产卵期加州鲈鱼体质调节技术浅析
产卵期加州鲈鱼体质调节技术浅析
_米晓红等
加州鲈鱼又称大口黑鲈，为温水性鱼类，原产地美国加利福尼亚州 。加州鲈鱼肉味鲜美、无肌间刺，营养丰富，广受消费者喜爱。因具有环境适应能力强、养殖周期短、生长速度快等诸多优点，加州鲈鱼已成为我国主养淡水养殖品种之一 。随着我国加州鲈鱼养殖范围不断扩大，种质退化、病害增多等问题也逐渐凸显，其中，鲈鱼产后体质弱、亲本损伤大已成为制约鲈鱼健康养殖的瓶颈之一。实现高产高效，保护优良亲本，促进鲈鱼产后体质恢复是养殖户迫切需要解决的问题。本文就加州鲈鱼产卵期常见问题进行了分析，探讨了预防加州鲈鱼产后损伤的措施，以期为加州鲈鱼养殖及其体质调节提供参考。
1 加州鲈鱼繁殖习性
加州鲈鱼通常在2龄达到性成熟，适宜水温18~26 ℃，最佳水温20~24 ℃。自然条件下，加州鲈鱼在2~7月繁殖产卵，3~4月为产卵盛期。根据地域环境区别，产卵时间略有差异，北方地区产卵时间为5~6月。加州鲈鱼可多次产卵，单次产卵2 000~10 000粒，产卵批次越早，鱼苗体质越好，成活率越高；随着产卵批次增多，孵化率降低，鱼苗体质差，成活率降低。
加州鲈鱼孵化方式分为自然排卵受精和人工孵化，受精卵呈圆球形，为黏性卵，卵径1.2 mm左右，卵膜具有弹性，附着于鱼巢上，在此过程中雄鱼护卵直至出膜平游。人工孵化条件下，保持孵化水温20~24 ℃，约30 h鱼苗孵出。苗体呈半透明色，全长7~8 mm，集群游动，出膜后3 d内以体内卵黄囊为营养，之后摄食轮虫，再过渡到摄食枝角、桡足类。
2 产卵期的主要问题
加州鲈鱼开始产卵季节正处于越冬期结束。经历一个越冬期后，池塘水质藻类老化，有机质增多，净水能力弱，透明度较低，对鲈鱼正常摄食、生长影响较大，导致鱼体体质变差，消化吸收能力较弱。越冬期结束至产卵前，若加州鲈鱼的肝脏和肠道尚未完全恢复，正逢产卵，导致产卵期间鱼体损伤较大。
在水质方面，常见影响养殖水体水质的主要因素包括溶解氧、pH值、氨氮和亚硝酸盐。pH值过高会腐蚀鳃组织和皮肤，过低则会影响血液载氧能力，造成生理性缺氧。氨氮毒性会随着pH值升高而升高，破坏机体内酶活性、细胞膜稳定性以及渗透平衡。亚硝酸盐作为氨和硝酸盐转化过程中的中间产物，能够将血红蛋白转化为高铁血红蛋白，使血球丧失运输氧气能力 。在加州鲈鱼产卵过程中，因死卵沉入池底，腐烂污染水质，氨氮、亚硝酸盐等水质有害指标增多，严重影响了鲈鱼机体健康。在体质方面，因加州鲈鱼产卵过程中机体体能消耗较大，肝脏受损、泄殖孔发炎等情况常见，极易引起病菌、寄生虫等侵害感染，导致鱼体应激性变差，抗病力下降，体质虚弱、消化缓慢，进而出现严重慢料现象。
3 预防措施
3.1 水质调控
3.1.1 底质改良
底质恶化判断可通过表象和理化指标体现，池塘底部有机质过多，分解耗氧严重，肉眼可见水面有气泡泛起 ，且在分解过程，且在分解过程中易产生油膜；养殖动物出现厌食、浮在水面，易发病，加剧池塘缺氧，进而产生氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，影响加州鲈鱼摄食生长，加大应激反应，降低机体体质。此外，池塘底质差还会导致厌氧菌滋生繁殖，增加患病风险。如底泥过厚，病原生物在底质缺氧酸化时大量滋生，导致鱼病暴发 。改底的方式主要是定期清淤以及合理使用改底产品。
