橄榄油是世界上最重要、最古老的油脂之一。也是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂！
作为世界公认的健康油，近年来，橄榄油也开始走进中国市场。
不同于其他食用油，橄榄油（尤其是特级初榨橄榄油）采取的是物理冷榨方法，在压榨过程中不添加化学萃取剂，也不用加热提炼，所以油品完全保留了橄榄油的原汁原味。
橄榄油的品质主要取决于橄榄果。而橄榄果的物理特征和果肉的营养成分又会因不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及生产种植方式的不同而产生差异。
所以，和葡萄酒一样，油橄榄也有自己的产区和品种，不同的地貌、土壤、气候使不同地区的橄榄有着很大的差别。
虽然在橄榄油在我国的发展不足百年，但在地中海沿岸国家却有着几千年的历史，被西方国家誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。
目前全球橄榄油供应主要以西班牙、意大利、希腊为主，产量占全球总量的四分之三以上，除此之外还有土耳其葡萄牙、法国、摩洛哥等有相同气候条件的西方国家。
而中国的甘肃、四川、云南等地也有种植油橄榄，但由于正处于发展初期，产量极其有限。其中以四川大凉山的冕宁元升油橄榄种植基地所产的橄榄油品质为优，目前也是国内最大的“庄园式管理”种植园。
西班牙┃橄榄油第一大生产国
西班牙作为地中海土著，也是全球产量第一的橄榄油大国，产量占世界总产量的50%，油橄榄的品类数量多达两百种，大部分种植于安达卢西亚大区，其首府哈恩有“橄榄油之都”的称号。
由于得天独厚的地理环境，它东临地中海，西靠大西洋，夏季的充足日照和冬季的温暖潮湿给予了油橄榄完美的生长条件，是最适合橄榄生长的国度之一。而且西班牙榨橄榄油的工艺完善，标准也是极为严格，是极为优秀的橄榄油产地之一。
风味与搭配：西班牙橄榄油一般带有果香味道，入口有微微的甜味，带有一丝未成熟果实的微苦，回味有杏仁的味道。
意大利——世界橄榄油生产王国
意大利独特的气候和自然环境是橄榄树的温床。作为世界橄榄油生产王国，意大利生产的橄榄油大部分都是由手工采摘橄榄制成，手工采摘的橄榄一般都不是完全成熟，所以意大利橄榄油的颜色会偏绿，并带有草药或绿叶的芬芳。
主要产区为普利亚大区和北部托斯卡纳，其中特级初榨橄榄油产量占全球产量的12%。
风味与搭配：意大利橄榄油入口会有强烈的青草和绿叶的味道，而后味又带有着香辛料的辛辣，非常独特，适合搭配烤蔬菜和硬质乳酪等。
希腊——橄榄油消费大国
希腊属于地中海的海洋气候，阳光充裕，一年超过200天有太阳的晴天，非常符合橄榄树的自然生长条件，所以希腊的橄榄油产量也是非常高的，约为30万吨至40万吨。
且由于当地的橄榄油亚油酸含量非常高，果香十足，所以广受好评，是世界上公认的优质橄榄油生产国。
另外，由于橄榄在古希腊文明中扮演着极其重要的角色，如橄榄枝一直是和平和幸运的象征，橄榄油也是希腊饮食的象征，是希腊最具特色的农副产品。
所以希腊的橄榄油所需的产量消耗也非常大，人均消费为25公斤/年，为世界之首，是当之无愧的橄榄油消费大国。
风味与搭配：希腊橄榄油一般口味非常清新，所以很适合直接食用，也适合搭配生食或烹饪蔬菜和烤鱼等。
中国——橄榄油新秀品牌
中国的饮食文化以重油重盐为主，国人对油品的认知也仅停留在其带给菜的味道，大都忽略了食用油在健康方面的重要性。
作为日常饮食必备原材料，食用油不只是为菜肴增色增香，更重要的是它还是能量和必需脂肪酸的重要来源。而必需脂肪酸是人体维持机体正常代谢不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢无法满足机体需要，必须通过食物供给。
食用油中所提供的脂肪酸占人体所需的50％以上。油中含有饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸。这三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可。
其中，饱和脂肪酸能为人体提供能量；单不饱和脂肪酸又称油酸/Omega 9，具有降低血胆固醇的作用；多不饱和脂肪酸又分为α-亚麻酸ALA/Omega 3、亚油酸LA/Omega 6可以燃脂减肥、增强记忆力和思维能力。一旦脂肪酸摄取失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。
