1.禁用药物：孔雀石绿、氯霉素、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮、五氯酚酸钠、己烯雌酚、甲基睾丸酮等（具体以农业农村部公告第250号为准）。
2.停用药物：洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的原料药的各种盐、酯及其各种制剂；非泼罗尼及相关制剂；喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂3种兽药的原料药及各种制剂；噬菌蛭弧菌微生态制剂（生物制菌王）等。
3.未经批准使用的药物：除《水产养殖用药明白纸》（最新版）中明确已批准的水产养殖用兽药以外的其他药物，例如地西泮、麻醉剂等。
上述药物在牛蛙养殖、捕捞、暂养、运输、苗种生产等各环节均不得使用。上市产品不得检出禁停用药物及其他有毒有害物质。
（二）使用后果
1.违法使用禁用药物的后果。依照《中华人民共和国刑法》有关规定，以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
2.违规使用停用药物和未经批准药物的后果。依照《兽药管理条例》第六十二条的规定，责令立即改正，并对饲喂了违禁药物及其他化合物的动物及其产品进行无害化处理；对违法单位处1万元以上5万元以下罚款；给他人造成损失的，依法承担赔偿责任。
（三）防止误用违禁药物
养殖者要从正规渠道购买兽药、饲料及饲料添加剂。不购买和使用禁用、停用兽药以及假、劣兽药、人用药、原料药、农药和未赋兽药二维码的兽药。要特别注意甄别网购、上门推销、厂家直销的兽药、饲料及饲料添加剂。拒绝购买和使用以“非药品”“动保产品”“水质改良剂”“底质改良剂”“微生态制剂”“中草药”以及标有“饲料添加剂”和“预混合饲料”生产许可证号但功能说明中却是用于防治病虫害等名义进行售卖的假兽药。有条件的养殖者可进行检测筛查把关。
（四）积极维护自身权益
养殖者在采购兽药、饲料及饲料添加剂等投入品时，要主动索取并保存购买凭据，建立真实、完整的采购记录，并保存相关有效凭证至少2年；养殖过程要填写《养殖生产记录》《用药记录》和《销售记录》三项记录。万一误用有隐性添加的兽药、饲料及饲料添加剂而被检出产品不合格时，根据现有法律，养殖者如果不能提供有效的证据，也要承担相应的法律责任。养殖者如能积极提供有效凭证等证据，可有效维护自身合法权益，让非法制售者承担责任。
规范使用批准药物
牛蛙养殖、暂养、捕捞、运输、蝌蚪期等过程中要规范使用批准药物，注意做好以下几点。
（一）采购把关
兽用处方药应当凭执业兽医开具的处方购买，记录处方号。采购兽药需从具有合法经营资质的经销商处购买，做到“一索证二审核三查验”。索取合法票据，审核标签标识和供货商资质，查验兽药产品“二维码”信息、兽药产品批准文号（或进口兽药注册证号）和兽药产品质量合格证明。
发现可能含有禁用药物以及假、劣兽药、原料药、人用药的，农药的，与进货单不符的、内外包装破损的、没有标识或标识模糊不清的、质量异常的、其他不符合规定的药物坚决不让入场。
（二）科学用药
养殖牛蛙发病后要及时准确诊断，从国家批准用兽药中选择用药。做到“四不”：不盲目增大用药量或增加用药次数，不延长用药时间，不在恶劣天气时施药；对不同品种和药物不私自混用。在牛蛙蝌蚪变态幼蛙期间中使用药物和饵料要执行国家和行业相关安全规定。
（三）合格上市
