一、草莓的花

草莓的花是由花柄、花托、萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊组成的两性花，大多数的品种具有自花结实能力。但生产上也有雌雄器官发育不健全的花，通常表现有3种类型：雄性不育，表现为花丝短，花药中花粉少，但雌蕊发育正常，异花授粉可以结实；柱头变黑，不能接受花粉，人工辅助授粉也不能结实；雌性不育，表现为雄蕊发育正常而雌蕊发育不完全，人工辅助授粉也不能结实。

造成草莓花器发育不健全的原因很多，首先与品种有关，如达娜、红鹤等品种的第一花序的一、二级花序常出现雄蕊发育不健全的花，表现为花丝变短，花药中花粉少，花粉发芽能力低。

其次，两性器官的发育与其发育时期有关，一般在同一花序中，随着花朵级次的增高，雄蕊的发育程度提高，而雌蕊的发育程度降低。据调查，一级序花不育花粉率平均为43.2%，二级序花为38.3%，三级序花为34.2%，而高级次花由于雌蕊发育程度变差，会不结果或形成小果和畸形果而失去经济价值。

第三，花芽分化时期的日照和温度高低的影响。低温和短日照是草莓花芽分化的诱导因，但在花芽分化后的发育期，高温、长日照更有利，当光照不足，日照短时，光合产物的合成与积累都将受到影响，从而影响花芽形成的质量。

二、花序

草莓的花序一般为二歧聚伞花序或多歧聚伞花序，品种间花序分歧变化较大。典型的二歧聚伞花序花轴顶端发育成花后停止生长，形成一级花序，在这朵花柄的苞片间长出两个等长花柄，其顶部的两朵花形成二级花序，再由二级花序的苞片间形成三级花序，依此类推，花序上的花依照此顺序依次开放。

由于花序上花的级次不同，开花先后也不同，开花早的结果早，果个大；开花过晚的花往往不结果，成为无效花。草莓都能从新茎顶端抽生花序，称主花序，而新茎分枝及叶腋处也能抽生侧花序。一般侧花序的质量比主花序差，花期晚，果实小，品质较差，产量也低。

草莓在平均气温达到10摄氏度时便可开花。从现蕾到第一朵花开放约需15天；草莓的花期很长，一般持续20天以上，由于草莓有顶花芽和侧花芽之分，而且同一花序不同级次花开放的早晚有差异。所以，同一花序中，最初一朵花与最后一朵花的开放相隔10～20天。

开花当天至开花后2天内花粉发芽力最强，而雌蕊在开花后4天内受精能力最高，花粉的寿命约3～4天，雌蕊的寿命可达10天以上。花粉发芽的适宜温度为20～30摄氏度，湿度为40%左右。