山东省鄄城中华鳖健康养殖技术

肖 剑

中华鳖，又称甲鱼、团鱼、王八、脚鱼等。在动物分类上，属于脊索动物门，爬行纲，龟鳖目，鳖科。是我国久负盛名的优质水产品。

我市处于新旧黄河的三角地带，水资源较为丰富，具有一定量的中华鳖资源，尤其是 70-80 年代以前中华鳖资源较多，但近年来随着其生态环境遭到人为的破坏，以及人们的酷捕等，使其自然资源量下降，但人工养殖量却有一定的增加，并出现了诸如巨野县独山曹楼甲鱼养殖场等一些规模养殖场。

中华鳖具有较大的食用价值、保健价值和药用价值，在国内外市场需求量较大，发展其养殖是广大群众发展农村经济、脱贫致富的有效途径。

一、中华鳖外塘养殖技术

随着人们生活水平和生活质量的提高，对水产品的消费提出了更高的要求，安全无公害的水产 品 外受 到 人 们的 青 睐 。因 工 厂 增温 养 鳖 的迅 猛 发展 ，温 室鳖 的 格跌至低谷，现在每公斤 40-60 元也很少有人问津。按照无公害的养殖要求，在野外饲养的鳖，其色泽、肥满度、食用口感等，均优于工厂化温室养殖鳖，近几年来已逐渐成为市场主角，售价每公斤一般在100-200元，效益较好。

格

价

（一）无公害中华鳖养殖要求

1.场地

要求场地背风、向阳，环境安静，周围没有工业“三废”及生活、医疗垃圾等污染源。池塘底质有毒、有害物质含量应符合国家的相关标准。

2.水质

应保证水源充足，水质清新，排灌方便。水质必须符合国家的有关规定，不得有异色、异臭或异味。

3.饲料

可利用自然生态系统中或采集的野生小杂鱼、虾、螺、蚬等中华鳖喜食的多种饲料。

如需使用配合饲料，其各项安全指标限量必须符合国家的有关规定，其中不得添加任何国家禁止使用的药物。

4.药物

坚持“全面预防，积极治疗”的方针，强调“防重于治，防治结合”的原则。采取限制养殖密度，推广科学混养，提倡健康养殖及生态综合防治，严禁使用国家禁用渔药，合理使用生物制剂或中草药等措施控制病害的发生。

（二）必要建设

1.建设防逃墙

池埂四周用高 0.7m 的石棉瓦、水泥板或铝板等材料制成，埋入土下 0.2m 作为防逃墙。或在池塘四周用砖垒建 0.7m 高的防逃墙，墙基埋入地下0.2m，墙内壁以水泥抹光，并且顶部有倒檐等。

2.搭晒背台

在池塘向阳、安静处的池埂集沙，供鳖晒背，也可用竹子或木板制成面积为0.5-1m 2 的浮筏，固定在池中水面上，供鳖晒背或投饵。

3.建设产卵房

亲鳖池在鳖池向阳的一边池埂上修建一产卵房。房高2m，内铺细沙 30cm，沙面与地面持平，并由鳖池铺设一条坡度为45°左右的斜坡至产房，便于雌鳖能顺坡爬进。

（三）清塘消毒

干池清塘：排干池水，清除表层淤泥；并在阳光下曝晒3-5天，在池角挖坑，每平方米用100g的生石灰化浆，全池泼洒，然后耙1遍池底。隔日注水1m，以后随着鳖的生长再逐步加深。

带水清塘：水深 1m 时，每平方米用200g的生石灰化浆，均匀泼洒。消毒 5 天后药性消失，即可放鳖。

（四）种草投喂螺蛳

清塘消毒后，池中栽种占池塘面积2/5-2/3的水葫芦、水浮莲等水草。

清明前投足鲜活螺蛳，它们可以成为鳖的主要饵料来源。水草和螺蛳要用 10mg/L 的漂白粉或100mg/L的高锰酸钾溶液消毒后入池。

（五）选种

亲鳖必须是野生或由人工选育非近亲繁殖的中华鳖。要求其外形完整、无伤残、无畸变，体色正常，裙边肥厚且有弹性，行动活泼、敏捷，6 龄以上，体重 1.2-1.6kg，体质健壮。