池塘清淤消毒方法常见有淤泥清除消毒法、药物消毒法、暴晒消毒法。淤泥清除现多采用机械清淤，快捷有效，池水排干后日晒5~7 d，利用铲车、挖掘机等重型机械直接挖出池底淤泥。药物消毒主要包括生石灰、漂白粉。生石灰具有杀菌灭虫，改良底质的作用，晴天使用效果较好，可采用干法清塘和湿法清塘两种方式。与生石灰相比，漂白粉具有用药量少、劳动强度低，毒性消失快等优点，可操作性和可控性强，但无肥水和改底作用。曝晒法通过养殖动物起捕完毕后，使池底充分接受日晒，对改善池塘生态环境具有辅助作用，该方法适宜无法使用机械作业池塘 。
改底产品是指应用于养殖水体，以降低影响养殖动物生长繁殖的有害物质含量，从而实现养殖水体更适宜养殖生产需要的制剂 。目前，使用范围较广的改底产品主要分为物理活性改良剂、化学活性改良剂以及微生态制剂。物理活性改良剂代表产品有沸石粉、麦饭石等，通过强吸附性吸附有毒有害物质，见效快，但本质上并未减少有害物质含量，长期使用会加重底质恶化。化学活性改良剂主要有过氧化钙、腐殖酸钠，通过氧化还原、离子交换、络合絮凝等化学反应降解有害物质，能够从根源上解决有机质过多问题，解毒效果突出，但具有刺激性，不宜过量使用。微生态制剂包括硝化细菌、芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌、EM菌等，具有降解有机质、增加溶氧、稳定水体等多重作用，应用也最为广泛，但使用条件限制较多，如池塘杀虫消毒后、起轮虫、阴雨天等情况均不适宜使用；优点在于持续时间长，能够稳定水体，增加水体通透性。
3.1.2 有益微藻
养底是关键，培藻是养水的基础。微藻是水环境中常见的单细胞植物，通过光合作用生长繁殖，具有适应性强、多样性以及生长迅速等特点 。研究发现，有益微藻能够通过吸收固定作用将有害物质转化藻类的营养物质，进而降低水体中的氨氮、亚硝态氮等有害物质的含量，营造良好的养殖水体环境 。已有诸多试验验证了微藻在水质净化中的作用。刘兴国 利用微藻吸收水体多余的氮磷物质，通过光合作用释放氧气，提高了养殖水体溶解氧含量。丁怡等 研究表明，藻类能够去除养殖水体的污染物，提高水质净化效果。
有益微藻种类繁多，常见如小球藻、小环藻、栅藻等，有益藻多元化对维持养殖水体环境稳定具有重要作用 。而有害微藻则会破坏水体生态平衡，向水体释放毒素，影响养殖动物健康生长 。有关学者通过优化培养小球藻条件，已实现大幅度提升小球藻产量 。黄丽丽 利用发酵罐对小球藻进行异养培养，降低生产成本，通过进行工业化高密度生产满足市场需要。现市场上可见各类有益藻种、藻源，低温天气选择低温藻种，如硅藻、小环藻等，温度20 ℃以上可选择小球藻。培藻过程中需开动增氧机，加速池塘中氧气扩散， “改底-补菌-培藻”三步走，实现底质改良，菌藻平衡，营造良好的养殖水体环境。
3.2 病原防控
3.2.1 寄生虫
（1）车轮虫。车轮虫病的主要症状表现为患病鱼塘边离群独游，体色暗沉，游泳缓慢。车轮虫多寄生于鱼鳃，鳃丝肿大，黏液增多，镜检可见车轮状虫体 。车轮虫属原虫类寄生虫，对多数常规杀虫药不敏感，且杀虫药对鱼体肝脏有所损伤，进一步造成应激性加强。因此，对车轮虫以预防为主。应重视提高鱼体自身抗病力，维系良好水体环境，转变传统养殖思路，定期选用天然、安全、无害驱虫剂代替杀虫药，减少对鱼体、水体消极影响。
（2）指环虫。指环虫少量寄生时无明显症状，严重时表现患病鱼鳃丝黏液增多、鳃丝肿胀、呼吸困难，鱼体游动缓慢 。指环虫生命周期短但繁殖速度快，常见类杀虫药可对成虫有效果，但对虫卵的效果较差，且反复用药会导致耐药性，损伤鱼体。因此对指环虫重在预防，预防思路与车轮虫一致。
