在太平湖上端的杨爱武黄牛场，就在乌石镇的一座山的山腰上，环境优美，这里出栏的皖南黄牛，因散养在山中，颇受都市消费者的追捧。

回乡开养殖场

一月二十三日，记者来到黄山市黄山区乌石镇皖南大山黄牛养殖场，这里四周都是大山，大山下面是草地，旁边是太平湖。走了大约十分钟后，记者看到一大群黄牛在草地旁的阴凉处乘凉，和皖北黄牛比起来，皖南黄牛小得多。本人养殖的是本地的皖南黄牛，这种牛体格小，出栏后每头黄牛产肉200,300斤，但味道很好。杨爱武，48岁，就是这个养殖场的主人，他告诉记者，他于1991年从家里出来，来到浙江温州，在一家广告公司工作，1997年被公司派到湖北省宜昌，任分公司经理。经过多年的磨练，他积累了较丰富的行业知识和人脉，1999年辞职自主注册成立了一家广告公司，尔后几年公司稳步发展。

在2005年，他决定回乡从事农业。那年九月，流转荒山数百亩，开始修路、供水、供电、养猪。

良好的生态散养环境。

猪业发展迅速，但也存在着巨大的风险。有一次，他买下了300多头幼猪，因生病死亡，损失几十万元;而猪肉价格波动较大，市场更是难以把握，于是他决定再次转行。

省畜牧专家2012年对他说：皖南黄牛是牛肉中的上等品，目前数量越来越少，养殖前景很好。一言为定，决定开始皖南黄牛养殖。当时投资40多万元，购置了38头黄牛，此后每年都扩大养殖规模。

杨爱武注册成立大山里生态农业发展有限公司，投资上百万元，建设2000平方米牛舍，200平方米饲料加工厂，150立方米干粪贮藏库，兽医室，消毒室及仓库等。2017年建造了两个中型沼气池以回收废物。较完善的基础设施为养牛业的发展奠定了良好的基础。同时，杨爱武与安农大等单位建立了科研合作关系，山里牛产品商标注册等。

杨爱武说，他养殖的皖南黄牛没有圈养，全部散养在山区。如采用圈养黄牛，虽然生长速度快，但肉质较差，病害多。乌石镇草滩、草坡特别多，过去都是荒废的，这是养牛的好地方。现有草地5500亩，存栏皖南黄牛500多头。针对不少养牛户遇到的牛粪处理问题，杨爱武告诉记者，牛粪在这里可是宝，他种了几百亩苗木和100多亩牧草，200亩徽州大黄菊，牛粪正好是优质有机肥。因为草地资源丰富，我这里养牛成本不高，一头牛三年出栏，成本在4000元左右，一头牛的利润可达6000元。

大城市里建立直销店。

杨爱武说，他所饲养的皖南小黄牛喝的是山泉水，吃的是无污染的草食动物，牛肉品质极佳，深受江浙沪消费者的赞誉。本人在杭州和南京，投资一百万建了两家牛肉直销店，虽然每斤80元，但是仍然供不应求。多次组织杭州、南京、上海等地的消费者到乌石镇农场参观考察，感受农场的良好环境。单是2017年，他就卖了30,000斤牛肉。

杨爱武在谈到今年的新计划时，计划用他的牛场做示范，带动周边农户投入到皖南黄牛养殖队伍中去，再以公司+农户的方式，将养殖总量扩大到10000头以上，并最终形成以牛肉加工为主导的产业链，产品定位于中高端，打出自己的绿色农业品牌。