摘要：本文介绍了石榴的生产现状、主要生物活性和功效以及其国内外分布范围，并通过总结我国石榴产业发展的优势及劣势，对我国石榴资源的开发与综合利用提出了一些建议，以期为促进我国石榴产业的发展提供参考。
关键词：石榴；活性功效；软籽
石榴是石榴科石榴属，落叶灌木或小乔木，生长量大，投产早。一般情况下，栽培后第二年即可投产，第三年亩产可达500公斤，第四年开始进入盛果期。此后，亩产可保持在1500公斤左右，若加强管理，亩产可超过2000公斤。石榴隐芽寿命长，更新能力强，一般正常结果年限可长达几十年，更长的可达一百年以上。石榴树管理粗放，生产成本低，生产成本低，病虫害也少于其他果树。石榴果实耐贮运性强，在室内常温下可存放4～5个月，如经过技术处理，贮藏期可延至第二年4到5月。
目前国内外对石榴功效的研究多集中石榴生物活性提取、分离及功效验证上。下图列出了石榴各部位的主要生物活性与功效。
在石榴果实中，可食部分占15～40％，糖的含量在11～15％，可溶性果酸0.5～0.7％，维生素Ｃ4.2～10.3 mg/100g，磷8.9～10.0 mg/100g，钾216.0～249.1 mg/100g，钙1.1～2.9 mg/100g，镁6.5～6.7 mg/100g等[6]。另外，石榴富含蛋白质、氨基酸，以及石榴多酚和花青素。丰富的有机质和无机质组分使得石榴不仅有较高的营养价值，还具有极高的药用价值。据记载，石榴具备的典型药用功效涉及生津化食、抗胃酸过多、软化血管、抗胃溃疡、降血脂和血糖等多种功能。多酚的抗氧化作用还可应用到日用防晒护肤品以及抗氧化防衰老的产品中[7]。
石榴原产于地中海沿岸的伊朗、阿富汗等国家，并迅速向世界各适合石榴生长之地传播，东传至印度和中国，西传至地中海周边的国家及世界其他各地，包括以色列、伊朗、阿富汗、黎巴嫩、叙利亚、埃及、突尼斯、土库曼斯坦、美国、日本、西班牙、法国等国[8]。
我国是世界上石榴栽培面积和产量最大的国家。据不完全统计，我国石榴栽植总面积约100余万亩（即66.7万公顷），分布在亚热带及温带地区的20多个省市自治区，涉及5个主要栽培区域，即陕甘豫地区、新疆地区、安徽怀远地区、山东枣庄峄城地区和西南地区，其中以陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南及新疆等地较多[9]。
近年来，随着石榴被大众的认可，国内外市场需求量在逐步增大，中国石榴生产得到各层面的重视，不仅面积和产量迅速扩大，而且质量和品质也逐步提高，贮藏和加工业也得到支持和建设，有相当一部分地区已经把石榴产业做成了发展农村经济、增加农民收入的骨干产业。业界普遍认为，石榴是许多适生区域农业结构调整的冷门项目，旅游观光农业的首选树种。
我国石榴资源虽然十分丰富，但由于研究起步较世界上其它国家晚，产业技术水平有待提高。突出问题主要有以下几方面[10]：
1.优良软仔石榴品种少。目前中国现有石榴品种资源238个，新选育品种50个以上，还从国外引进新品种4个。主栽品种主要为大红甜、大白甜、大青皮甜、粉红甜、净皮甜、大红袍、水晶汁、绿甜籽、天鹅蛋、铜皮、铁皮等，大多果个偏小、籽粒小、核硬、果外观不好、易裂果。这些品种中软籽石榴品种相对偏少，而其中口感无渣、食用舒适、不咯牙的精品品种则更是少之又少。
2.传统品种退化严重，市场认可度低。生产上缺乏综合性状优良的后备品种群体。由于品种更新不足，品种单一的问题突出，导致主产区的石榴抗性基因资源匮乏，病虫害肆虐，损失极大。
以色列、伊朗、阿富汗等中亚地区作为石榴的原产地，种质资源十分丰富，优良品种众多。其中土库曼斯坦遗传资源试验站建立了基因库，是世界上收集石榴资源量最大的国家。在石榴资源鉴定和评价方面，如早实性、丰产性、耐贮性、外观品质、果实品质、化学特性、籽粒硬度、糖酸含量、抗逆性、适应性等方面，西西里岛、印度、土库曼斯坦和南斯拉夫都进行了相应的研究，其中以色列研究为多。以色列优良品种较多，如Akko 128、P.G.118-19、Jellore、Bedana、Jabal 1、Jabal 2等以皮鲜红、籽粒红、果中等大，8月底至9月底成熟，软籽、味甜而赢得良好口碑。
随着对石榴资源的深入研究，人们意识到对石榴资源进行充分的综合利用，将其运用到保健食品、化妆品级药品行业中，对于实现其产业化发展具有重要意义，未来我国石榴的开发与利用可以从以下几个方面入手：1）加强自主研发创新能力，因地制宜，加强石榴产前、产中、产后的科学研究；2）引进先进的技术与设备，将其运用于石榴产业中；3）引进国外软籽石榴优异资源及其配套的栽培和繁育技术，以促进中国软籽石榴生产的品种更新，并且能够增加新的基因型储备，以更好地适应石榴产业化开发。
参考文献：
1.陈雪珊 and 高晓黎, 石榴皮提取液, 浓缩液, 冷干粉末及石榴皮软膏的体外抑菌试验. 新疆医科大学学报, 2009. 32(5): p. 565-567.
2.李国秀, 李建科, and 李劼, 石榴汁多酚提取物抗氧化活性及其成分分析. 营养学报, 2013. 35(4): p. 397-399.
3.林佳, 李琰, and 徐丽珍, 石榴叶的化学成分研究. 中南药学, 2005. 3(2): p. 70-72.
4.吕俊丽 and 刘邻渭, 石榴酸的研究进展. 中国油脂, 2010(011): p. 44-47.
5.苏水莲, et al., 石榴根皮等 9 种中药体外抗人芽囊原虫的效果观察. 时珍国医国药, 2007. 18(3): p. 616-617.
6.姚方, 吴国新, and 马贯羊, 石榴产业发展的广阔空间和引进新品种的必要性. 经济研究导刊, 2012(4): p. 215-216.
7.李国秀, 石榴多酚类物质的分离鉴定和抗氧化活性研究 [D], 2008, 西安: 陕西师范大学.
8.李道明, 周端, and 王晓琴, 我国石榴的研究开发现状及发展展望. 农产品加工. 学刊, 2012(10): p. 110-112.
9.冯玉增 and 宋梅亭, 我国石榴生产现状与发展建议. 林业科技开发, 2000. 14(5): p. 7-9.
10.马寅斐, et al., 我国石榴产业的现状及发展趋势. 中国果菜, 2013(10): p. 31-33.
