番鸭养殖技术番鸭又名瘤头鸭、洋鸭，公鸭在繁殖季节散发出麝香气味，所以也叫麝香鸭。番鸭原产于南美和中美洲地区，是著名的肉用鸭。我国饲养番鸭已有200多年历史，广东、广西、福建、台湾、江苏、浙江、安徽、河南等地都有大量饲养。番鸭生长快、体重大，瘦肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，具有野禽风味，是烤全鸭的高档品。番鸭肥肝较大，在国际市场是畅销货。自古以来，人们把番鸭视为滋补珍品。养殖番鸭已经成为农民增收致富的一个好项目。番鸭的外形特征：番鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈粗且短，嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉皮瘤，雄鸭的肉皮瘤肥厚而且延展较宽，比雌鸭发达。番鸭头顶部有一排纵向长毛，受惊吓刺激时会竖起像刷子。番鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种。白番鸭的羽毛为白色，嘴甲粉红色，头部肉瘤鲜红肥厚。黑番鸭的羽毛为黑色，带有墨绿色光泽，肉瘤颜色黑里透红。黑白花番鸭的羽毛黑白不等。嘴甲多为红色带有黑斑点。番鸭的生活习性：番鸭有一定的飞行能力，胆大不怕人。番鸭不喜欢在水中长时间戏水，耐热、耐旱，可以水养、旱养、圈养、放养。它既可在水中配种，又可在陆地交配，受精率不受影响。番鸭蹼大而肥厚，步态平稳，行动笨拙，性情温顺。
有时一脚着地，另一脚蜷缩，头伸埋在翼下，呈“金鸡独立”状，站立很久。番鸭食性杂、耐粗饲、抗病力强，在良好的饲养条件下很少生病。除吃一般性饲料外，还喜欢吃青菜以及鱼、虾、蚯蚓等动物性饲料。番鸭喜欢群居，吃饱后的番鸭常成群伏卧，适合集约化、大群饲养。公番鸭性成熟后发出“咝咝”低哑叫声。母番鸭在繁殖期间，会发生“唧唧”轻叫声，母鸭有的有就巢性。番鸭适应性强，一般家庭都可以饲养。但是家庭散养经济效益不高，要想获得较好的经济效益需要建场规模化养殖。今天我们为大家介绍工厂化养殖番鸭的饲养管理技术。一、场址选择1、地理位置：选择鸭场场址要求交通方便，场内外道路平坦，以便运输生产和生活物资。鸭场最好有池塘或水池。2、地势地形：选择场址时要求地势相对较高而且干燥，背风向阳，便于光照、通风和排水。3、土质：鸭场的土质最好是沙壤土，这样能保持舍内外干燥，雨后能及时排除积水。应避免在粘质土地上修建鸭舍。4、水源：鸭场用水要考虑水量和水质，水源最好是地下水，水质清洁，符合饮水卫生要求。5、电源：要保证鸭场供电正常，在经常停电的地区要自备发电机。6、鸭舍：鸭舍形式常见有单坡式、双坡式、拱型鸭棚等。小型鸭场或养鸭专业户常用毛竹、旧木料和油毛毡或者石棉瓦等材料搭建而成。
鸭舍的具体结构都要有圈舍、运动场、鸭滩等设施，运动场的面倍。饲养番鸭的设备不需要很多，水养、陆养、圈养、放养都能适应。二、番鸭的繁育由于番鸭自然孵化时孵化产量低，效率低，不能适应番鸭养殖业的发展需要，目前大规模的番鸭生产都采用电孵机进行人工孵化。1、种蛋的选择„„种蛋应来自正规的番鸭育种场。种蛋必须清洁，种蛋要选择大小合适，形状正常的椭圆形蛋，形状正常的种蛋孵化率较高，孵出的雏鸭健壮、活泼、均匀度高，便于饲养管理，成活率高。蛋壳颜色代表品种特征，番鸭的标准颜色为玉白色。番鸭蛋比一般鸭蛋大，孵化的重量以78～85克为宜，用于孵化的种蛋应当愈新鲜愈好，一般情况下，春秋季种蛋存放不超过7天，夏季种蛋存放不超过5一切准备就绪后，就可以上蛋孵化了。将挑选好的种蛋大头向上放在孵化盘里。由于种蛋保存期温度较低，为了使上蛋后很快达到孵化机内温度，入孵前4～6小时或12～18小时，将种蛋置于22～25的环境下预热。孵化前期(1～15d)孵化机内温度控制38.5～38之间，中期(16～30d)机温控制在38～37.5之间，出雏期控制在37.5。一般每周入孵两批，入孵时间最好在下午4～5点钟，这样一般可在白天大量出雏，工作方便。
