大鲵也叫“娃娃鱼”，是诞生于3亿6千万年前一种古老的两栖类动物，它的肉质鲜美，具有较高的营养价值和药用价值，被誉为“水中人参”。近些年随着环境保护力度不断加大，大鲵的生存环境得到持续改善，加之人工繁育技术的不断成熟，种群数量日益扩大。

从原先濒临灭绝的二级保护动物，到如今商业化养殖进入寻常百姓家，越来越多人认识到大鲵的营养价值，这个产业背后是一个未被挖掘的新蓝海。切入大健康细分市场，大鲵有着巨大的消费价值。

据悉，秦岭、巴山、米仓山地是我国野生大鲵分布最适合、数量最多的地区，汉中被农业部命名为“中国大鲵之乡”，“汉中大鲵”是中国地理标志保护产品之一。2019年第三届大鲵保护与发展论坛在陕西汉中举行。当地养殖量占全国总量70%，而城固又占汉中养殖量70%，特殊的地理环境和区域气候为娃娃鱼的生长提供了得天独厚的生长环境。

与此同时，陕西华鲵生物科技有限公司（简称：“华鲵生物”）正在本地进行着一场新消费技术革命，引领着大鲵产业高质量发展。作为华鲵生物董事长的李忠虎，1984年毕业于西北大学化工系，先后在汉王药业、天洋药业、白云制药从事医药研发生产近40年，这为后续大健康赛道的成功创业奠定了基础。

健康消费成刚需，万亿蓝海市场大爆发

随着“健康中国”战略全面推进，中国的大健康产业成为蕴藏着丰富能源的商业蓝海，预计到2030年，中国大健康产业规模将达16万亿，是目前市场的3倍。伴随中国国力增强、人口老龄化、中产阶级数量和人均收入增长、以及居民认知从“以治病为中心”转向“以健康为中心”等因素影响，居民用于健康服务业的消费比重将持续增加。

当药用物种遇上现代工艺，让“药食同源”成为大健康消费领域的主力军，也为品牌开创出全新的细分品类蓝海。比如王老吉凉茶、同仁堂阿胶、江中猴头菇饼干、胖大海等等。2021年中国药膳行业市场规模约为1699亿元，同比增长10.97%，据不完全统计，涉及药膳的企业约有7.86万家，主要分布在药膳餐饮、凉茶、药酒、固体药膏、中药冲剂、中成药保健品等行业。

大鲵含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，远优于鲍鱼、燕窝、鱼翅和甲鱼。据《本草纲目》记载，大鲵具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾等功效。其皮、油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物。现代医学研究表明，大鲵肌肉内含丰富的金属硫蛋白，有利于清除人体内自由基等。

华鲵生物董事长李忠虎认为，由于大鲵商业化养殖刚刚放开，针对大鲵的产业开发尚处于探索阶段，谁能够快速形成成熟的产品体系，将很快引领大鲵品类机遇占领市场。及时洞察市场需求变化，为不同需求的消费者生产定制化、个性化商品，甚至做到用极致去引领需求、创造需求。华鲵生物作为一家以生态为本，以大鲵生物技术研究、开发及应用为目标的科技型创新企业无疑走在了行业前列。

抢占品类新商机，践行“科学营养战略”

经过多年的发展，华鲵生物围绕大鲵产业链形成了集驯养繁育、科研生产、品牌零售为一体的经营格局。基于市场消费偏好形成完整的产品体系，创新性提出并践行“科学营养战略”。一方面，布局轻功能的食品化、快消化、高频化方向，满足消费者的多元需求；另一方面，发力重功能的保健食品方向，满足消费者追求健康和精准营养的需求。

华鲵生物与多所高等院校、科研机构建立了战略联盟的合作关系，突破重点领域的核心技术研究与转化，通过人体对蛋白质吸收机理的研究进行反复实验，把大鲵蛋白质酶解为平均分子量低于600Da的活性小分子活性肽，且最终产物氨基酸含量极低，该技术在国内外首创。

