邢台日报记者 杨永丽

欢实的小毛驴四蹄有劲，眼戴黑罩，身穿彩衣，拉着石磨不停地转圈。身穿白大褂的磨倌在石磨边填料、扫面，怡然自得……这恬淡的乡间景致，不是遥远的记忆，而是活生生的现实。

昨日，记者在内丘县内丘镇小留村食品公司生产车间看到了多年不见的“驴拉磨”场景。车间里摆放着3盘石磨、3盘石碾，3头小毛驴一圈圈地拉着石磨。工人们把小麦填进磨孔，一会儿雪糁儿一样的面粉便从磨盘间挤了出来。随手抓起一把刚磨出的面粉，可闻到淡淡的清香。

小留村村支书兼食品公司经理张战军告诉记者：“我们用石磨加工富硒小麦、荞麦面、玉米、小米等多种原生态食品。从原粮筛洗到磨出面粉，全是原生态的传统工艺，真正的原汁原味。”

小留村食品公司为什么放着现代化的电磨不用，偏偏要把尘封的“古董”——石磨、毛驴请出来呢？

“这既是市场的需要，也是文化的传承。”张战军说，创办公司的时候就致力于粮食的原生态加工和对健康食品的开发，用“驴拉磨”的方式磨面粉，很好地满足了消费者对健康生态食品的需求。同时，“驴拉磨”也是一种非物质文化遗产，让其“重出江湖”就是为了把这种文化传承下去。

张战军介绍，电磨分电动钢磨和电动石磨两种。电动钢磨的转速每分钟达800多转，出粉温度比较高，会破坏粮食中的营养成分。电动石磨的转速虽然只有几十转，但出粉温度还是偏高。“驴拉磨”时，磨盘每分钟才转三转，是冷加工，粮食中的营养成分破坏少，香味浓郁，口感筋道。一个石磨每天大概能生产七八十斤面粉，加工的原料有富硒小麦及玉米、小米等。

“公司初建，规模还不大，但由于产品讲究原生态的特色，还是吸引了不少人的目光，已有不少订单纷至沓来。” 张战军说，在生产原生态石磨面粉的同时，磨面产生的麸子、糠等副产品用于生态养猪，猪粪再用于蔬菜种植，还将带动观光农业发展。这样，就形成了经济、文化和生态三条不同的产业链条。

一头毛驴，一盘石磨，看起来不起眼，却将成为撬动小留村产业发展的一个支点。