林菊香从2005年开始创办鲍鱼场，目前场地面积有8658平方米，育苗池190口，年产量5万粒，年销售额达130多万元，年收益额达30多万元。

2005年前后，礁美村里普遍都在养殖巴菲蛤，但在一次偶然参观东山鲍鱼场后，鲍鱼场可观的利润让林菊香萌发了养殖鲍鱼的想法。在得到丈夫的支持后，便办起了礁美村内第一家鲍鱼养殖场，也算得上是村内第一个“吃螃蟹”的人。

但是好事多磨，第一年由于缺乏技术，误将鲍鱼卵当成杂质清洗掉，导致颗粒无收，原本想着致富，却变成了一个沉重的包袱，亏本了十多万，对于一个普通农村家庭，经济压力倍增。那时候邻居朋友都劝林菊香“一个女人管好家里就好，不用这么劳心费力”，老公也不想她这么辛苦而劝她放弃。可能是林菊香天生有种闽南人“敢拼会赢”的精神吧，经历几个痛哭的深夜后，她越发坚定自己的目标，不放弃鲍鱼养殖。家人看她如此坚定，便也继续支持。

林菊香迅速查找失败原因，深刻认识到养殖技术的重要性，不是简单的吃苦就能成功。于是前往养殖技术更为成熟的东山县聘请专业技术员。就这样重振旗鼓，加入新一轮的战役中，她每天早出晚归，丝毫不敢大意了，那段时间日夜泡在育苗场里。培育鲍鱼苗是个复杂的过程，她就天天在池里面看，拿着手电去照，去观察，去研究，看它在爬动，在摄食，整个过程。持续跟着技术员学了两年，在攻克了一个又一个技术难关之后，经过不断尝试鲍鱼育苗技术，不仅给鲍鱼配对成功，并且成活率好，长势快。渐渐地，自己也摸清了门道，注重科学管理，终于由门外汉成了土专家。林菊香也乘胜追击，连年扩大规模。经过多年的奋斗，克服重重困难，摸索出规模化养殖鲍鱼的经营模式。

每到丰收季节，场里就会有数十位女工蹲在鲍鱼养殖池内，翻开一块块“四角砖”，娴熟地用起子将粘附在砖块上密密麻麻的鲍鱼幼苗铲入塑料篮内。原本需要到东山县招聘女工，车接车送，不止费用成本高，也浪费时间。于是林菊香鼓励村里的家庭主妇到鲍鱼场打工，并且对她们进行统一学习培训。虽然工作辛苦，她们却也干劲十足，不仅能照顾到家庭，在家门口也能领工资。鲍鱼苗一般都是销往漳浦，连江，罗源一带，一粒价格最高可达2毛，并且供不应求，随着幼苗利润增高，鲍鱼场工人的工资也相应提高。

2005年前后，由于礁美村海洋环境的改变，原来养殖的巴菲蛤产量和效益已经不如从前，村内许多养殖巴菲蛤的渔民也一筹莫展。而林菊香成功养殖鲍鱼这消息迅速传开后，在镇、村两级的扶持引导下，村内许多渔民纷纷改养鲍鱼，礁美村兴起一阵鲍鱼苗养殖热潮。林菊香也毫不吝啬地当起了技术指导员，奔波于各个鲍鱼养殖场无偿地为大家提供技术服务。

当地的养殖户一起通过技术发展、品种改良，不断升级精细化的养殖管理和采收作业技术，鲍鱼产量逐年提升，贝类育苗场发展至78家，养殖鲍鱼苗变成了全村的致富经。鲍鱼产业发展成为当地特色产业，在鲍鱼苗育种、鲍鱼养殖、运输配送等方面已形成产业链，由于产量高，质量好，大批鲍鱼养殖户也纷沓前来购买鲍鱼苗，成为当地乡村振兴的重要力量。

每年的四月份卖苗时节一过，高温天气引起水温升高，台风多发，风险大，不适于繁殖极其敏感的鲍鱼苗，所以养殖场有几个月的空窗期。在镇、村干部及养殖专家的指导下，林菊香研究起喜好夏季的南美白对虾的养殖技术，周期只有3个月，养殖所需的设备与鲍鱼苗不谋而合，不仅填补了鲍鱼场的这几个月的空窗时间，合理利用设备的同时还带来一笔经济效益。

截至目前，林菊香家的鲍鱼场的养殖规模从最初的40口养殖池慢慢扩大到现在的190口。同时她还技术支持了村内另外5个鲍鱼场，每年可为村里200位妇女带来就业机会。很多贫困户还脱了贫、致了富，尝到了养殖业的甜头。林菊香希望村里的妇女姐妹们用自己勤劳的双手和所学的技术改变生活现状，在增加经济收入的同时开阔眼界、提高认知，让礁美村的女性生活得更加富裕、美好、和谐。