橄榄油之所以被称为健康油，主要是橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸（单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的统称）、多酚、角鲨烯维生素等营养物质，对人体的健康有诸多益处。
2016年，我国油橄榄进口量已达4.5万吨，成为亚洲最大的橄榄油消费市场。
但由于之前国人对橄榄油的认知度和食用度的认知局限，中国也缺少相关的政策和资金、技术扶持，我国的油橄榄产业前期一直处于缓慢发展阶段。
截至至2016年，而中国的油橄榄生产总量仅为5600吨，远赶不上我国橄榄油消费市场的快速增长需求。
直到近几年，我国注重养生的人也越来越多，人们对于橄榄油的认知与需求也越来越高，因而快速扩宽橄榄油种植规模满足市场需求是当务之急。
随着国内油橄榄种植技术的日趋成熟和我国橄榄油品牌开始在国际上获得各种奖项，我国的橄榄油市场一片叫好，国内开始扩大橄榄油种植规模。
国家也开始在各个适合种植油橄榄的地区大力实施战略推动政策，推动油橄榄的种植规模扩大化，对油品品质要求比肩国际顶尖水平。
但由于橄榄油的种植环境对土壤、气温、日照、空气湿度、降水量等要求极高，所以我国的油橄榄种植地区主要以甘肃、四川、云南等地区为主。
其中全国最大的“庄园式管理”的种植园——冕宁元升油橄榄种植基地，它位于四川省西南部，毗邻凉山彝族自治州北部、青藏高原东缘，当地属亚热带季风气候，具有气候温和、雨热同季、雨量充沛、日照充足、立体差异明显等气候特点，具有得天独厚的农业生产条件，且当地的灌溉水源来自青藏高原支流的天山雪水，通过把地下水引至地面进行农作物灌溉。
上为科基、中为豆果、下为阿布桑娜
元升油橄榄种植基地的油橄榄树种科基、豆果、阿布桑娜，是目前油橄榄品质最好的树种。是种植团队历时2年从全球3000可人工种植的油橄榄树种中，筛选出20多个优质品种进行培育和研发而成，也是所有树种中最适合国内地理与气候条件的优质品种，对于培育难度的标准也极高。
豆果和阿布桑娜原产西班牙。其中豆果也是世界公认三大最有名橄榄果之一，有独特的果味，果实成熟较早，油品质优良，世界顶级可将酸度控制在0.1%以内的橄榄油几乎都是直接采用豆果；阿布桑娜的果油具有独特的水果风味和令人愉快的味道，辛辣味中等，但产量高且稳定。
科基是油橄榄树中最名贵的品种之一。原产于希腊的克里特岛“长寿岛”，堪称“贵族中的国王”，它的出油率及丰富的不饱和脂肪酸、大量脂溶性维生素A\D\E\F\K类胡萝卜素和多酚的含量都是各种油橄榄树之最。
作为“庄园式管理”的种植园，元升油橄榄种植基地从育苗到采收都严格按照科学的流程与制度进行，灌溉系统采用以色列全自动滴灌系统，种植团队由西班牙油橄榄专家亲自带队。
采收全部由人工采摘，通过观察橄榄的颜色、果身的饱满度、果皮的褶皱来采摘处于最佳采收期的橄榄果，保障了橄榄果的品质处于同一水平线。
基地采收的橄榄果全部采用青黄色初熟果，采收当天运回基地进行物理冷榨处理，车间生产线整套引进意大利原产进口生产器械，每日可处理120吨橄榄果，全程无需人工参与，最大程度保证油品稳定。
不同于国外橄榄油辛辣发苦的单一口感，冕宁元升的橄榄油根据国人口味科学配比，最大程度地减少油品的苦涩和辛辣感，保留油品最优质的果香味和营养成分，经过数次测验，生产研发出全球仅2%的直饮级特级初榨橄榄油。
2018年，冕宁元升的澳利欧特级初榨橄榄油在洛杉矶国际特级初榨橄榄油大奖赛上，拿下特级初榨、风味、香气三个项目两金一铜的奖项，成为当年唯一一个在美国国际油博会拿下三个奖项的橄榄油品牌，引发全球橄榄油行业关注。
风味与搭配：冕宁元升澳利欧特级初榨橄榄油口味非常清新顺滑，伴有橄榄果的淡淡苦涩感和辣味，闻上去果香味十足，不管是搭配生食或烹饪各类中餐，亦或者直接饮用都非常适合。
从依赖进口到生产出国人自己的特级初榨橄榄油，比肩世界顶级特级初榨橄榄油品质，我们用实力向世人证明了高品质的特级初榨橄榄油不是西方国家的专利，中国的橄榄油市场将告别桎梏，实现国人的橄榄油品牌选择自由。
提示：特级初榨橄榄油中含有丰富的不饱和脂肪酸、角鲨烯、多酚、维生素等营养成分，长期食用能改善消化系统、平衡肠道益生菌改善肠道健康、保护心血管健康、平衡免疫、美容护肤等功效，直接饮用效果更佳。