牛蛙生产销售中保证不使用禁停用药物和非法添加物。产品出塘时要严格执行休药期规定，上市前确保常规药物残留不超标，符合食品安全国家标准。常用药物及限量值：
恩诺沙星和环丙沙星总量≤100μg/kg；
氟苯尼考和氟苯尼考胺总量≤100μg/kg；
磺胺类（12种）总量≤100μg/kg。
其他药物残留限量值可参照《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB 31650―2019）。
（四）批批检测
养殖者应当履行农产品质量安全第一责任，对拟上市蛙类水产品通过自检或委托第三方检测机构等方式实施批批检测，未检测或检测不合格不得产地准出，并如实开具食用农产品合格证。
减少用药的预防措施
保证养殖牛蛙质量安全，要从源头抓起，实施“从水域到餐桌”的全过程质量管理，特别要加强对幼苗期、水质、养殖、捕捞及运输等环节的质量管控，通过预防减少用药。
（一）加强牛蛙蝌蚪变态期管理。牛蛙蝌蚪在前肢长出后,呼吸靠肺来进行，不能长期潜入水中。一般从3月至5月份，需要保持安静的环境使其变态，在池中搭放木板协助变态幼蛙登陆。
(1)池水保持0.5-1米深，底层水温可保持在5℃以上。有条件的池塘，可以控制水温在15℃以上，如能达到20～30℃，蝌蚪正常生长变态。
(2)准备好补水、补氧设备及措施。发生水位下降或水温低，底层污泥发酵而缺氧情况，及时灌水、充气。最好在越冬前做好池底污泥清理工作，减少耗氧量。
（二）水质管理。池塘进水和放苗前，用白粉（含氯石灰）清塘。水中溶氧量应大于3毫克/升，盐度小于2‰，pH值6.6～8.2之间。若水温高于35℃或水质污染，则要及时换水，保持水质清新。将原池水排出1/4～1/2，引进水温较低的清洁水。养小蝌蚪或水温较低时，水位宜低些，相反则应高些。注水换水时切莫把有毒的农药化肥水或污水、温度很低的泉水放入池内。水面可放水浮莲等水生植物，可遮荫，和净化水质。如遇阳光猛烈，可在蝌蚪池上搭遮阳网用以降低水温。。
（三）密度控制。刚孵出的蝌蚪可适当密养，每平方米可放养蝌蚪2000只～3000只。10天后随着个体长大，摄食能力增强，密度应逐步降低，一般蝌蚪池每平方米放养300只～500只，30天后至变态前每平方米放养50只～100只。放养时用3%～4%的食盐水浸浴15-20分钟，消毒杀菌。刚变态的幼蛙，池塘放养密度每平方米100-150只，体重25～40克时每平方米30～40只。网箱放养密度为池塘的2-3倍。稻田养殖每亩放养食用蛙300-400只为宜。
（四）饲料投喂。蝌蚪以粉料为主，变态后以浮水性配合饲料为主。投喂前半个小时先将配合饲料用清洁的水泡湿，使饲料稍微软化膨胀，这样可以预防饵料吸收池中的污水，消除牛蛙食后肠胃发生疾病，促进牛蛙对营养的吸收。日投饵量保持在蛙体重的3%～15％，投喂量以半小时内吃完为宜。根据气候、水质及残饵等情况酌量调整，做到少量多次。为防止发生互相残食的现象，每隔一段时间把规格相同的牛蛙调整到同一口池进行饲养，防止大蛙吃小蛙，同时注意控制养殖密度。
（五）免疫预防。对于病毒性和细菌性疾病，可采用免疫方法进行预防。在疾病流行季节可进行药物防治，包括药浴、全池泼洒药物、投喂药饵、食场和工具消毒等。药物的使用应严格遵循国家有关部门规定。
（六）卫生管理。定期巡塘，确定相应的饲养管理措施，保持良好的池塘环境。不得投喂变质的配合饲料。疫区要采取严格的隔离、消毒措施，不将疫区水体随便排放。
