4年前，他在广州创业失败，回到家乡广东江门鹤山接手家族养猪场。去年，非洲猪瘟肆虐，深感养猪业进入寒冬期的他，迅速在8月开始接触水产谋求转型升级，搞起了澳洲淡水龙虾（以下简称澳龙）养殖。如今，他在江门、恩平、清远、韶关、广州、佛山等地拥有近十三个澳龙养殖基地，总面积超过1300亩。他叫方成峰，一名1994年出生的90后，没有人能够想到，仅仅一年时间，他就成功让自己又多了一个角色身份，从猪场老板成功蜕变为澳龙达人。

方成峰（中）只用了一年时间，便成功转型升级为龙虾达人

从养猪到养虾

90后小伙打造“龙之队”实现华丽转身

在江门鹤山市鹤城镇，有一个开了8-9年的养猪场，叫广东洪兴农牧有限公司（以下简称“洪兴农牧”）。5年前，方成峰从广州回到家乡，正式接手家族养猪场生意，通过两年时间把一个曾经负债300万的猪场成功扭亏为盈，并闻名于江门、肇庆地区。但去年8月份中国发生第一例的非洲猪瘟，让方成峰感受到了前所未有的压力。

猪不敢再养了，怎么办？望着一个个慢慢空置的猪栏，方成峰没有思虑万千，抱着提早留一手准备说不定最后反而会给自己一个大惊喜的想法，他决定搞水产养殖。但是，水产品种太多了，究竟选什么好呢？相对于养鱼，方成峰最终选择了附加值更高的虾类，“我对比过南美白对虾、罗氏沼虾、小龙虾、澳洲淡水龙虾（简称“澳龙”）等虾类品种，最终决定选择澳龙进行养殖，因为它市场空间大，养的人少，但在慢慢兴起，且它的抗逆性也还可以，利润也高。而且我自己本身就特别喜欢吃虾，在广州读书的时候就想着要在家里的农场自己养一些和朋友一起吃。”方成峰告诉农财宝典记者他最终选择澳龙这个品种的原因。

洪兴农牧鹤城基地

说干就干，方成峰去年8月份才认识澳龙这个品种，9月份就开始投产养殖。可惜的是，由于缺乏经验，养殖塘没有种水草，也没有调水，水体各项指标不正常，虾苗直接抛到塘里等操作方式失误，第二天便开始出现死亡，每天死1000多支虾，连续死亡了两个多星期，第一造养殖宣告全面失败。由猪栏改造的育苗池也因为水体没有处理好，虾不适应，以及育苗配方不行而导致失败。深刻的教训让方成峰意识到，专业的技术和优秀的团队才是养殖成功的关键，于是他开始了重新钻研学习和团队打造。

方成峰一方面向湖北省农科院、鹤山市农业局、中科院退休老教授等单位和个人请教澳龙养殖技术，另一方面也在马不停蹄地打造他梦想中的团队“龙之队”。

他首先找到的是曾经卖猪饲料给他的业务员严树勤，“老板是个十足工作狂，年轻有为，很少见到现在有90后这么拼这么勤劳，曾经刚回来接触养猪的他也是从低做起亲力亲为的。”严树勤说。“阿勤愿意过来帮我，我绝对不允许自己失败，不能辜负了他，而且我们也不可能失败。”方成峰非常坚定。两人不谋而合，立马开干，严树勤毅然辞去原本高收入且稳定的工作，加入进来。这位华南农业大学毕业的80后小伙虽然没有接触过水产，但他有着一股刻苦钻研的精神和不服输的韧劲，曾经连续三个月待在养殖场学习澳龙养殖技术，借助专家和相关单位的指导，亲力亲为实践。

短短几个月时间，严树勤便由什么都不懂的门外汉，蜕变成为洪兴农牧的首席技术专家，凭借自身的市场和销售经验成为公司市场部主任，如今已是方成峰“龙之队”的重要合伙人以及创业伙伴。在池塘改造、养殖场地规划、养殖方案设计、养殖过程管理等方面，严树勤可谓驾轻就熟，不仅负责基地的管理，还带领团队向合作客户提供技术支持。

方成峰与严树勤

除了严树勤，方成峰的“龙之队”也在不断吸收年轻的优秀成员，不管是驻场参与实际操作的养殖工人，还是负责向合作客户提供服务和支持的技术服务人员，都在不断成长。团队的壮大也让方成峰的澳龙事业蒸蒸日上，短短一年时间，便已开拓出鹤山鹤城、鹤山址山、鹤山龙口、鹤山古劳、佛山三水、开平苍城、恩平东城、云浮新兴、清远清城、韶关曲江、广州花都11个澳龙养殖基地，总养殖面积超1300亩。据方成峰介绍，今年定的1000亩计划已提前超预期完成，明年他的目标是让养殖面积达到5000亩。

洪兴农牧养殖的澳龙

不知识垄断，不技术保留

以优异品质和贴心服务实现快速成长

澳龙在1992年便引入广东进行养殖，到2014年开始兴起，但行业发展多年，却始终未见起色，方成峰认为是业内人士不愿意做服务和技术分享造成的。他告诉记者，在刚开始养殖澳龙的时候，他也曾经到处去与同行交流学习，但发现大多数人都在搞知识垄断、做技术保密，特别是一些苗场，他们只希望靠卖苗快速赚钱，苗卖出去以后便不管后续的跟踪服务了，因为他自己也是给这样坑过来的。

