“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”每年6月前后，嘉兴市民期待的新丰生姜就会陆续上市。

小编昨天从南湖区新丰镇了解到，今年的首批生姜已经悄然上市，炒着吃、腌着吃，样样得宜。

据悉，今年新丰生姜的上市时间较去年推迟了一周左右，总体品质还不错，产量、售价均有小幅上升，姜农不愁卖。

姜农就算忙也开心

30元/斤的生姜销路好

早上4点半，新丰镇净相村毛家头组的姜农陈继荣和张爱珍两口子就起床了。“从6月初生姜开始上市以来，我们就一直是这个时间起床，拔姜、剪叶子、清理泥土，之后再装袋称重送出去，不早点起来来不及。”陈继荣已经种了10多年生姜，靠着田里的收成他们家在2004年盖了新房子。

今年，陈继荣家一共种了2.5亩生姜和5亩甜瓜，现在甜瓜已经全部卖完了，最近的主要精力都放在生姜上，“最早上市的这些姜都是用‘两棚三膜’的方式种植的，主要是为了提高大棚里的温度，加速生姜生长，提前上市。”

小编跟着陈继荣一起来到大棚里，只见他轻轻一拔，一块很大的生姜就被连土拔起，最底下的肉是白色的，靠近叶子部分是红色的，配上翠绿的叶子，煞是好看。“今年生姜总体来说品质还不错，最近每天都能卖掉200斤左右，主要是食堂、酱菜厂以及饭店等老客户来收购。”

提到价格，陈继荣告诉记者，目前头批姜的零售价是30元/斤，批发价25元/斤，而五花肉的零售价在15元/斤左右，生姜价格比其高了1倍。长势不错，销售不愁，陈继荣预计今年每亩生姜的利润在1万多元。“最近这段时间体力消耗非常大，每天要吃6顿饭，不吃不行，饿得快啊。”陈继荣边说边笑。

净相村梅金浜组的沈留荣种姜也有10多年了，从5月底开始拔姜。“今年批发价比去年高点，收益还不错，我打算明年再多种点。”沈留荣说，今年他一共种了5亩生姜，看到近年种植生姜的利润稳中有升，销路也不愁，他已经开始盘算明年的计划了。

除了老客户和批发客户提前预订的部分，沈留荣每天还会拔一部分生姜拿到新丰农贸市场去卖。“一般不到上午9点就全部卖完了，不愁卖。”嘉兴市民如果想买新丰生姜，可以到新丰农贸市场去，另外三水湾菜场也有一个新丰生姜的专卖摊点。

全镇种植面积超万亩

技术普及为增收作保障

生姜性温、味辛，有驱寒、发汗、镇咳、祛风、化痰等功效，长期食用能养生健胃、解毒、助消化、延年益寿。新丰生姜属于红爪姜，肉白芽红，质量好，肉质结实，香味足，姜丝纤维多，作为嘉兴的特色农产品有一批固定的“粉丝”。正是看到了这样的市场，近年来新丰不断引导和推广新丰生姜的种植技术。

据统计，今年新丰镇生姜种植面积达到11600亩左右，其中大棚生姜5840亩，比去年增加了700亩。根据大棚种植模式的不同，又分为“一棚两膜”和“两棚三膜”，今年新丰镇采用“一棚两膜”种植的生姜面积约4230亩，“两棚三膜”的种植面积约1610亩，后一种种植面积比去年增加800亩，增加近1倍。

“

“考虑到生姜大量上市后对市场的冲击，新丰镇开始推广‘两棚三膜’的种植模式，这样生姜上市时间可以提前。”南湖区生姜技术协会会长、高级农艺师姚金林介绍，通过农业设施的“加持”，可以加速生姜生长。

”

从生姜上市的时间来看，今年比去年推迟了1周左右，“主要是今年年初的低温大雪天气不适合种植生姜，所以不少种植户延迟了种植时间，就算有人种下去了，出苗时间也受到了影响。另外今年5月就出现了高温天气，比去年提前了70天，也影响了生姜的长势。幸亏从5月20日到现在温度不高且多云的天气持续，为生姜创造了有利的生长条件，使其得到了恢复性生长，所以总的来讲，今年生姜的上市时间比去年推迟了7至10天。”姚金林告诉记者，生姜最适宜的生长温度在20℃左右，太高或太低都会给生姜的生长带来影响。

根据目前的长势和产量，按照生姜每亩收入20000元、利润近15000元计算，生姜总产值可达1.2亿元，为姜农创造利润8000多万元。

“新丰转产农户中，有1/4选择了种植生姜。种姜技术经过10多年的发展和不断改进，已经越来越成熟，技术的普及对姜农的增收起到了保障作用。”姚金林说。前几年，新丰在全市首创大棚生姜-晚稻“万元千斤”模式，最近两年又“玩”起了套种，与葡萄、火龙果等进行套种，每亩产值可再提高5000元左右。

利用加工延长产业链

腌姜、嫩姜蜜饯探索新市场

新丰镇通过“两棚三膜”等新种植模式，把生姜的采收季拉长，整个采收季达到了120天左右，同时对生姜开展深加工，打响新丰生姜品牌。“我们鼓励家庭农场、合作社、企业搞生姜初加工，特别是腌制姜，全镇有10多家企业在做，从而把市场拓展得更广。”姚金林说。

最近新丰姜娃食品加工作坊负责人王月群非常忙，从生姜上市开始，她的腌姜工作也正式拉开帷幕。洗姜、切姜、盐腌、放调料、装瓶，小编在现场看到，已经有一些生姜腌好装瓶了。“这样的一瓶腌姜大概需要一斤鲜姜，生姜刚上市不久，价格高，几乎赚不到钱，主要是为了巩固老客户。生姜是我们新丰的特产，不赚钱也做得心甘情愿。”王月群告诉小编。

王月群从2008年开始制作腌姜，现在一年比一年做得好，“去年收了1.2万斤生姜，做成1万多瓶腌姜。这些腌姜主要在新丰镇和嘉兴市区销售，基本上都是熟人介绍或者微信朋友圈销售，爱吃新丰生姜的人还挺多的。”考虑到今年生姜上市不久，最近王月群每天的鲜姜收购量在120至150斤之间，腌姜装150瓶左右，销量基本稳定。

除了王月群这种初加工的企业，有条件的生姜种植户或企业则开始探索生姜深加工。如新磊生态家庭农场主打腌制生姜和嫩姜蜜饯，去年他们的腌制生姜一度卖到脱销，最远卖到了黑龙江，不仅消化了自产生姜，还帮助周边姜农解决了销售问题。

记者 周佩佳 通讯员 唐雁耘 图片来源：嘉兴日报南湖新闻