（七）规范捕运。蛙类的捕捉方法很多，可根据各自所养品种及自己的条件选择不同的捕捞方法。装运时应先洗净蛙体，然后装入包装用具。成蛙在装运前2～3天，应停止投饵，以免运输途中排出粪便，造成污染。由于商品蛙个体大、跳跃力量强，宜将装运用具内分隔成小室，填入湿水草或湿布，每小室内放入3～4只成蛙。最好把每只成蛙装入一小纱布袋内，浸湿纱布袋后放入各小室内，避免拥挤堆压致死。蛙类运输宜选择在10℃～28℃的凉爽天气，在装入蛙后，用湿布覆盖，然后容器加盖、启运。夏季高温期间，应尽量选择阴天或晚上运输，尽量缩短运输时间。运输途中，一是应定时淋水，以除去过多黏液和降低温度，并保持较高的湿度；二是尽量缩短运输时间，3～5天为安全运输期；三门是注意防止强烈震动；四是经常检查是否死蛙，发现后应及时时捡出死蛙，并判明原因加以解决。蛙类耐饥饿能力强，途中不要喂食。
病害诊治
牛蛙常见需药物治疗的病害、主要症状及防治措施如下。
（一）蝌蚪期常见疾病
1.车轮虫病
主要症状：虫主要寄生在蝌蚪的皮肤和鳃的表面上，使寄生处呈现青灰色的斑点，尾膜发白，常浮于水面。大量寄生时，会使蝌蚪食欲减退，体表发白，呼吸困难，单独游动，动作迟缓，生长停滞，进而死亡。6～8月为发病高峰期。
治疗方法：(1)加注新水，减少养殖密度，扩大蝌蚪的活动空间，即可避免此病发生。(2)发病初期可用硫酸铜、硫酸亚铁合剂(5∶2)兑水全池泼洒，每立方米水体用硫酸铜0.5克和硫酸亚铁0.2克。(3)每1亩用切碎的韭菜0.25千克与黄豆混合磨浆，然后全池泼洒，连续1～2天，可控制病蝌蚪的死亡。
2.出血病
主要症状：多发生于即将长出后肢的蝌蚪。患病的蝌蚪在腹部或尾部有出血斑块，蝌蚪在水面打圈，数分钟后下沉死亡，属爆发性流行病，死亡率高。
治疗方法：(1)预防可用生石灰清塘。(2)发病时，及时用聚维酮碘溶液泼洒，用法参照产品说明书。
（二）幼、成蛙期常见疾病
1.烂皮病
主要症状：蛙体表皮肤失去光泽、体表发黑、失去光泽、瘦弱无力、粘液减少，出现干燥的白花纹。眼球出现白色粒状突起，头背部表皮出现裂纹，四肢、爪部红肿。严重时，皮肤腐烂脱落、露出肌肉、骨骼，逐渐扩展全身;病蛙伏在池边或草丛中死去。
治疗方法：(1)流行季节，每周用硫酸铜溶液全池泼洒1次，使池水的浓度达0.7毫克/升。(2)加强饲养管理，补饲含维生素A的鱼肝油，加抗菌素消炎。(3)每千克饵料加入VD3、VB6各100毫克，连喂7天。
2.红腿病
主要症状：发病的牛蛙主要症状是瘫软无力，活动迟钝，不吃饵料，身体腹部及腿部皮肤出现红点或红斑，甚至溃烂，且两处的肌肉呈点状充血。严重时，全部肌肉呈红色，还并发胃肠充血发炎，病蛙的舌、口腔等处有出血性斑块。该病发病急、传染性、死亡率高。
治疗方法：(1)及时换水和定期消毒池水，保持水质清新。(2)放养密度不宜过大，防止蛙体受伤。一旦发病，及时隔离。(3)用恩诺沙星粉（水产用）或氟苯尼考粉（水产用）拌饲料投喂，用法用量参照产品说明书。
3.胃肠炎
主要症状：发病的蛙不安定，东爬西窜，有时在水中打转，离群独居，喜欢钻泥，进而蛙体全身瘫软，无力跳动，不下水，喜欢钻草丛、角落、池边，低头弓背，闭目不食，腹部膨大并显红斑，肛门红肿。解剖后，观察胃肠无食物而有淡黄色粘液。
治疗方法：(1)经常加注新水，保持池水清新。(2)饵料要清洁、新鲜，不腐败，不变质，饵料台要清洁卫生，定期消毒,每半月用1～2克/立方米漂白粉水泼洒全池。(3)饲料中添加恩诺沙星粉（水产用）投喂，用法用量参照产品说明书。
烂皮病
红腿病
来源：浙江省农业农村厅、浙江省水产技术推广总站、农产品质量安全监管处
