为什么在桶里也能收获这么多的莲藕呢？这是因为莲藕生长期在有限的空间中，藕尖碰到障碍，会自我膨胀、增粗，沿着圆形的桶，一圈一圈叠绕着向上长。

用桶种藕的好处很多：可以防止池塘连做；可以防止水质不净存在的食物污染和重金属污染；桶养的藕更容易采挖并且不会断、破损率低；桶种藕的病虫害少，即使个别有坏的，可以马上扔掉。桶种藕用工少，省时省力；桶种藕节省肥料，成本低；最后桶种藕是自己做的，可以确保不用农药，有机健康。

3月中旬至4月中旬是种藕的最佳时期。过早会有寒流影响，种藕容易受冻害。

一、种植步骤：

1.准备塘泥。可为防止外购的塘泥有污染或虫害，可以自己在家里沤制藕塘泥：在桶底放入暴晒后的营养土、干树叶、玉米壳、鸡粪或饼肥、磷钾肥，加入水进行搅拌，放置一段时间使其湿润成为淤泥。

2.选取藕种。家中没有食用完的藕尖，藕尖长出了新芽，藕节上长满了新根，就可以用来种植。种的时候将种藕顶端沿桶边呈20度斜插入泥，藕苗的尾巴向上，藕苗的芽一端倾斜向下，以保证头尾两端都有漏出的部位，不会导致入水。

3.浇水润湿：当泥土稍微干一些后，再适当加一些水滋润一下泥土。如用自来水，最好另缸盛放，晒一二天再用。

4.加水淹泥，保证水分：当藕苗长高之后，就可以往里面加入适量的水，让水淹过泥面3-5厘米。但是不能淹没藕尾部分，还让其处在水面之上。后期以水不淹没荷叶为度。夏天是荷花的生长高峰期，盆内切不可缺水。

5.自然生长

二、一种多收。

莲藕的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。荷花、荷叶、藕、莲子合称“荷塘四宝”，桶种藕也同样能收获，根据自己的喜好还能采藕带。种上一桶，一年四季都有藕的产品吃。

1.荷花

传说荷花是王母娘娘身边的一个美貌侍女——玉姬的化身。当初玉姬看见人间双双对对，男耕女织，十分羡慕，因此动了凡心，在河神女儿的陪伴下偷出天宫，来到杭州的西子湖畔。西湖秀丽的风光使玉姬流连忘返，忘情地在湖中嬉戏，到天亮也舍不得离开。王母娘娘知道后用莲花宝座将玉姬打入湖中，并让她“打入淤泥，永世不得再登南天”。从此，天宫中少了一位美貌的侍女，而人间多了一种玉肌水灵的鲜花。 在古典文学巨著《红楼梦》中，据说晴雯死后变成芙蓉仙子。

由于“莲”与“怜”音同，所以古诗中有不少写莲的诗句，借以表达爱情。如南朝乐府《西洲曲》：“采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子青如水。“妾心藕中丝，虽断犹连牵”

荷花是花中品德高尚的花。花语:清白、高尚而谦虚（高风亮节），“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”（周敦颐《爱莲说》），表示坚贞、纯洁、无邪、清正的品质。低调中显现出了高雅。

2.荷叶

据说荷叶能减肥。

荷叶能用来做荷叶蒸鸡、荷叶饭，薏仁荷叶茶，荷香东坡鱼，绿豆荷叶粥、荷叶粳米粥，鲜荷叶粉蒸肉等等。

3.藕

藕可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨成藕粉。可以做成八宝酿藕、炸藕盒、莲藕炒肉、炒藕片、桂花糯米藕、糖醋藕条、凉拌莲藕等美味。

藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。还能排毒养颜。

莲藕+莲子：补肺益气，除烦止血。莲藕+百合：益心润肺，解烦止咳。莲藕+排骨：滋阴养血。莲藕+鸭肉：清热润燥

藕可以7月上旬采摘一部分青荷藕; 留一些秋季采枯荷藕。

莲藕还耐储存。若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层，最上层再盖上10厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。

4.莲子

摘下莲蓬后，可以鲜食莲子，也可晾干后储存，以后食用。

莲子粥是最简单的做法：用莲子50克，粳米或糯米100克入锅同煮，40分钟即好。

龙眼莲子粥是莲子最清凉的食用方法：莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。

莲子最养眼的食用方法是红枣莲子粥：大枣莲子粥。莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

5.藕带。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜，又称藕心菜、藕梢、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。

藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕。

藕带炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜。

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