簋街起家，靠的就是这麻辣小龙虾。据刘栋栋了解，鬼街最火爆的时候，一天就能吃掉两万斤小龙虾，淡季每天也有三五千斤。从晚上6点一直到凌晨 两三点，这里的火爆劲儿丝毫不减，而且大部分消费者都是年轻人，就是冲着麻辣小龙虾来的。这麻辣小龙虾的魅力到底在哪，为什么能让这么多人奔它而来？

刘栋栋：来到鬼街，当然肯定是没有鬼的，要有鬼肯定也是馋鬼。馋鬼最好哪一口？好的就是面前的这一盘——麻辣小龙虾，简称麻小。剥开虾头， 捏一下，虾肉露出来。我是洗过手的。吃到嘴里之后，最爽的是，再吸这么一下，所有入味的精华就全都被你给尝到了，而这一刻是最享受的。

想吃麻辣小龙虾，在北京，簋街是最地道最集中的地方。一般情况下，一只一两五左右的麻辣小龙虾可以卖到15元，一斤的卖价就有90元，而最 普通的6钱的小龙虾也要两元钱一只，一斤也要32元多。在簋街，生意好的店一天的流水就有10万元。簋街火爆的十几年里，麻辣小龙虾这道菜一直长盛不衰， 甚至有越来越火的趋势，堪称传奇。

他就是簋街小龙虾的最大供货商——徐长庚，从1997年第一次把小龙虾卖到北京，到今天，已经有15年了。老徐告诉我们，从产地到簋街，小龙虾的身 价最多可以翻上4倍。那么，老徐卖给簋街的这些小龙虾到底是从哪来的呢？在小龙虾的养殖、流通、消费这些环节上，又会有哪些财富故事呢？我们决定就去老徐 的老家——江苏盐城，探寻小龙虾的财富秘密。