（3）锚头鳋。锚头鳋常寄生于鱼的皮肤、鳍条，肉眼可见部分虫体裸露在寄主体外，寄出部位常有出血现象，患病鱼鱼体消瘦，食欲减退 。早春季节是杀虫灭菌关键时期，应以预防为主，彻底清塘消毒，控制病原，加强营养。治疗药物宜选用无抗药性、无残留、无污染的中草药。有关研究表明，仙人掌、桑树、苦楝、大黄等对锚头鳋均有一定的杀灭作用 。
3.2.2 病原菌
产卵期间加州鲈鱼体质弱，病原菌极易侵袭，饲养管理需特别用心。可使用过硫酸氢钾或生物制剂改底，配合使用较为温和的复合碘或聚维酮碘等碘制剂进行消毒，每8~12 d为一个周期。
（1）诺卡氏菌病。诺卡氏菌病又称结节病，发病率高，致死率约23%~35% 。主要症状表现为患病鱼鱼体发黑、反应迟钝、常浮游于水面，体表常呈斑点出血或溃烂，腹水多，肝脏、脾脏等内脏表面有白色结节 。该病预防方法广义围绕改善水体环境、消灭病原菌、提高鱼体抗病力等3个方面入手。若产卵期出现病原菌感染，尽量不使用消杀类药品，否则会加重病害，确诊感染后以中草药制剂进行预防和治疗。改善水体思路可向水体补充芽孢杆菌、乳杆菌等有益菌，与病原菌形成占位竞争，减少有害菌含量。
（2）烂鳃病。患病鱼体表发黑，鳃丝黏液增多，充血肿胀，部分病鱼鳃片尖端腐烂，鳃边边缘残缺。病情严重时，鳃小片脱落，甚至鳃丝软骨外露 。烂鳃病病原为柱状杆菌，适宜水温20~30 ℃，流行于6~9月。若水质变差，病原菌繁殖加快，导致鱼机体应激反应增强，抗病力下降。该病以预防为主，做好池塘消毒工作，早预防、早发现、早治疗。研究表明，诺氟沙星或磺胺类药物针对烂鳃病具有较好的治疗效果 。
（3）肠炎病。肠炎病的病原为迟钝爱德华氏菌或点状气单胞菌，患病鱼体色发黑、食欲减退、鱼体消瘦、离群独游，解剖可见肠壁充血发红，严重者肛门红肿突出，伴有黄色黏液流出 。该病诱因多与投喂有关，投喂饵料宜选择优质厂商，保证饵料质量、新鲜。治疗方法同烂鳃病 。
3.3 体质调控
体质调控的重点在于饵料投喂。经过越冬期后，加州鲈鱼由于摄食、水体等因素影响导致体质较弱，需加强饲料营养并内服保健，修复受损肝脏、肠道，于产卵前恢复健康体质。
有关修复鲈鱼肝脏、改善鲈鱼肠道健康的研究很多。李向 发现，饵料中添加小肽可增强鲈鱼胃和肠道蛋白酶活性，并对肝脏的抗氧化能力以及肌肉质量均有所改善。
张莉等研究表明，饵料中添加160 mg/kg的抗菌肽能够提高加州鲈鱼肌肉粗蛋白、粗灰分和水分含量，降低加州鲈鱼粗脂肪含量。时博等 在酵母水解对鲈鱼生长、生化以及肝脏组织影响的试验中发现，饵料中添加5 g/kg的酵母水解物能够促进加州鲈鱼体蛋白质沉积，降低肝脏细胞纤维化风险。疾病高发期前，投喂饵料拌服免疫多糖、保肝护胆等中草药制剂可改善肠壁厚度，降低病原菌经肠道进入机体的概率，提高鱼体对营养物质的吸收率，提高饵料利用率。王晨颖 试验发现，饵料中添加0.1%~0.2%的果寡糖能够显著提高组肠总蛋白（TP）、脂多糖（LPS）的含量和肠蛋白酶活力。周建忠等 研究表明，水体泼洒或饵料投喂姜辣素及姜辣素+牛磺酸复合制剂均可有效提高加州鲈鱼的抗氧化应激能力。
4 结论
综上所述，底质、水质调节及体质调控是实现鲈鱼产卵期提质增效关键，通过科学管理、合理调控，创造适宜鲈鱼生长水体环境，安全度过产卵期，以促进加州鲈鱼健康可持续发展。
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