我是一只奇怪的羊

你以为我是谁？我是郧西马头羊也。

说起我的长相，可真与众不同：我长相最显著的特征是：羊身马头，而头顶无角。行走时两耳向前下垂，频频点头，步态极似马行。大家叫我马头羊名副其实。所以，还有人叫我“无角山羊”、“葫芦头山羊”。我的体型较一般山羊个大，腰背平直，臀部宽肥，上翘短尾，皮厚毛稀多呈白色，少许黑麻色。而在我颈下和后大腿部则长有粗壮长毛。在山羊里，我是真正的“中国羊后”、“羊中之王”。

山羊是人类最早驯化的家畜之一。在我国，我的饲养史已有5000余年，差不多与中华文明史同步。而在全世界人工饲养的140个山羊品种中，像我这种无角的马头羊十分罕见。

郧西县是湖北唯一一个处在南北气候分界线上的县，古属兴安府。这里群山蜿蜒，山势磅礴。走进天河附近的农家牧区，但见在湛蓝的天空下，葱茏群山中，我们如游动的白云飘荡在山间草坡上，形成了一道道亮丽迷人的风景。

我从何而来？史无正载，但可觅迹。

兴安府北距古都西安不到三百公里。史载清代以前，郧西这片山地一直是皇家狩猎禁地。至明时大批流民因躲避战乱，进入昔日禁地定居。其中的一支回民带入了无角的马头山羊。至今，在郧西西北部是回汉杂居之地，居住在高山地区的农民仍有养羊传统，我就成了当地回民的主要放牧家畜。

而在《兴安府志》第十一卷有如此推测：山羊可能是汉时移民带入本区，而西域人士又将国外的无角奶羊带入此地，与当地土羊杂交，无角的我便诞生了。

谁知道呢。在漫长的历史演进中，像我这种奇怪的山羊在相对封闭的地域环境中一步一步地繁育进化成为今天的马头羊品种。《湖北省家畜家禽品种志》中记载，郧西县是我的发源地和中心产区，那么我就变成了中国奇特的羊种。

据有关资料介绍，我的种群数量很少，我的种族得以生息繁衍的一个重要原因，就是我性情温驯，生长快，体质健壮，肉味鲜美。我在湖北、湖南、陕南三地均有分布，但主要集中在鄂西北地区。其中，郧西县分布数量最多、质量最优。

我浑身都是宝

在吃货的眼里，我是名肴。

我的肉色鲜红，肉质细嫩，脂肪分布均匀，膻味小，食之可口，营养丰富。

经农业部食品检验（武汉）中心等法定检验机构检验，我的肉品总蛋白质18.4%至20.2%；总脂肪15.0%至15.2%；粗纤维0.10%至0.12%；水分64%至69%；胆固醇809.2mg/kg；检验了17种氨基酸，总量达19%。

在郧西，每到隆冬至春节时节，经济条件好的人家都会把我当作贵菜，一家人围坐在炭火熊熊的火炉前，挂上吊罐，炖一锅我的汤，蘸一蘸佐料，入口不腥不膻，鲜嫩可口，顿使人暖得浑身添劲。现在条件好的人家一年四季会把我的肉品作为招待贵客的主菜。

我全身都是宝，在吃法上也是五花八门，炖汤，炒脸，蒸肚，泡肝，烧脚，烤排……皆是上佳菜品。以我为食材开发的“涮肉”“红烧肉”“火锅肉”“肉串”“肉饺馅”等20多个品种，直销北京、河南、广东、武汉、襄阳、浙江等地。

“大的能推磨、小的一百多。老人吃我不起夜，小孩吃我心眼多（意为聪明），男人吃我身骨硬，妇女吃我奶水多。”这首流传在郧西民间的打油诗把我的温补作用描绘得生动而又传神。

我平日喜攀崖、善游走、耐旱耐粗饲，适应性和生活力比绵羊及牛群更强，我可以采食到其他动物不能利用的高山悬崖上的牧草。抗病性较强，能抵抗一些常见的疫病。

我作为湖北地方优良的品种资源，近年来我的营养价值和经济开发价值得到了郧西县委、县政府的高度重视，从1985年被农业部列为国家重点推广山羊品种起，我的声誉就开始名扬省内外。

在政府的眼里，我是支柱。

1959年全省家畜良种资源调查时，在竹山县、竹溪县境内发现5000余只，在郧县、郧西、丹江口市等地也相继发现了我，初步为我取名为“马头山羊”。

1982年10月，《中国羊志》编辑组组织有关专家在湖南、湖北联合考察后，正式给我命“马头山羊”。同年我被录入《湖北省家畜家禽品种志》。

1987年，郧西被省政府定为全省唯一养殖我的基地县。

从 2003年开始，郧西实施“千人千户种草养羊示范工程”，全县退耕、停耕坡地2万公顷，推广人工种草累计面积达4629公顷，推广圈养舍饲、放牧补饲、割草养羊技术，极大缓解了我和草这间的矛盾，提高了养畜水平和养殖效益。

