步入秋天，在“核桃之乡”山西省临汾市古县已处处可见“丰景”——田野间，一株株核桃树枝繁叶茂，硕大饱满的青皮核桃缀满了枝头。虽已不是核桃树管护关键期，但古县旧县镇韩村的核桃种植大户王小光还是一大早就到了地头，环视目之所及的几个山头，浓浓绿意下是他和家人一年来辛勤劳作的成果。核桃是古县最具特色和潜力的产业，既托起了种植户致富的梦想，也展现了当地富民强县的大作为。
立足县情
壮大传统特色产业
产业兴，农民富。旧县镇林业站站长杨国锋介绍，近年来，旧县镇党委、镇政府始终把核桃产业作为农民增收的主导产业来培育和发展。目前，全镇核桃种植规模达4.5万余亩、120万株，主要集中在并候、秦王庙、韩村、钱家峪和西庄等5个片区，年产量达1400吨，产值约2800万元，人均年增收1600元。
古县于1958年被国务院授予“干果经济林之乡”，1993年被国务院确立为“高产优质高效核桃示范基地县”，2000年被国家林业局、中国经济林协会命名为“名特优经济林——核桃之乡”，2010年古县核桃获国家农产品地理标志。
2019年，古县县委、县政府在确保粮食生产稳定的基础上，围绕做强核桃主导产业，提出了“抓管理、提质增效，抓加工、打造品牌”的工作思路，出台提质增效实施方案，及时跟进技术培训服务，提高全县专业管护队伍和种植户的管理水平，全力推进核桃产业化步伐。2020—2021年共实施山西省干果经济林提质增效项目6.3万亩，投入1260万元。2021—2022年县级核桃产业项目投入1025万元。
目前，古县全县种植核桃面积23万亩780万株，年产量达6000吨，人均核桃面积、株数等指标居全省前列。据古县林业部门统计，今年全县核桃干果产量预计将达到6950吨。一颗颗小核桃已成为寄托着富民强县梦想的大产业。
智慧赋能
探索“特”“优”发展之路
西庄智慧农业示范园内，高标准的“古县智慧农业大厅”如今正在加紧建设，钢架结构已具雏形。
智慧农业是未来农业发展的方向，在眼前这个示范园内处处可见“智慧”的踪影——
一排排核桃树间，是一个个喷淋器，硕大的屏幕上显示着墒情、气温等实时监测数据。“这些硬件设施是园区配套建设的智慧农业生产管理系统，引进了环境监测、虫情预警、可视农业、智能灌溉等现代农业科技。”园区管理员马勇古说，园区着力打造“树上、地表、地下”三维一体的立体、综合、智能的现代农业管理模式，实现了所有生产环节精准可控、生产成本有效降低、种养效益有力提升。
作为古县县委、县政府为推动农业高质量转型发展打造的现代农业示范区，西庄智慧农业示范园率先推进“核桃+中药材+中蜂”有机旱作、立体间作、复合生态系统建设，对园区核桃树进行了伞状修剪，促进矮化增产、控枝增光；发展林下北柴胡、黄芩、板蓝、丹参、桔梗等9种半喜阴中药材种植，因地制宜发展林下中蜂养殖200余箱。
与此同时，实施核桃提质增效项目，将6200余株旧品种高接换优为适合青果销售的“礼品1号”和抗晚霜冻较强的“孝核1号”等新品种，利用新品种核桃成熟早、便鲜食、价格好的优势，实现了从“卖原果”向“卖鲜果”的转变。
如今，通过科学化种植和规范化管理，西庄智慧农业示范园核桃亩均收益达到3000元，中药材亩均收益达到2500元，中蜂养殖每箱收益1500元，合计亩均综合收益达到7000元以上。不仅如此，通过园区发挥示范引领作用，周边村庄核桃综合管护粗放的情况也逐步得到了改变。
龙头引领
积蓄产业发展动能
时下，位于岳阳镇五马村的古县古树食品有限公司（以下简称“古树食品公司”），生产车间里一派繁忙景象，各条生产线高效运转。就在前不久，公司承接的一批来自上海来伊份公司的核桃深加工购货订单刚刚交付。
今年以来，古树食品公司努力克服疫情影响，积极开拓市场，想方设法扩大销路，包括这笔3吨15万袋、总价值40余万元的订单在内，共完成订单100余单，销售金额600余万元。
早些年，古县核桃产量虽然逐年增长，但产业发展状况并不尽如人意，这与全县没有龙头企业带动以及缺乏现代化的基础设施、科技支撑力不足不无关系。面对这一现状，古县县委、县政府以改革破难题，以创新促发展，集中精力打造了“古县古树核桃”品牌，迎合市场需求，探索发展之路，培育龙头企业，古树食品公司核桃深加工项目应运而生。
古县城镇集体工业联合社主任刘金生介绍，古树食品公司一期工程投资3500万元，建设了生产加工车间、分拣车间、包装车间、控温冷库以及产品展示展销厅、现场品尝体验区等，烘烤类、高水分类、古树原果精选类、冷榨精炼保健油4条生产线年可加工核桃仁500吨，年产值可达8000余万元。目前，古树食品公司是全县唯一一家集产品研发、生产、销售为一体的现代化核桃食品深加工企业。
“2021年，中国农业科学院农产品加工研究所古县古树食品有限公司博士工作站成立。我们以博士工作站为依托，为古县核桃产业化发展提供更有力的人才支撑和智力支撑，提升了企业的自主创新能力和核心竞争力。”古树食品公司总经理毛学恺说，“今年公司依托博士工作站，对核桃产品进行深度开发，研发上市了新产品‘每日坚果’，提高了核桃资源开发利用率，丰富核桃产品类型，满足日益增长的营养健康食品消费需求，提升‘古岳古树’品牌效应，大幅提高核桃产品的附加值，优化核桃产业结构，促进企业增收。”
同时，古树食品公司还承担着2022年市委组织部确定、县委书记领办的“推进2022年重点人才项目”——新建年产150吨核桃油生产线及年产100吨蜂蜜产品生产线。“通过技术提升，开展核桃油及副产物的开发及产业化，可生产核桃精炼脱蜡油、低温压榨油、调和油（火锅油、儿童专用油等）、核桃蛋白粕、核桃粉末油脂产品等。”刘金生介绍，该项目可延长核桃加工产业链，提高核桃仁原料高值化利用度，将核桃资源优势转化为经济优势最大化，以龙头企业提质增效带动古县农业产业优化升级。
目前，古县核桃正按照“科研院校+龙头企业+合作社+基地+农户+市场”的特色产业发展模式，通过龙头企业的带动，全力推动“古岳古树”核桃品牌，提高农业生产综合效益，为全县经济高质量转型发展积蓄了强大新动能。
（孙宗林）
《中国食品报》(2022年09月02日01版)