无法从同行处学习到澳龙养殖技术的方成峰，只能自己想办法。他的团队一边向相关科研单位和专家请教，一边在自己的基地实践试养，通过一段时间的摸索，他们终于摸清了澳龙的习性和相关技术关键点，也在不断的实操过程中逐渐形成了属于自己的一套澳龙养殖模式。

抱卵的澳龙

“澳龙的生存温度是5-35℃，最适生长温度是18-28℃，最适pH在7.5-8.5之间，总硬度要求50以上，氨氮、亚盐低于0.2，溶氧必须在4以上，养殖要用活水，每个月至少换一次水，每次换20-30cm。”严树勤一边带农财宝典记者参观他们的养殖基地，一边介绍他摸索出来的澳龙基本情况。他表示，鹤山水资源丰富，水质良好有着养殖龙虾得天独厚的条件，且鹤山及周边地区自然条件优越，气候温和湿润，土壤肥沃，鹤城镇政府这几年来在环境综合治理上卓有成效，水质资源位于鹤山市首位，多个山泉水公司盘踞鹤城镇，基地位于鹤城镇的洪兴农牧正是得益于如此优良先天条件，恰好完美满足澳龙养殖对水质的需求。严树勤还指出，水产养殖虽然品种众多，但万变不离其中，那就是水，养水产其实就是养水，公司对水的调节技术目前已经十分成熟。不同水产养殖品种也有不一样的生物特性，例如澳龙每到初一十五蜕壳期就要特别注意补钙，每隔半个月要进行一次调水和抗应激操作。

严树勤介绍，澳龙有100多个品种，目前国内人工养殖的品种主要有马龙、红鳌、牙别三个。其中马龙最难养，红鳌是目前市场上养得最多的品种，洪兴农牧选择的正是红鳌，看中的是它的抗应激和抗病能力强，养殖周期只需5-6个月，与养猪相近，对水质要求中等，出肉率高达47%-50%，口感、肉质较好等特点。

虽然技术基本掌握了，但购买的苗种却不尽如人意。“许多苗场直接卖水花苗（0.5cm大小的苗种，0.6-0.7元/支）给养殖户，成活率非常低，只有3-4成。”方成峰说道。为了得到满意的苗种，方成峰决定自己搞苗种培育，通过请教中科院退休老教授，以及自己学习摸索，成功把60多个猪栏改造成育苗水泥池。

猪栏改造的育苗池

起初，培育出来的澳龙苗还只是自己用，后来，因苗种品质好，成活率高，吸引了众多澳龙养殖户前来寻找，就开始供给一些合作的养殖基地客户，于是洪兴农牧扩大苗种产能，开始发展起了苗种销售。“这只龙虾有两道鬼门关，第一是刚出生的时候，母虾会吃小虾，第二是刚落塘的时候，虾仔体质弱，应激不适应导致大量损耗死亡。还有很多苗场的苗不筛选就直接过大塘，我们的苗都要经过二次筛选，孵化池筛一次，过大塘适应，卖给养殖户时再筛一次，这两道风险我们自己承担了，而且我们卖的都是2~3cm、3~5cm规格的标粗苗，成活率至少在9成以上。”方成峰表示。

方成峰的澳龙虾苗都要经过二次筛选

除了提供优质苗种，洪兴农牧还自主研发了澳龙专用饲料，使用和代理的动保产品也是德国拜耳、泰源、诺可信、荷兰帝斯曼等大品牌，这些产品在自用的同时也供应给需要的客户。不仅如此，洪兴农牧还通过“公司+基地+农户”的模式，与合作的养殖户客户签订保价回收协议，保底价保证养殖户至少有一倍左右的利润。

洪兴农牧专门研发的澳龙饲料

目前澳龙养殖成本大约在25-30元/斤（以2000元/亩塘租计）之间，而他们的协议回收价均不低于50元/斤，如果养殖户在卖虾时发现保底价低于市场价，还可以允许养殖户自行销售。另外洪兴农牧还为合作养殖户提供全套成熟的技术和模式指导，从建场养殖前的土壤水质测定、场地评估、模式制定、方案计划，到养殖投产后的全程跟踪，洪兴农牧都有专业技术人员驻场或定期到场跟踪服务。这种做法与服务也是洪兴农牧这一年多来能够快速发展的重要原因之一，甚至连其他地方养殖鱼类的老板也找到方成峰公司要养殖方案和药物。

洪兴农牧的保价协议

做平台做标杆

多环节保障带动行业良性发展

方成峰曾经思考过一个问题：澳龙推广这么多年，为何一直推不起来？市场少之又少？他指出，澳龙其实一直有人在试养，但因为技术不足成功的人不多，加上做苗的只顾着赚钱，不理会苗卖出去以后的死活，把自己口碑做差了的同时也把市场做死了，导致养殖户不相信这个品种能够赚钱，认为该项目就是骗钱的。

