近年来，河口区持续加大特色农业投入力度，着力营造百花齐放的浓厚氛围。进入8月中下旬以来，河口区新户镇盐田虾迎来丰收，进入捕捞旺季，一筐筐活蹦乱跳的南美白对虾，张网采捕上岸，新鲜透亮的盐田虾陆续走上百姓餐桌。

“盐田虾是在盐度较高的盐田中成长的虾。高盐度的海水造就了病菌难存的天然安全生存环境，也成就了盐田虾‘体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生’的特性。”在华春渔业公司养殖基地，负责人解汝彪介绍，这些肉眼看上去与普通海水虾差别不大的鲜活盐田虾，做熟后虾头里是满满的虾膏，市场上非常抢手。

据悉，河口区新户镇是全市知名渔业生产大镇。全镇版图面积735.2平方公里，海岸线长47公里，全国面积最大的百万亩生态渔业区坐落于此，优厚的海洋资源具备发展滩涂养殖、浅海护养以及海洋捕捞等海洋经济的条件。

近年来，河口区充分发挥独特的海洋经济优势，加大财政扶持力度，大力发展对虾产业，目前，新户镇已发展对虾外塘盐田虾养殖面积35万亩，对虾工厂化养殖规模20万立方水体，全年产各类优质对虾2.5万吨，全镇约有3000人从事对虾产业，人均收入可达10万元，盐田虾已成为当地群众增收致富主导产业。

田捕虾采用特有的传统定置网笼，从7月份开始插网一直持续至10月底，每天抓大放小。盐田虾要在网内待12个小时以上，不摄食只排泄，因此被捕捞出来的虾大部分看不到肠腺。这种物理的捕捞方式相对于机械捕捞费时费力，但更容易锁住虾的鲜度，也有利于保护水域生态环境，形成了捕与养的良性循环。

瞅准这一生态，海盛水产公司老板刘景华上马了盐田虾预制菜项目。建设新型现代化对虾加工车间1500平方米，新建虾滑、虾丸精深加工生产线1条，对虾加工、包装，检测检验等生产线2条，新建低温冷库5000吨。该项目进一步实现水产品精深加工破题，大幅度提高本地产品附加值，可实现年加工产能1万吨，产值实现3亿元，带动农民就业300人。

“盐田虾的蛋白质含量比正常海水养殖虾要高，脂肪含量则低，属于高蛋白低脂肪健康食品中的佼佼者，随着盐度增高，鲜味氨基酸含量也逐渐增高，味道更加鲜美。”刘老板介绍说，“我们抓住预制菜‘风口’，充分发挥资源优势，大力发展海洋即食产品加工，推出以盐田虾为主导的水产品预制菜，满足不同人群的口味和需要。”

近年来，河口区把盐田虾养殖作为促进农民增收的重点产业来抓，坚持苗种繁育，大塘、工厂化养殖多元化养殖，品牌销售等多模式，提高盐田虾市场占有率。强化科技培训，引导养殖户广泛采用高密度健康养殖技术，增强虾的防病抗病能力，提高产量。盐田虾一般养殖100天左右就可以上市，而且肉质优良，深受消费者青睐，产品每年保持每公斤40元左右的好价格。良好的养殖前景，使得全区养殖面积不断扩大，南美白对虾养殖也成为河口区渔业产业一项重要经济增长点。目前，河口区新户镇南美白对虾养殖面积就已突破35万亩。（张吉东 褚永泉）