古有苦行僧，今有苦难鸡，我们不为品牌，只为使命。

位于中缅边境，与缅甸仅一河之隔。

户瓦村：隶属瑞丽市勐秀乡，地处乡西南边，辖户一、户二、干海、景碗4个村民小组。现有农户 404户，有乡村人口1456人，其中景颇族1078人。海拔1075.5米，年平均气温26 ℃，年降水量1455毫米，适合种植甘蔗、水稻、玉米、芭蕉等农作物。

村官鸡的由来

段必清,云南德宏的村官，本是城里长大的孩子，初来乍到的他，面对陌生的景颇山寨，感到不知所措，但看到这样的淳朴而贫困的村民，他觉得应该要为他们做点什么,于是他租了一片山林，在山林里放养了一些土鸡，土鸡在山林里自由觅食，从放养成长到下蛋，需要更长的时间，村官把土鸡送给亲戚朋友尝一尝，大家都对土鸡赞不绝口，村官向市场销售土鸡，供不应求，村官试着动员村民在自家果园林地荒山放养土鸡，一家两家三家四家，越来越多村民加入，村民的生活因土鸡得到了改善，村官的梦想与执念源于此，大家给村官的土鸡起了一个名字——村官鸡。

学业：2006年，段必清考入云南交通职业技术学院，并于2009年毕业，毕业后没有和其他同学一样留在昆明找工作，而是直接回了老家瑞丽。

村官：在和家人商量之后，段必清决定报考村官，到最基层的农村锻炼自己，2009年9月，段必清考上了村官并被分配到了勐秀乡户瓦村。

养殖：经过了最初的迷茫期，段必清心想一定要为村民们做点实事，他虚心向领导学习，向群众了解情况，做了大量调研，户瓦村真的很适合放养土鸡，于是段必清决定自己先“试水”，开了当地第一家土鸡养殖。

危机：在养鸡场慢慢步入正轨的时候，2012年11月，段必清的合伙人提出撤资不参与养鸡场了，这对于段必清来说犹如晴天霹雳。最终段必清把朋友的钱退给了朋友。少了资金支持又少了一个帮手，段必清遇到开办养殖场以来的最大危机。

合伙：2012年12月，在段必清的指导下，户瓦村委会干海村民小组村民腊等农户开始了第一批的土鸡养殖，腊表示：“这比起过去种地，钱来得太快了，而且也没那么辛苦，现在自己还有200只鸡准备出栏，下一步还准备扩大养殖规模。”

合作社：在各级领导的关怀指导和他的努力下，广大农户积极响应，于2014年4月16日成立了《瑞丽市户瓦山土鸡养殖专业合作社》，合作社成员共110户村民，他们制定了章程，规范了管理，创新了经营模式。

扩大：2016年，为了带领更多的村民致富，段必清在深思熟虑下，决定加大养殖规模、建立冷库。（获cctv2 致富经报道）

拥有一千多年历史的民族，有着怎样的神秘？

户瓦村居住着景颇族，景颇族是一个历史悠久的民族。其在云南的发展过程，见于文字记载已有1000余年的历史了。尽管景颇族的历史缺乏早期的文字记录，但从其历史传说中，我们可以了解这个民族曾经经历过较长的历史发展时期。

景颇族的饮食文化赋予了“村官鸡”不一样的味道。

这里的立体气候，气候温和，光热充足，降雨充沛、土壤肥沃、生态环境复杂多样，使得饮食文化在原料、口味、烹制方法等都有着独特的特征，并且在口味上和传统的饮食相比有过之而不及之处。

“村官鸡”与其他鸡相比，具有哪些不为人知的亮点？

“村官鸡”集高蛋白、低脂肪、低胆固醇，多种微量元素和氨基酸于一身，这也是景颇族极少肥胖者和各种重大疾病者的原因之一。

“饲料鸡”：

生长环境：圈养，有专门的笼子饲养。一笼多只，空间狭小，缺乏运动。体型较胖，脂肪较多，肉质一般。

喂养方式：饲料、抗生素品种单一，生长迅速，食物单一。

喂养时间：60天左右，部分被喂食激素和黄橙素的可以达到45天即可成食。

肉质对比：味柴，无嚼劲。

汤质对比：多油，浑浊，些许清香。

营养对比：脂肪含量高，多食易胖，伴生不利于人体吸收的激素，营养价值一般。

“普通土鸡”：

生长环境：规模化无节制性散养，因场地面积有限，每只鸡虽有活动范围，但因为数量过多，大部分的鸡的得不到足够的运动量。

喂养方式：以人工饲料为主，配以五谷杂粮，蔬菜。

喂养时间：4个月以上即可成食。

肉质对比：微甜，吃起来有嚼劲，无异味。

汤质对比：中油，汤呈淡黄色，清香味稍浓。

营养对比：肉结实，肉质结构和营养比例合理，肉中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，属于高蛋白的肉类。

“村官鸡”：

生长环境：果园中有节制散养，对每片果园所散养的鸡的数量严格控制，确保每只鸡的营养吸收和充分运动量。

喂养方式：芭蕉花、芭蕉树和五谷杂粮按比例混合为主，果园的虫草为辅。

喂养时间：按批次节制性散养，保证每只被宰杀的“村官鸡”都是在240天左右的时间，误差一周左右。

肉质对比：肉质紧实，嚼劲十足，脂肪含量极少，鸡肉的纯鲜连带着芭蕉树的清香味，在口腔中久久不散。

汤质对比：汤色清淡，味道纯鲜，多食补神。

营养对比：由于喂食和环境因素，“村官鸡”的脂肪和胆固醇的含量都极少，吃得再多也不会导致身体肥胖，而这也是景颇族人们身形普遍偏瘦的原因。且其他所含有的营养却不会因为此而减少。

户瓦山芭蕉树盛多，是”村官鸡”主要的喂养食材

天然饲料：主要饲料采用芭蕉树，加上粮食和山林的虫子野草。吃含高纤维素食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使鸡的体质变得更加健康，杜绝药物和针水。每只“村官鸡”脂肪含量都极少，故而生活在户瓦村的景颇族青年们就算吃再多的鸡肉，依然能保持着匀称的身材。