“其实澳龙养殖并没有想象中那么难，广东洪兴农牧有限公司要投资龙虾养殖时，我第一句话就想到‘不保留，不知识垄断，带领群众一起致富’的品牌服务宗旨，通过带头做好技术服务，做好平台，带动行业良性发展，带领养殖户通过养殖澳龙致富，”方成峰说，“己欲立而立人，己欲达而达人，真正的生意经就是良心经，我家人从小也是这样教育我的。”他指出，由于长期的知识垄断，目前澳龙行业的氛围并不太好，养殖户对澳龙的印象是难养、风险高，这不利于行业发展，他希望通过自己的努力，通过做大平台，以及多环节的保障，降低养殖户风险，形成良好的市场氛围。

今年，洪兴农牧二三十个试养澳龙的客户当中，有95%以上取得了成功，普遍实现了1.2-1.8万元/亩的净利润。明年，方成峰计划在现有成功客户的基础上，设立标杆养殖户，利用以点带面的形式，每个点以洪兴农牧为主体，在当地设立养殖合作社，通过合作社带动周边养殖户养殖澳龙。未来将以这些标杆户做抓手，把涵盖饲料、动保、苗种、技术方案、回收于一体的洪兴农牧澳龙平台进行接入，带动更多养殖户参与到澳龙养殖中来。

洪兴农牧养殖的澳龙

澳龙市场潜力巨大

自创餐饮品牌打造专营连锁门店

目前，洪兴农牧仅仅是鹤山基地，就拥有澳龙养殖水面300多亩，可年产20万斤澳龙，年产值1000多万元。但方成峰却感觉澳龙市场仍旧是供不应求，即使算上他的全部11个基地1300多亩面积，也只是杯水车薪。

他认为澳龙在消费市场的兴起得益于近几年来小龙虾消费的火爆，且澳龙产量较小，对比小龙虾产量简直是冰山一角，所以澳龙的价格几年来一直比较稳定，价位也一直维持在高位，多年来都没有低于50元/斤。目前规格在1-1.5两/支的澳龙，塘头价收60元/斤，1.6-2两/支的，塘头价收65元/斤，2两/支以上的，可以去到70-80元/斤。餐饮端的零售价最高甚至可以达到198元/斤。据了解，目前澳龙在国内一二三线城市均有销售，品质好的大规格虾主要供应星级酒店做刺身，以及替代波士顿龙虾做芝士焗龙虾，中小规格的则主要供应宴会酒席，还有传统小龙虾餐饮市场。

洪兴农牧养殖的澳龙

方成峰介绍，澳龙的出肉率是小龙虾的两倍（小龙虾出肉率仅为19%-20%），最高可养至1斤/支规格，除了可以养大规格虾走高端市场，也可以通过缩短养殖周期出小规格虾（0.9两），冲击小龙虾市场。由于澳龙苗种技术未突破，成活率低，价格昂贵，且对养殖用水的要求高，不是所有地方都能养，无法大规模普及，再加上小龙虾开始退市，澳龙取代市场空间大，这几点就注定了澳龙未来不会出现低价的情况。

“今年全国小龙虾的产量是2000万吨，如果澳龙只是取代十分之一的市场，这就已经是非常恐怖的一个数字。”方成峰表示。他告诉农财宝典记者，目前消费端澳龙比小龙虾大概贵20元/斤，消费者一般都能够接受。

看中了澳龙的市场潜力，为了更好的把洪兴农牧的全产业链平台进行延伸，方成峰还注册了“十万大虾”、“洪兴澳龙”、“大湾美食城”等众多商标品牌，计划在广东广州、深圳、惠州等城市开设澳龙餐饮专营连锁门店，打造属于自己的澳龙餐饮品牌。首发两家广州店、惠州店将于明年年初开业，未来2年将继续在广东地区开设5~8家门店。

澳龙烹饪成品

“要让澳龙产业发展起来，真正带动养殖户致富，终端餐饮市场是必不可少的一个环节。养殖业一直以来缺乏整合终端市场资源的能力，导致养殖户生产出来的产品不好卖，卖不高价，最终养得好也并没有赚到多少钱，既然没什么人愿意花这个精力、金钱做平台打造市场，那就我来做。”方成峰告诉记者。他希望把洪兴农牧打造成为澳龙产业链的标杆平台，连通种苗、饲料、动保、技术方案、流通收购、餐饮消费全产业链各环节，通过对整个产业链的掌控，降低运营成本，让利养殖户。

“幸福是奋斗出来的，我对每一个行业都抱有尊敬之心，我从不恐惧接触一个全新空白的领域，我喜欢挑战和接触新事物，我们公司全体伙计的日夜钻研和刻苦耐劳的精神不会令我们失败。”正是这种对各行各业的尊敬之心，对事业的专注和钻研态度，对客户的坦诚相待，让洪兴农牧越走越远，越走越强。方成峰希望通过自身的努力，把洪兴农牧打造成为鹤山市鹤城镇的龙头企业，带动乡村振兴，带领养殖户通过养殖澳龙实现发家致富。

方成峰的澳龙虾苗都要经过二次筛选