平菇栽培技术—谈谈平菇种植基地模式或者家庭农场模式“六希蘑菇”技术团队

在食用菌行业里，平菇种植技术，相对而言比较简单、容易。平菇，是老百姓既熟悉又认可的品种。销量也是非常之大。种植范围广，原材料也是多种多样。假如你有一百万或者二百万资金实力，建议你做一个平菇种植基地或者小型家庭农场模式(前提是你得有做平菇的专业技术)。或者那些积累多年技术经验的菇农也可以考虑升级为平菇基地或农场模式。总之，要向更专业方向发展一大步。我们“六希蘑菇”技术团队为什么给出这些建议呢？

一，在整个平菇行业里，生产模式还比较落后，它具有发展空间。

我们必须承认一个事实，在任何一个行业里，并不是所有人都能做到成功。平菇种植行业照样如此。从业者之间的竞争永远存在，包括技术的竞争，规模的竞争，市场销售的竞争，资金实力的竞争……其实，只要有竞争的存在，才会加速了行业的发展。

目前，整个平菇行业仍然以菇农作坊模式占据主导位置。一家一户的形式，基本上是手工操作，从技术上也谈不上是专业，甚至有靠运气论输赢的现象。也有一些菇农只知道苦苦依赖于自己钻研出来的技术，一年又一年的一点又一点的攻克技术障碍，也不懂得借力思维，不懂得拜师求经，也舍不得花钱求技术(也包括没有资金实力的)。这样一来，菇农根本挣不到钱，也有赔钱的。简直不如去打工。这种行业现象却给了规模化基地或农场一个发展的大好机会。假如行业格局一旦固定下来，那么后来的人就很难介入其中了。不过，你必须得专业，从技术、模式、规模以及管理要占据行业前端。

二，平菇行业如何升级？

你要找到行业里先进技术，千万不要自己“科研”了，因为你耗不起时间，所以要懂得嫁接成功人士的成熟技术。名师指路胜过读万卷书。

必须做到机械化生产，减少人力投入，近几年人们干活工资高了，而且还不愿意卖劲了。这就势逼着生产模式和技术要升级。要走出去，必要时与成功人士合作，当今不是倡导分享经济模式嘛，思维升级同样很重要，钱不是一个人挣的，学会合作与分享。

具体说，平菇既然是大众化产品了，那么从生产模式上就得像种大白菜一样容易，做到简单化、规模化、模式化生产。起码具备十亩二十亩基地甚至更多(这需要看当地市场销售情况而定)。把复杂的实验室里才能完成的生产模式废除掉，找到落地实操的适合菇农接受的模式(当下，六希蘑菇技术完全做到了简单化、模式化、规模化生产)。比如，设定完整的固定的简单的生产流程，拌料、装袋、灭菌仓灭菌以及铲车叉车完全机械化生产，大棚要求棉被卷帘机配合。凡是浪费人工的流程全部简化。比如，菌包两头接种的、两头出菇的、两头摘菇的，都要升级为一头接种一头出菇模式(假如配方不是高产配方需要慎重)。

三，栽培方式**用熟料模式

笔者总结了从业36年的一线经验，奉劝菇农朋友们，尽量采用熟料栽培模式为主体。为什么呢？当你具有一定生产规模的时候，“稳定压倒一切”的经营理念时刻放在首位。平菇熟料种植才是高产稳产的科学保证(我们六希基地，每袋1.7斤干料出菇2.5斤)。

有些菇农给“六希蘑菇”技术总部打来电话，说，“他做平菇七八年了，熟料模式污染的一塌糊涂，几乎崩溃了。幸亏认识了半熟料模式，才不坏袋子了，否则就要放弃不做了……”也有的说，“我发酵料也很成功呀”……真是百家争鸣呀！

“六希蘑菇”技术团队的观点是，假如你有一天要把平菇事业做大做强，希望你首选熟料生产模式，不要因为熟料容易污染就改变战略方向。你应该做的是，要解决污染问题，解决产量问题，解决降低成本问题，这才是经营平菇事业之王道。

四，不建议盲目扩大规模，贪大求洋，搞什么工厂化。

平菇既然是大众产品，所以只要做到超级简单化、模式化就可以了。不建议搞什么几百万的设备投资，搞什么流水线和无菌车间，去效仿杏鲍菇金针菇工厂化模式，结果呢却张冠李戴了。实话说，就算硬件设施再怎么过硬，假如技术软件不前卫的话，照样不占优势。搞得越大，麻烦越多，团队管理越需要匹配。一旦失控，不堪回首。它远比不了以家庭农场模式的优越性，以家庭为中心，自我为主体，雇佣上五六个人，每年生产四五十万袋，简单集中，这种模式有着极强的生命力。

做平菇嘛，怎么简单就怎么做，谁做到了极大限度的简单化，谁就是赢家。

平菇行业，面临着挑战，也润藏着商机。提高生产效率，降低成本，提高产量，只要做到行业的前端来，你肯定是赢家。你说呢，技术、模式、产量是不是急需要升级呢？