孵化机内的相对湿度应保持在55％～65％，出雏时为65％～75％。孵化器内用风扇进行通风换气，主要是为了供给番鸭胚胎发育所需的氧气，排出二氧化氮和热量，并使孵化器温度均匀。翻蛋是为了种蛋受热均匀，供给新鲜空气，防止胚胎与壳膜粘连，促进胚胎的运动和改善胚胎血液循环，增强胚胎的生命力。机械孵化一般每2个小时翻蛋一次，孵化的第1～16天必须翻蛋，尤其是孵化的第一星期最重要。翻蛋的角度以水平位置前伏后仰各45度，动作要求均匀平稳，防止引起蛋黄膜、血管的破裂，使胚胎死亡。凉蛋是提高番鸭种蛋孵化率的关键。番鸭蛋具有蛋大、壳厚、气孔少和通透性差等特点，孵化至14天以后，由于脂肪代谢加强，使蛋温超过孵化机内温度，这时应该凉蛋。用25～28的温水喷洒番鸭种蛋，驱散余热，促进蛋壳及蛋壳膜的收缩和扩张以及水分代谢和气体交换，从而增强胚胎的活力。也可以将鸭蛋从孵化机中推出凉蛋，一般每天上、下午凉蛋各一次，控制在20～60分钟。十天开始照蛋，剔除一些无精蛋和死精蛋。从而提高孵化率。实践证明：只要科学的孵化和管理，番鸭受精蛋孵化率基本上能达到90％以上，有的能达到98％。番鸭的孵化期为33-35天。当听到大部分胚胎有啄壳声后，就开始出雏了。
在出雏期间，根据出壳情况，要及时捡出绒毛已干的雏鸭和空蛋壳。不要经常打开机门，以免温、湿度降低，影响正常出雏。出雏期间应该经常在地面上洒水，保证室内和机内的湿度。每次捡出的雏鸭，放入出雏箱或专用盒中，使雏鸭充分休息，准备进入育雏舍或等候接运。出雏当日必须用“番鸭细小病毒疫苗”肌肉注射预防细小病毒。三、雏鸭的饲养管理周龄为雏鸭，雏鸭进舍前要对鸭舍全面消毒。1.保温为提高成活率，雏鸭毛干后，集中饲养在育雏室，室温保持25-30，并每隔1天降温1，直到同外界温度一致即可脱温。雏鸭喜欢挤在一堆相互取暖，要及时把孵出的喜欢扎堆的雏鸭拨开，以防压死或闷死。冬春季节气温较低，群养育雏保温多采用红外线灯，一般每盏250W红外线灯可保温100～120只雏鸭。室温控制标准为：第一周28左右,第二周25左右，第三周22左右。2.光照出壳雏鸭三天内需昼夜光照，以后可逐渐减少光照时间，到周龄后完全自然光照。有鼠害地区，应整夜用15～25W电灯照明，防止老鼠为害，晴天尽量让阳光充分照射。3.饮水开食刚出壳的雏鸭对脱水十分敏感，所以，雏鸭出壳后24时内要饮水，确保饮水器内随时有清洁的饮水，低温天气，饮水要用温水。
雏鸭进舍后要先休息一到两小时，让它们自由活动，熟悉环境，然后先饮水后开食。将雏鸭全价饲料洒到料盘上，让其自由采食。。4.及时断喙番鸭在4-5周龄时开始换羽，番鸭习惯啄羽，容易出现啄癖，因此，要在2-3周龄时进行一次断喙，有助于防止啄癖发生，还能减少饲料损失。断喙采用专用断喙器或烧热的手术刀、电烙5.卫生防疫经常打扫卫生，保持鸭舍清洁，做好消毒工作。第一周每天用消毒液喷雾消毒一次，第二周每两天消毒一次，第三周每三天消毒一次，以后每周消毒一次。雏鸭出壳当日必须用“番鸭细小病毒疫苗”肌肉注射预防细小病毒。三日龄用“花肝疫苗”肌肉注射预防花肝病的发生。四、中雏鸭饲养管理4-5周龄为中雏鸭阶段。此时鸭体各组织和器官迅速生长发育，胃 肠容积增大，消化能力大大增强，代谢加快，绒毛慢慢换为正羽，骨 骼结构基本发育完全，肌肉迅速生长，皮下脂肪日益积累，机体各种 功能加强，适应性和抗病力增强。饲养管理上可以粗放一些，应从育 雏舍搬出移至肉鸭舍，减少饲养密度，改喂营养水平较低、粒度较大 中雏鸭消化能力增强，采食量大，耐粗饲，除增加每天全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料。如果配制饲料，所给饲料 可以减精加粗，一般饲料配方为：玉米粉50%，豆粕14%，麸皮7%， 细糠10%，豆饼14%鱼粉4%、食盐0.5%，添加剂0.5%. 中雏鸭在管理上应该分群饲养，每群100-300 只为宜，每平方米 可养10-20 周龄以后应该公母分开饲养，通过雌雄鉴别将公母鸭分开饲养，不仅使鸭群生长发育整齐，还可以促进快速育肥， 缩短生长期。
