洋葱是一种很普通的廉价家常菜。洋葱肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质很好，既适合生吃，又适合烹饪。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒和纤维质等营养物质，还有槲皮素和前列腺素A这两种特殊的营养物质，使洋葱具有了很多其它蔬菜不可替代的健康功效，所以有很多人开始种植洋葱。那么到底怎么种才能达到高产呢？

一、品种的选择

洋葱有黄皮品种红皮品种和白皮品种等。不同的品种适应性不同，产量也不尽相同，如山东地区常栽培的黄皮圆葱，产量高达6000–8000公斤，而有的品种却亩产仅2000–2500公斤左右。

二、播种期的确定

洋葱有严格的季节性，一般是以秋播夏收为主，即秋季露地育苗，冬前定植，幼苗在露地条件下越冬，第二年春季生长，夏季葱头充分膨大后收获。也有早春育苗，春季定植，夏季收获。洋葱秋季育苗，不宜过早或过晚，过早播种幼苗过大，第二年先期抽薹率高，播种过晚，幼苗太小，越冬能力差，且生长期缩短，葱头不能充分膨大，产量低。

三、种子处理

为保证洋葱种子的发芽率，播种前最好进行发芽试验，以确定播种量，然后将葱种放入冷水中浸泡12小时，在20–22℃的条件下催芽，每天用清水冲洗一次，当有种子露白时必须及时播种，否则会影响播种。

四、苗期管理

洋葱幼苗开始出土时，可在每天下午逐渐揭去覆盖物，使洋葱幼苗有一个适应的过程，不使幼苗失水萎蔫。采用湿播法育苗地，在齐苗前不必浇水。用干播法育苗的，则要在子叶伸直前浇一次水，子叶伸直时再浇一遍水，第二片真叶长出后可随水亩追尿素10公斤。期间注意除去弱苗，杂草。

五、定植

洋葱因品种不同，地区不同，定植时间也不相同。春季定植的地区，尽量早栽，可延长生长期，对增加产量有很大的好处。定植前要深翻土地，施足基肥，洋葱是浅根系作物，一定要整得细致，否则土壤板结，通气不良，会造成洋葱植株叶片的提早萎蔫。

六、施肥浇水

春季定植的洋葱在缓苗后，冬前定植的在返青后追第一次肥，为以后地上部分的旺盛生长打下基础。地膜覆盖的可结合浇水亩施磷酸二铵15公斤加硫酸钾10公斤。当葱头开始膨大时，开始用催头肥，不可过多追施氮肥，多施磷钾肥。冬前定植的洋葱，要在越冬前浇足冻水，春季浇足返青水，返青水不要过早也不可过晚。当洋葱头开始膨大时，要控水蹲苗，经过10天左右的蹲苗后，一般每隔5天左右浇一次水，促进葱头的膨大。

七、中耕培土

洋葱不进行地膜覆盖的，要在蹲苗前进行中耕培土，植株封垄后，停止中耕。

八、防止早期抽薹

洋葱抽薹严重影响产量，所以一定要注意防止发生早期抽薹。方法就是，选择具有3–4片真叶，株高30厘米左右的苗定植。第二是选好播种期，秋季过早播种，发生先期抽薹的机率大，过晚个体小，产量低。第三是正确进行肥水管理，冬前浇水不宜过多，苗期不可过分控水。

总之，洋葱要想获得高产，须从播种开始进行精细管理，选择合适的播种期，苗好一半产，生长期注意肥水管理，防治好病虫害，高产不成问题。所以种洋葱的小伙伴记住了，这些管理得慢慢来，别想一步登天了。