冬瓜，是厨用净菜，也是工业原料，还是中药材。包子、饺子、汤圆、饼干、面包、糕点、软糖、果冻、月饼等馅料调制都用到它，冬瓜皮、籽药方不下15个。

2018年我国冬瓜产量超过500万吨。加工冬瓜，涉及十四亿人的菜篮子，关乎上百万瓜农增收保小康，联系着近10条产业链，左右着上万家大厨房/食品厂/药坊/街市店的生计，提供着成千上万个就业机会。

冬瓜由皮/肉/瓤/籽构成，这四层次的化学组成、色、香、味、形、营养、保健性状都各不相同。其中（1）瓜肉是净菜（冬瓜片/块/条/丝/丁），也是工业原料（食品馅料要用冬瓜蓉）；（2）瓜皮是药材，也是做减肥食品的理想原料，因为纤维素和丙二醇酸含量高；（3）瓜籽是药材，也是百年不衰的休闲食品。

冬瓜产业竞争力如何？归根到底是两个利润率一一种植“亩瓜利润”、加工“吨瓜利润"。在工资只升不降的今天和将来，除了机器换人，没有别的选择。

广州达桥道法自然，尊重冬瓜外形不规则和结构分层次的属性，依托华南理工大学，采用光机电一体技术，研制了仿形削皮机/无伤盲刷洗机/高速切块机/保固态脱水机等单机，还集成了3t/h冬瓜生产线，为大规模加工和分离冬瓜净菜、瓜蓉、瓜皮、瓜籽预备了条件。机械厂内常备样机，随时欢迎来试。