欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀欀氈氈氈氈简 报蛋鸡安全养殖模式下的饲料配制技术杨俊琦， 王颂萍（ 河北工程大学农学院， 河北 邯郸056021）环保生态型饲料应具备以下条件： 无臭味， 无污染， 消化吸收好， 饲料利用率高； 畜禽生产性能和繁殖性能好， 疾病少， 氮、 磷及重金属元素排放少； 畜产品安全、 卫生、 优质。 利用现代蛋鸡营养原理， 通过科学的饲料配制技术可以减少蛋鸡粪便的排出量，降低排泄物中蛋白质、 脂肪等的残留， 减少腐败分解产生的恶臭， 从而实现蛋鸡安全养殖。1选择优质饲料原料应按照生产绿色畜产品和有机食品的要求， 选择无农药、 无 “三废” 污染、 抗营养因 子少的 安全、优质、 可靠的饲料原料， 有条件的可进行农药、 重金属等饲料卫生指标的检测。 首先， 要选择易消化、 营养变异小的原料。 据测定， 饲料利用率每提高 0. 25个百分点， 可以减少粪中氮的排出量 5% ～ 10% 。 目前， 锌、 锰、 铁、 钴、 铜等矿物质通常以氧化物或硫酸盐的形式添加到饲料中， 它们在胃中的酸环境下分解为离子， 为防止其形成无法吸收的不溶性物质， 可利用它们与某些有机配合基 （ 如氨基酸或小分子肽）结合生成的络合物和螯合物做矿物质添加剂， 以保证其吸收率。

其次， 饲料中硫的含量直接影响粪尿中硫的排泄量， 故选择含硫量低的饲料可降低硫的排泄量， 减少硫化氢的产生。 另外， 降低日 粮中的 SO4的含量可明显地降低 H2S 的产生。 研究报道， 在配制舍饲断奶仔猪饲粮时， 通过选择含硫较低的饲料原2－料可在不影响其生产性能及能量与氮消化率的前提下使总硫摄入量与硫酸盐排泄量降低 30% ， 试验第 3 ～5 周粪尿中硫化氢散发量亦有减少趋势。 再次， 要选择毒害成分低、 无污染、 安全性高和抗营养因子易消除的原料。2根据蛋鸡营养原理科学设计饲料配方根据不同品种、 不同生理阶段、 环境、 日粮类型设计相应的营养水平， 并充分考虑饲料原料因产地、品种、 加工、 储存等因素影响后的养分含量及生物学效价， 科学配制理想蛋白质、 氨基酸平衡日粮， 避免营养浪费或不足。研究资料表明， 畜禽粪便、 圈舍排泄污物、 废弃物及有害气体等均与畜禽日粮中的组成成分有关。 依据 “理想蛋白质模式” 配制的日 粮， 即日 粮的氨基酸水平与动物的氨基酸水平相符合， 可提高其消化率， 减少含氮有机物的排泄量， 是控制恶臭物质的重要措施。 据报道， 通过理想模型计算出的日粮粗蛋白的水平每低出 1 个百分点， 粪尿氨气的释放量就下降10% ～12. 5% 。

因此， 在满足有效氨基酸需要的基础上， 可以适当降低日粮的蛋白质水平。 利用氨基酸平衡营养技术， 在基础日粮中适量添加合成氨基酸， 相应降低粗蛋白水平， 既可节省蛋白质饲料资源， 又可减少畜禽排泄物中氮排泄量。 此外畜禽饲料中大部分磷属于有机态植酸磷， 它不仅难被动物利用， 而且大部分又经畜禽粪尿排泄而导致严重的环境污染。 日粮中添加植酸酶能使磷的利用率提高 50% ～ 80% ， 降低粪便中总磷含量 25% ～ 50% ， 同时还能提高钙、镁、 铜、 锌的吸收率和沉积率。3合理使用环保、 营养型饲料添加剂环保型饲料添加剂的使用不但可提高饲料营养素的消化利用率， 减少粪尿的排泄， 还可作为抗生素饲料添加剂的替代品， 降低养鸡的用药量， 从而减轻环境污染。使用有机微量元素： 目前我国矿物质微量元素添加剂的使用多数还是无机盐类， 其在动物体内的利用率低， 但许多人从成本上考虑， 使其添加量不断增加。 有机微量元素与无机盐相比， 微量元素以螯合物的形式添加到饲料中， 可以提高其生物利用率。 目前， 以蛋氨酸锌、 蛋氨酸锰、 赖氨酸铜等对动物的效果最好。使用抗生素替代品： 长期以来， 抗生素作为生长促进剂应用于畜牧业生产取得了良好的效果。

但由于其耐药性、 畜产品残留、 过敏中毒反应及 “叁致”作用等危害日益严重， 因此， 在畜牧业生产中禁用抗生素已是大势所趋。 目前用于替代抗生素的添加剂主要有以下几种： 酶制剂、 微生态制剂、 中草药、 酸化剂、 寡聚糖、 甜菜碱、 糖萜剂和生物肽添加剂等。添加除臭剂： 在日粮中添加活性碳、 沙皂素等除臭剂， 能明显减少粪中的氨气及硫化氢等臭气的产生， 减少粪中的氨气量 40% ～ 50% 。丝兰属植物提取物： 丝兰属植物是生长在美国西南部的亚利桑那、 新墨西哥和德克萨斯州到墨西哥北部高原干燥沙漠地带上的野生植物， 在我国南方也有种植， 其提取物的有效成分为丝兰皂角苷和脲酶抑制剂复合物， 对多种有害气体抗性较强， 可助长微生物利用氨气形成微生物蛋白， 达到降低畜舍氨气的浓·701·畜牧与兽医2012 年第 44 卷第 5 期