安徽滁州地处长江下游北岸，长江三角洲西端，安徽省东部，苏皖交汇地区，自古有“金陵锁钥、江淮保障”之称，是我国最早人工养殖小龙虾的产地之一。

近年来，滁州市大力发展小龙虾养殖业全市稻虾综合种养面积达到65万亩，仅仅2019年上半年，滁州小龙虾产量高达5.2万吨，综合经济产值超30亿元，许多贫困户摘到了贫困的帽子，小龙虾养殖业已成为当地经济支柱产业之一。

上世纪九十年开始，由于化肥农药在农业种植下大量使用，小龙虾数量逐渐减少，但小龙虾的行情一路高涨，大有供不应求的趋势。在这种情况下，滁州农民探索出了“稻虾连作”小龙虾养殖模式，取得很好效果，并逐步在滁州大面积推广。

什么是稻虾连作养殖模式？顾名思义就是将水稻和小龙虾一起养殖，实现两者的和谐共生。

“虾稻连作”一年养殖两季龙虾，龙虾为稻田“除草、松土、增肥”，稻田为龙虾“供饵、遮阴、避害”，实现了“一水两用、一田双收、一稻两虾”，有效提高了农田利用率和产出效益。

在小龙虾和水稻生长过程中，不使用任何化学肥料、农药，不但减少了污染，还改变了稻田的生态。生产的小龙虾味美、绿色、干净，捕捞上来可以不清洗、不加任何佐料蒸煮食用，味道鲜美，让人特别满足。种植的水稻不仅绿色无公害，粒粒醇香，还卖出了很高的价钱，增加了农民的收入。现在每亩稻虾田，一年生产小龙虾300斤到400斤，水稻1000斤左右，除去成本，大约有6000元左右的收入，种稻养虾的“稻虾连作”新模式，达到水稻丰收与小龙虾高效的双赢目标。

今年安徽滁州举办了首届“醉美龙虾节”，大批食客从全国各地赶来品尝让人流连忘返，越吃越上瘾的小龙虾，相信在市场和政府的共同作用下，小龙虾在这里将会有更大的发展。