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鸡是人们普遍喜欢食用的禽类，在我国有无鸡不成宴的谚语。但随着人们生活水平的提高，对鸡的生长环境要求变得很高，普遍都会担心鸡肉的安全，害怕鸡吃全饲料长大，打了抗生素，圈养不见阳光，生长时间短等，都喜欢食用土鸡。
土鸡，俗称笨鸡，大多数是在林间或果园内放养，更贴近绿色环保的要求，吃的是“百花草”喝的是“山泉水”，无公害污染，肉、蛋属绿色食品，故而受到人们的青睐，市场需求前景广阔，确实是土鸡成凤凰，脱贫好门路。
对于具备一定条件的农户来说，饲养土鸡的成本比较低，适合家庭养殖。不过，有三点需要引起饲养者注意：
土鸡是指国内的地方鸡种
若是舶来品种，或是国内鸡与国外肉鸡杂交的，则只能说是“仿土鸡”，如含外血较大，则不能称作真正意义上的土鸡了。
选养适宜当地消费市场的品种
虽然土鸡很受消费者欢迎，但各地市场消费不一样，人们喜欢鸡的品种也不一样，故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。
要善于识别土鸡
土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
一般土鸡抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋以及鸡肉营养价高。
土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
广州花都志惠农场，有一群幸福花香鸡
重庆华牧生态园利用林地资源散养“青脚麻”品种的土鸡
湖北省宜昌市夷陵区乐天溪镇放马山板栗场在板栗树下饲养土鸡。
在草地上散养的土鸡
土鸡由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，受到人们的青睐是很自然的。尤其是临近各种节日，价格更是居高不下，养土鸡确实是脱贫致富不错的门路。
