，导致价格居高不下。

今年一场突如其来的疫情，把这一切给终结了。"新冠"是一种具有传染性的疾病，官方给出的结果是，因为乱食用野生的蝙蝠导致的，而其他的野生动物也有可能携带这种病毒，所以第一时间禁止了抓捕、食用野生动物。而这些特殊养殖行业被迫停止出售，这对行业带来了不小的危机，销路断了，自然就没有钱可赚了。

棘胸蛙的药用价值和营养价值都很高，下面是小助理为大家推荐的一个美味食谱。（拿走不谢）

清炖棘胸蛙

【材料】棘胸蛙250克、猪肉(肥瘦)100克、香菇（鲜）50克、姜5克、小葱20克、盐4克、鸡油2克、味精1克。

【做法】①取4只重约250克的棘胸蛙切去头盖，剖腹去内脏，斩去爪，洗净晾干。②肥瘦肉切成长条。③香菇去蒂，洗净，姜葱洗净，葱取葱白切段，姜切片。④取炖钵一只，将肉放在钵中间，上面盖上香菇，棘胸蛙背朝上，放在肉四周，浇入鲜汤250毫升，加精盐、姜片、葱白、味精，入笼上旺火蒸。⑤蒸至酥烂，取出，拣去姜片、葱白，淋上鸡油即成。

【技巧】采用炖蒸技法，加热时间要长，上气后用中小火。

关注：乡村面貌新，最近小助理又爱上了历史类话题，会给大家抽空写几期，喜欢历史的朋友可以先关注一下。