相信很多人对于莲藕的种植会有一些问题，今天笔者就和大家聊聊藕莲的栽培知识。藕莲是一种多年生水生草本，它的茎匍匐在泥土中，称为地下茎，它的细长部分叫做莲鞭。藕莲栽培需要掌握一些技巧，才能保证它的生存与丰产。
藕莲的简介和品种
莲鞭上有许多节，节的下方生出许多黑色须状的不定根；上方长出叶子和花梗。莲鞭尖，端的几节人土较深，长大后成为肥大的藕，这种藕通常叫傲“主藕”；从主藕节上侧生的藕称为“子藕”，由“子藕”再行分生的小藕就叫“孙藕”。
夏季，莲的地下茎节上生出花梗，高约一、二米，挺出水面，顶端开花，即是“荷花”。花朵有白色、淡红色和深红色的，花内多雄蕊，花药黄色；雌药二十至三十个，生在倒圆錐形的花托内，受粉后花托膨大成“莲蓬”。莲蓬内嵌椭圆形果实，叫做“莲子”。莲子的外皮初带青绿色，老熟后变为黑褐色，内有白色的胚乳，胚乳中间有绿色而含苦味的胚芽，叫做“莲心”。
莲有三个品种：以培藕为主的称为藕莲，以采集莲子为主的称为子莲，以供观赏用的称为花莲。以下介绍的是藕莲品种。栽藕莲是以采藕为主的，其副产品莲子，形小壳硬，叫“石莲子”。野生的红花莲，七月初开花，七月下旬生长莲蓬，结藕早，细小脆嫩，但产量不高，可当蔬菜、水果食用。白花家藕在七月下旬开花，结藕迟，藕粗壮，一般有五节，产量高，宜熟食。
藕莲的用途
藕营养丰富，据分析含糖26%、蛋白质4.3%、脂肪0.4%，非含有丰富的矿物质和维生素。嫩藕含丙种维生素最多，每斤含量108毫克，是很好的水果、蔬菜。藕加工后可制成莲粉、密馒藕等高级食品。藕节、石莲子等都是有用的中药材。花、叶、叶柄是清凉解暑剂。叶还可作包装材料或提制叶蛋白，茎秆可作燃料。
栽植方法
（1）栽藕先要选种。种藕以主藕先端肥大的二、三节为最好，芽杈多，无损伤；凡有损伤、霉烂或两端干燥发黑的，不宜作种。在藕种来源困难的情况下，可以利用生长良好的子藕或孙藕来繁殖，但栽植时需重施肥料，以利于藕茅萌发。种藕最好从新的蒲田或藕塘内采取，它的芽杈比较老藕塘内的柔软，不易折断，搬运容易，而且生活力较强，出苗快。
（2）准备留种的藕塘，头年冬季要保持水深二尺以上，使藕在泥土内安至过冬，第二年农历三月三前起运。采挖时事干塘水，小心挖出，连同泥按层放入箩筐内，不要压坏芽权。挖出的藕种，保存在阴湿避风的地方，拌注意保持适宜的温度和湿度。
（3）准备栽藕的藕塘，要深耕重下基肥，底土宜肥沃松疏，使藕秧伸长容易，生长快；底土一般要求深翻二至三尺，特别是砂土、板结土，更有人工改良的必要，先施下绿肥、粪肥五十担左右(可用大粪、畜粪十担，绿肥及秧草二十至三十担)，配合一些草木灰，随犁随翻，使肥料与土壤混合，同时耙平耙匀。藕塘沟渠要整理好，便于灌水排水，使人工可以控制适宜的水位。
（4）栽藕时灌浅水，使底土成泥泞状，以便于栽植。栽藕密度过去一般较稀，每亩只用种藕四十至一百斤；为了密植丰产，每亩种藕可增加为三、五百斤。行距六尺左右，株距八寸至一尺，栽藕深度以入泥三至六寸为宜。栽藕时要注意藕钻的水平位置，过于斜向下方，将来藕入土深，采藕困难；斜向上方，形成露支头，营养不好，会减产。
藕钻的方向要注意，在埂四围的一行藕，钻头均应朝塘心，避免藕鞭穿过堤埂；离埂第二行的钻头不宜朝同一方向栽植，应当一棵向左，一棵向右，交替排列。栽植季节宜提早，习惯说“三月三，藕发钻”，这时宜进行栽植。
管理方法
（1）栽藕后要注意管理，控制造宜水位，除草追肥，调整藕鞭伸展方向。种藕初栽下去，开始灌浅水二至三寸深，底土受日光照射，易暖，促进藕芽生长；幼苗出土后，加深水位为六至七寸；等大荷叶出水，水深增加一至二尺，后期应常保持三尺深左右。
生长期若涨洪水掩盖荷叶，短期无妨碍，一星期以上就要排水，让荷叶露头，避免腐烂。五月中，苗芽发展时应注意中耕除草，将打捞的杂草塞进泥土里，使腐烂作为追肥。开花结实时，宜早采莲蓬，不让生长老了，消耗结藕的养分。
（2）根据藕的生长情况，应分次在小满、芒种、夏至时追肥，每次以大粪、禽类、厩肥五担左右。落水追肥效果最好，并翻土把肥料盖压，既可防止被水冲失，又利于它在底层分解，加速藕体吸收。如果发生虫害，对蚜虫可用六六六防治，或结合施肥时，采用茶子饼防治，但养鱼塘中不可使用。
荷叶上如有由子钻入，形成包膜，药力难于收效，应及时把虫害叶子摘去烧掉，不让发展。塘内长出的荷叶，注意让它分布均匀，倘发现利芽集中挤向一处，可用手在泥中轻轻把藕鞭枝端牵转另一方向，而后用泥压定。
挖藕
藕生长到白露后就已成熟，不过这时还未完全停止生长，所以最好等荷叶干枯后，藕老了，再车水采挖。通常挖藕都是先用掀挖开浮泥，再用手扒藕。藕也可以保存在泥土中延迟到第二年春再挖的，但最迟要在农历三月藕未发钻前挖起，否则，藕的养分消耗了，质量降低。
挖藕应当粘合留种，普通由塘内一侧按次采挖，每挖六、七尺宽后，即留出二、三尺宽不挖，留下作为下一年的母藕。栽培的藕头一年产量不高，到第二、第三年时，生长旺盛结藕多，产量显著提高。藕的产量一般每亩三、五千斤，高的达万斤以上。挖出的藕，藕节两端用泥封好，便能耐贮耐运。
总结：藕莲的栽培需要掌握技巧，在栽培前一定要先了解藕莲的习性及栽培方法，只有这样才能保证藕莲的生存，提高藕莲的产量。当然栽培也要注意藕生长所需独特的方式，只有都掌握了才能更准确进行栽培。
