昨天晚上下一场大雨，荒地里面有一种野菜鱼腥草一个晚上就冒出了，准备挖些嫩苗或是嫩茎叶回去凉拌来吃。

鱼腥草刚刚长出嫩茎叶，幼苗挖回去食用，口感是最佳的。全部长在这个杂草丛里面。鱼腥草在云贵川特别受人们的喜爱，很多地方管叫折耳根，一年四季都可挖地下根来食用，春季一般都是割它的幼苗来食用。

鱼腥草，顾名思义，它全草连着地下根，都有鱼的腥味，喜欢吃的人常常把它当作美味食材，不喜欢吃的吃一口都比较难受。

扒开这个草丛，鱼腥草在这里面长得特别的肥美，因为它的湿气重，然后温度又高，看一下这一大片鱼腥草。长这么长这个幼苗，翠绿色。

鱼腥草一次性挖多了吃不完，可放冰箱保鲜一个星期左右，都不会影响它美味的口感。整块荒地都弥漫着鱼腥草浓郁的鱼腥味，野生的鱼腥草比人工种植的味道要浓一些，有些地方人工大面积来种植鱼腥草，主要是来食用。

鱼腥草，它也是药食同源的植物，早春的时候，鱼腥草的幼苗能卖十来块一斤左右。在农村一般路旁荒野地，我们常常见到呈大片生长的鱼腥草。

一般夏季，农村人都会拔一些回去晒干，用来泡茶喝。特别的奇怪，这种鱼腥草鲜的时候是有股浓郁的鱼腥味，用来开水冲泡一下，鱼腥味就消失了。

在杂草丛里面挖这个鱼腥草，大家一定要注意，经常有毒蛇藏在这个草丛里面，特别是现在春天，蛇慢慢的会出洞，今天看到这么好的鱼腥草一大片，都想把它挖回去，挖这个野菜鱼腥草过程当中也是很享受的。

现在有不少人喜欢到农村来挖野菜，这个鱼腥草在餐桌上面一盘也能卖到几十块钱。空闲的时候踏春挖野菜，大家一定不要错过这个鱼腥草。很多人吃过鱼腥草这种凉拌的野菜，却没体验过挖这个野菜的乐趣。

清晨到山里面挖了20分钟的鱼腥草，大概有三四斤左右，吃不完，除了放冰箱，可以分一些给邻居。

朋友们是否喜欢这种鱼腥草当做凉菜或者是其他的用途？