这一阶段要经常驱赶鸭群，加强运动，促进番鸭生长发 育。每周要用消毒液给鸭舍消毒。 五、青年番鸭的管理 周龄后，雏鸭进入青年鸭阶段，开始逐渐达到性成熟。这个阶段的番鸭，生长发育速度极快，骨骼、肌肉和器官的生长发育处于旺盛 周龄后的番鸭，消化能力增强，采食量大，耐粗饲，除每天增加全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料。育肥到10 时公番鸭体重达3.5～4kg，母番鸭1.5～2kg，即可上市。番鸭对饲料的利用率较高，耐粗性能也较好。 青年番鸭日粮配方:玉米45~70％糠、麸10％豆粕、豆饼25％芝麻 粕、菜籽粕3％鱼粉3％骨粉、贝壳粉2％草粉5％食盐0．3％添加 剂0．5％. 青年番鸭的饲养培育有两个目的，一是作为优秀个体选入种鸭群， 二是使其尽快达到商品番鸭的体重，投放市场销售。如果要育肥销售 要注意以下问题： 番鸭在十周龄前增重迅速，以后增长速度开始减缓。但此时上市 出肉率低，肉味不佳，通常将公母番鸭上市屠宰的日龄延长到12 龄和11周龄。由于番鸭具有特殊的补偿生长能力，我们可以采取控 制饲养即节食的方法饲养，公鸭从7-8 周龄、母鸭从6-7 周龄开始， 按番鸭自由采食量的90%到95%喂料，减少5%的饲料，不影响生长， 料肉比可提高5%-10%，不仅能提高饲料报酬，还能提高酮体品质。
在此期间，适当增加能量饲料比例，限制其运动，保持安静、干燥、 清洁的环境，促进鸭的育肥和羽毛整洁，有利于销售，以获得较高的 经济效益。当番鸭体重达到4 千克左右，皮下与腹内脂肪沉积形成时 就可以屠宰或出售了。 六、后备种番鸭饲养管理 9-24 周龄的番鸭为后备种番鸭，种鸭是用来下蛋的，应选留体 大健壮的公母番鸭做种鸭。 1、种鸭选择 公番鸭应选择肌肉发达，体质健壮，羽毛华丽，配 种力强的，体重3-4 千克。母鸭应挑选羽毛细密光亮，体形呈椭圆形 的，颈、喙较短的善于觅食，抓在手上有反抗力的母鸭适合做种鸭。 2、公母比例 自然交配的番鸭公母比例按1 选留，公鸭的年龄应该比母鸭大1 个月。公母鸭前期分群饲养，到22 放入母鸭群中，互相适应熟悉，有助于提高受精率。3、种鸭利用期 公鸭只利用1 年，利用之后可作为商品鸭处理， 母鸭可利用2-3 年，因为母番鸭随年龄增大，就巢性增强、产蛋力下 降，第四年必须淘汰。 4、种鸭舍要求 种鸭舍要求保温性能好，地面保持干燥，要有电 灯可以补充光照，要有产蛋巢。大群饲养可将鸭舍一角围起来，直接 把稻草垫在地上就成了平地 “产蛋箱”，可供产蛋用。番鸭耐热， 所以夏季对产蛋率影响不大，而低温对产蛋影响很大，室温低于15 摄氏度时受精力降低，因此建造种鸭舍时要重视保温性能。
5、饲料和饲养 种鸭在21 周龄之前要控制饲喂，降低营养标准， 控制食量，以免母鸭体质过肥影响产蛋，公鸭不用严格控制。母鸭开 产后，饲料营养水平要高一些，饲料中粗蛋白质要达到16%-17%，饲 料要充足，供番鸭自由采食。母鸭产蛋期饮水一定要卫生，不能喝脏 水、雨水或雪水，以免产蛋量下降。 6、管理 种鸭在21 周龄之前要控制光照，以自然光照为主，光 照影响性成熟，每天光照不超过12 小时，以免种鸭早熟。光照和温 度对母鸭产蛋影响很大，一般从26 周龄开始补充光照，每周照明时 间增加15 分钟，直到达到16 小时后不再增加。番鸭怕脏怕冷，鸭舍 内要保持清洁干燥，垫料一般每周换一次，注意鸭舍干燥、通风和消 番鸭有定位产蛋的习惯，蛋巢不要随便移动，产蛋初期，蛋巢内的蛋不要拣光，每天要保留一两个“引蛋”。要创造安静环境，母鸭 产蛋时警惕性很高，陌生人不要走近，以免产生应激影响产蛋。 番鸭一般要注射三次禽流感疫苗，3 周龄时一次，14 20周龄时再注射一次。 七、做好疫病的防治。 大群养殖番鸭要注意定期接种番鸭细小病毒病、鸭瘟、禽流感等
