■记者陈豪

在瑞安，人们摆婚宴或者宴请贵客时大多会点一道黄鱼。近年来，因东南沿海海域野生大黄鱼稀缺，被称作是“半野生”的生态养殖黄鱼成了替代品。养殖一条“成品”大黄鱼要多少时间？怎样才能让它们品质优良、更有卖相？养殖户有哪些秘诀？且听一条黄鱼的自述：

环境得天独厚，使我们品质更优良

我是一条养殖的大黄鱼，今年2岁，重1斤2两，生活在位于北麂海域的深海渔场里（温州丰和海洋开发有限公司）。

当我还是小拇指一般大的小鱼苗时，主人就将我带到美丽的北麂岛。北麂岛在距离瑞安市区37海里的东海海面上，是一座旅游岛屿。我们生活的大黄鱼深海渔场，坐落在北麂岛八字门海域的正中央，流速快，海水深、盐分高、水质优良、周边无污染，完全达到国家海水一类水质标准，离“避风港”北麂码头只有几海里。这里看上去就像是一座蓝色海洋牧场，人在网箱上走动，会惊动浮出水面的我们，大家此起彼伏地跳跃着，鱼鳞在夕阳的余晖里闪耀，三两只海鸥飞过，组成唯美的天然画卷。

主人家的养殖场是一个深海大黄鱼养殖基地。听主人说，我们生活的这个深水海洋牧场，地处北麂渔场的核心，这里冬季水温不低于8摄氏度、夏季水温不超28摄氏度，天然具备我们生长的野生环境，完全达到我们在这片海域“全生命周期”的成长要求，所以我们的品质都不错。

专人细心照顾让我们健康成长

我的主人陈永国是土生土长的瑞安人，年轻时在外办过厂，采过矿。2013年，年收入超百万元的他毅然决定回海岛当渔民。由于我们大黄鱼非常受瑞安人喜爱，后来他专门从事养殖事业，还不断给我们改善生活环境。

每天，天刚亮，主人都会带着几名工人去渔民那里购买新鲜的小鱼小虾，用鱼料机嚼碎后倒进网箱中，作为我们的粮食。主人一般在每天凌晨给我们喂食，因为再晚点的话，阳光太刺眼，会影响我们的食欲。

主人每天要特别注意网箱中有没有大鱼混入，以免我们这些鱼苗被它们当成美味吃掉。养鱼人白天几乎都在网箱上度过，就像是农户一样日出而作、日落而归。

1年后，我们长大了，成年了，体重长到了0.5公斤，身价也涨到了200元/公斤，于是我们被转移到周长500米、面积约2公顷、网深达到18米的双圆周大跨距管桩式围网，当时我和小伙伴们都惊呆了。

每年4月至10月是养殖大黄鱼的销售淡季，这段时间养鱼人做生意全靠一本黄历。瑞安人摆酒席大多挑日子，哪天日子好，酒店的酒席多，我们大黄鱼就卖得好。

体形修长、鱼体金黄让我们卖出高价

和许多爱美的姑娘一样，我们大黄鱼也是以“瘦”为美，追求“苗条”的身材，鱼鳞偏金黄，这样到了市场后才能卖出高价格。

为了让我们大黄鱼卖相更好，我的主人陈永国有自己的一些秘诀。比如在喂食上，他杜绝了一切谷物类饲料的投放，每天用优质的小鱼小虾等水产喂食。我们被捕捞前还会饿上两天，减少脂肪含量，尽可能还原大黄鱼的美味。

现在，我2周岁了，已是一条“成品”养殖大黄鱼，身材窈窕。如果野生大黄鱼是完美的，那我也算近乎完美，可以流向市场成为人们餐桌上的美食了。

为了给我们保鲜，主人开启订单式捕捞的新型模式，全程冷链。从深海到餐桌，每口都能感受到大黄鱼原生态味道。也正是这样的不惜工本，2021年12月，主人的温州丰和海洋开发有限公司又被评为“中国渔业协会‘慧吃渔’渔业品牌推广计划优质合作伙伴”。

目前瑞安正值休渔期，我们的订单每天都在增加。我们晚上被打捞上来后马上被冰冻打包，24小时内送到客户的手中，以保证新鲜度。