1992年，我被国际小母牛基金会推荐为亚洲首选肉用山羊品种；

2007年，郧西列入全省5个“1235”养我模式示范县之一。郧西抓住这一机遇，不断加大政策扶持力度，极大地激发起农民养我的积极性。

2009年5月，郧西与华中农业大学动物科技学院联合研制马头山羊国家标准，被国家标准委正式批准发布实施，我便戴上了中国马头羊的“第一国标”的皇冠。

2010年5月，我获得了国家农产品地理标志和地理标志集体商标

2011年，郧西制订出台《郧西县马头山羊品种资源保护方案》，重点建设马头山羊原种场、示范场、核心场。同年，经湖北省农业厅验收、批准，郧西县马头羊种羊场获得省级标准化肉羊示范场称号。那年8月6日，我的肉汤作为“郧西一桌菜”，登上了中央电视台综艺频道《天下有情人》栏目。

2014年，我的肉被认定为国家地理标志保护产品。

2015年12月和2016年12月郧西用我的肉做的“全羊宴”分别在中央2套财经频道致富经和中央7套农广天地致富经栏目与全国观众见了面。

2017年10月，党的十九大党代表魏登殿把我深加工成小包装熟食品带进了人民大会堂，国内外多家媒体进行了采访报道。同年12月，郧西县委、县政府出台了精准持贫产业扶持政策，贫困户新增能繁羊种的我10只以上，扶持资金5000元；新、改建我的住房30平方米以上的，扶持资金1000元。

2018年郧西县委、县政府统筹整合资金150万元，为我购买了保险。出险后，对体重不低于15公斤的我每只保险金额是500元，羔羊每只保险金额是100元。

2021年，我被中国品牌建设促进会认定品牌价值为15.93亿元。

我的产业红红火火

在养殖户的眼里，我是财富。

天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。

走进郧西县城关镇石梯子村的我的繁殖基地，令人憧憬的北国草原放牧图，如今在郧西大地复制。

今年40岁的付雪峰是郧西县养殖我的大户人家。他1998年退伍回家，承包了郧西县城关镇石梯子村我的繁殖基地。2012年他又成立了养殖我的合作社和养殖场。

2022年，付雪峰的合作社里有2000多只我，出栏了1000多只，年收入达100多万元。

随着我名气的不断打响，我的价格也在不断上涨。

郧西作为湖北生长我的主产区域，出台了系列扶持政策，建设年出栏500只以上的省级规模羊场21个、年出栏300只以上的市级规模羊场45个、年出栏100只以上的县级规模羊场43个、“1235”模式养殖2000余户、小单元养殖380余户，培植马头山羊繁育场15家，选育种羊20000余只。

如今，郧西我的年饲养量达50万只，年出栏量达25万只以上，年产值达6亿元，全县5000余农户通过养殖我实现增收致富。

近日，身在武汉的刘先生晚上在家下单，第二天中午就能吃上我的鲜肉。这是郧西县湖北口回族乡便民牛羊养殖专业合作社“触电”之后的巨大变化：24小时发往全省、48小时发往全国大部分地区，每年为当地社员增收2万多元。

近年来，郧西电商产业快速发展，我也搭上了这趟“高铁”。通过政府主导、企业主体、市场化运作的方式，借助电商产业扶持政策的东风，合作社先后入驻郧西电商产业园，在县委、县政府的帮扶下，解决60多万元电商运营推广资金缺口，培训了30多名电商专业人才，更新硬件设备，完善冷链运输物流，建立了食品安全体系，培育出了“秦楚赛”特色产品品牌。

如今，我已被商家入驻e供销、国寿i购、小蜜蜂等电商平台，先后在淘宝、京东十堰馆开设店铺，合作社商城已经上线试运营，直接将我的鲜肉销往全国各地。

便民牛羊养殖专业合作社负责人王贤明介绍，该合作社旗下的我戴的是“秦楚赛”牌王冠。在郧西县委、县政府的扶持下，该合作社在县城城区建设了我的肉品加工厂。

现在，郧西和十堰等地均设有线下体验店，通过“合作社+电商”模式，不仅能为消费者提供一个肉质鲜嫩、营养丰富、品质一流的绿色食品。

我是不是很走俏呢？不信你在网上输入“郧西马头羊肉”线上品牌，页面会弹出的几十个品种。一点鼠标，快递哥就会把包装好的我和烹饪好的我，送到家门口。

今年7月22日十堰大唐农场的“羊名天下”举办了我的“入伏宴”，厨师们用我的肉做了五花八门的“全羊宴”，食客们把我从头到脚吃干吃净。

听起来是不是很兴奋呢？未来，我的队伍还很庞大的。郧西县委、县政府将引导农户经营“羊家乐”餐饮、“羊家村”民宿、“羊家戏”文艺、“羊家鸟”养殖、“羊家货”商品、“羊家山”牧场等，着力培育旅游经营、旅游产品、旅游务工、旅游分红等农文旅融合发展新业态。

最终，我归宿在哪里？持续实行农业供给侧结构性改革，提升我的品质。我要做一只有理想、有品质的马头羊，走上消费者的餐桌，让消费着吃的放心，吃得舒心，玩的开心。