每年的11月到次年的4月,是山东省乳山市牡蛎收获的季节,这段时间,渔民们会根据当天海水的涨潮时间,确定几点钟出海捕捞牡蛎,养殖户迟明清晨6点出发,不到8点就拉上来1500多公斤牡蛎,今天拉的这些牡蛎可以给他带来近3千块钱的收入。

记者:“牡蛎都是养在笼子里吗。”

乳山市海阳所镇西黄岛村渔民 迟明:“对,对。”

记者:“这一笼里有多少斤?

迟明:“纯的有40多,大50斤,有40多斤。”

记者: “今年的行情怎么样?”

迟明:“还行。”

记者:“还行是多少钱1斤?”

迟明:“7毛到7毛5分, 8毛都有, 不一样。”

牡蛎大小不同价格也不一样,一般情况下,大的卖价稍高一些,迟明的牡蛎刚一上岸就有商贩在等着买,经他们转手后,牡蛎到市场的价格就远不止8毛了。

商贩 蒋敬林:“我往威海拉,今年的牡蛎很贵, 都卖到5块钱3斤左右, 2007年在5块钱4斤,不分公母,它的好坏就看干净不干净,大小怎么样,肥瘦怎么样。”

乳山市属暖温带东亚大陆性气候,近海表层水温和盐度等自然条件特别适合牡蛎生长,这里水质清澈,所养的牡蛎个体大、口味好,在市场上十分俏销。

乳山市海洋与渔业局渔业科科长 孟伟:“上壳,下壳,两边都比较鼓的肥满度比较高。”

记者:“随便砸两下就可以掀开吗?像贝壳一样,这么肥,打开了。”

孟伟:“吃的话这么刮开吃就行了,这么挖出来就能吃了。”

记者:“这生的也能吃吗?”

孟伟:“能吃,就这么吃了,鲜,好吃不腥。”

记者:“需要喝点白酒?”

孟伟:“就点二锅头更好,吃个10个8个没问题。”

牡蛎富含锌、铁等多种维生素,倍受日本、韩国等市场的欢迎,出口量不断扩大。国内北京、上海、广州的年需求量也日益递增。然而,在2000年以前乳山的牡蛎养殖却一直形不成规模。

乳山市海阳所镇西黄岛村渔民 赵信章:“那时养得少, 那时养了几百笼, 四五百笼。”

迟明:“牡蛎要是死了,笼子里剩得不多,一笼只能卖20多块钱。”

过去,乳山渔民养殖牡蛎采用的是春播秋收的方法,即2月份放苗,9月份上市,这样牡蛎的生长期主要在夏季,而乳山由于外海岛屿少,到了夏季风浪较大,遇上台风还会把牡蛎卷走,加上受夏季海水附着物多等因素的影响,牡蛎成活率不高,产量低,渔民的收入上不去。

海阳所镇西黄岛村渔民 宋冬:“过去如果是养小苗的话,海水比较脏,比较混比较脏,小苗下去以后被海水附着物,所以死亡率比较高。”

2000年渔业局带着一些大户外出参观,在烟台、威海等地大伙有了2个新发现,一是那里夏季风浪小,不会对牡蛎生长造成危害,二是因为水质的关系, 他们的牡蛎长到半成品的时候光长壳不长肉,这也是当地老百姓发愁的一件事。受此启发,乳山决定改变过去春播秋收的养殖习惯,改为9月份养殖,11月到次年 4月收获,买别人的半成品专搞育肥,这样即避开了夏天的风浪,又把养殖周期从原来的8个月缩短到2个多月。


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