通过对大鲵小分子活性肽的深入研究，成功从人工养殖子二代体内提取出“大鲵小分子活性肽”。根据不同消费人群的需求不断丰富品牌矩阵，综合开发大鲵的“皮、肉、骨、油、胃肝内脏”等部位，陆续研发生产出“鲵颜堂”系列化妆品和“鲵青源”系列大健康食品。依据GMP检测标准，建立符合万级净化标准的生产线，支撑着大鲵系列产品向集约化、精细化、标准化迈进。新技术正不断提升娃娃鱼生态产品的内在品质和高附加值，成为打开生态消费市场的核心竞争力，对未来大鲵产业发展的驱动作用不可小觑。

华鲵生物董事长李忠虎表示，为拓宽产品销售渠道，公司在西安、深圳等一二线城市开设了大批产品体验店，通过大鲵生活场景展示，可以更加直观地向大众介绍大鲵肽系列营养产品的价值所在。目前，该公司已在全国进一步推广建设体验店，力争今年实现大鲵系列产品体验店30余家，2023年完成300家目标。

一二三产业融合发展，探索乡村振兴新范式

推进农村一二三产业融合发展是近年来农业农村政策关注的重要课题，并连续多年出现在中央一号文件中。国家相继颁布实施了《关于推进农村一二三产业融合发展的指导意见》、《关于加快农业全产业链培育发展的指导意见》、《关于促进乡村振兴的指导意见》，强调以市场需求为导向，以完善利益联结机制为核心，以制度、技术和商业模式创新为动力，推进农业供给侧结构性改革，着力构建一二三产业交叉融合的现代产业体系。

华鲵生物涉及源头养殖、中端制造、末端零售三大产业环节，覆盖农业、制造业、零售业、科技业，为了让更多的人在这个产业链上共享发展成果，华鲵生物采取“公司+养殖户”的合作模式服务乡村振兴战略，农户负责专业养殖，公司负责统购统销，一年就帮助养殖户销售娃娃鱼10多万公斤，获利近千万元，有效带动当地民众增收致富。

目前，华鲵生物已经形成了大鲵产学研一体化，养殖端：向农户培训指导大鲵良种繁殖和种群培育技术，让当地老百姓掌握一门创收致富的新营生；科研端：依托大鲵研究所，汇集多方智力支持，对大鲵繁衍育种及药用、经济价值进行研发，打通产业发展的“前端”，推动大鲵的保护和利用走在全国前列。产业端：统筹大鲵的繁养和开发利用，引进精深加工技术和设备，扩大娃娃鱼饮食消费，开发美容、保健品等产品，以末端市场的培育推动前端的规模化发展，助力大鲵产业链良性循环发展。

为了深层次开发大鲵的生态养殖功能，华鲵生物融合上下游产业链，全方位推进“大鲵养殖+康养旅游+产品销售”新业态，统筹医、养、住、游、学等多元功能，形成特色生态农业集聚效应和辐射能力，既能满足亚健康人群的多重保健需求，还能实现大鲵产业高质量发展。

守护公众健康、服务乡村振兴、助力一二三产业融合发展。现如今，华鲵生物取得了众多荣誉，2019年获得中国旅游协会颁发的“中国旅游特色商品”金奖，同年获得陕西省旅游文化厅颁发的“陕西省旅游商品”金奖。2020年被陕西省科技厅命名为“科技型中小企业”。

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陈琦，财经专栏作家，猩锐传媒创始人兼CEO，凤凰卫视《一虎一席谈》栏目特邀嘉宾、上海报业集团智库专家、招商银行签约作者，拥有数十万粉丝的网络意见领袖。云掌财经2020年度创新作者、百略网2021年度实力新锐创作者、智慧中国杂志社授予“中国产业研究发展突出贡献奖”、一点资讯「长风计划榜」TOP10财经内容创作者等。