的

进行成鳖饲养，且准备当年上市时，应选购 200g 以上的个体；如果准备养殖两年再上市，可选购50-100g的个体。

（六）放养

应选择在晴天上午进行，同池放养的鳖种规格悬殊不要太大 ，放 养 数 量 视 养 模 式 而定。

殖

主养池塘：每亩可放养规格为200g以上的鳖种400－800只。成鱼池混养：每亩放养规格为每只150g的幼鳖20-40只。

（七）放养时消毒

常用消毒药物有：浓度为15-20mg/L的高锰酸钾溶液浸浴15-20分钟；盐度为3％的盐水浸洗10分钟；

含有效碘1％、浓度为30mg/L的聚维酮碘浸洗15分钟。使用时三者可任选其一。

（八）投饲

混养时一般不专门投喂饲料，让其寻找摄食水域中的天然饵料；

主养方式下，天然饵料不足或鳖种放养初期，需投喂人工饲料。

使用的配合饲料质量应符合国家的有关规定，鲜、活饲料应新鲜，保证其无污染且没有腐败变质。鲜、活饲料中，动物性饲料可用鱼、虾、螺、蚬、蚌、蚯蚓或畜禽的内脏等；植物性饲料可用新鲜的南瓜、胡萝卜、瓜果皮或青菜等。

鲜、活饲料先用清水洗净后，用20mg/L的高锰酸钾浸泡15-20分钟，或用盐度为 5％的盐水浸泡5-10分钟，然后用清水漂洗后投喂。鲜、活饲料的日投喂量为鳖体重的 5％-10％。配合饲料日投喂量一般情况下可为鳖体重的1％-3％。

水温 18-20℃时，每两天投喂 1 次；水温 20-25℃时，每天投喂1次；水温在25℃以上时，每天上午9时和下午4时各投喂1次。饲料应投喂在浮出水面的食台上。

（九）日常管理

养殖期间，坚持每日巡塘。注意观察鳖的活动情况、防逃设备是否完好、水质有无变化等情况，发现问题应及时处理。

要杂草、残饵及污物，清扫饲料台并及时消灭敌害。注意查看水色，保持其黄绿色或茶褐色，定期加水、换水。

勤除

适当用生石灰、EM菌等生物制剂，使池水 pH 值保持在 7-7.5之间，透明度在30cm左右。定期用浓度为1-2mg/L的漂白粉全池泼洒消毒，用大蒜素等药物拌饵投喂，确保鳖不发病，能健康生长。同时注意做好各项生产记录。

二、中华鳖主要病害防治

（一）红脖子病

红脖子病，也称颈肿病等。病原为嗜水气单胞菌嗜水亚种。主要症状是，病鳖食欲不振，行动迟缓，腹部有红色斑点，脖子肿胀，不能伸缩。病情严重者，口、鼻出血，眼睛混浊以致失明。解剖可见肠道出血糜烂。病鳖失去警觉能力，人接近也不逃离，不久即死。

本病在春、夏、秋季都可以发生，各种规格的中华鳖都可以感染，严重时可造成所养殖的中华鳖的较多的死亡。

在饲养期间，保持田间水质清新良好，定期进行水体消毒，科学投喂，及时清除残饵，以及在该病流行季节定期在饲料中添加土霉素、金霉素等药物投喂等，可起到一定的预防作用。

发病后，如果中华鳖还能够摄食，可在饲料中添加土霉素或金霉素或磺胺类药物进行投喂，每千克体重用药0.2g，第2-6天减半，可连续2个疗程；或用卡那霉素或庆大霉素拌饲料投喂，每千克体重用量 15-20 国际单位，连续 4-6 天。中华鳖已不摄食时，可以进行药液中华鳖体腔注射。如果将病鳖病变的肝脾组织制成土法疫苗，每千克鳖体用1-2mL，进行人工注射或拌饲料投喂，也可以起到治疗作用。在药物拌饵投喂或中华鳖体腔注射的同时，应注意换水和水体消毒。

（二）红底板病

为点状产气单胞菌感染所致。主要症状是，病鳖腹甲红肿发炎，出现斑点或斑块，甚至溃烂露出腹甲骨板。解剖可见咽喉部红肿，肝脏呈紫红色或黑色，肠道充血发炎。病鳖反应迟钝，一般不摄食，最后导致死亡。

在运输当时防止鳖体挤压，在放养、捕捞等操作过程中避免鳖体受伤，饲养期间保持水质良好，并坚持科学投喂等，可起到一定的预防作用。

发病后，可用硫酸链霉素或青霉素进行腹腔注射，每千克鳖用量 15-20 万单位，同时用二氯异氰尿酸全田泼洒，浓度 0.5mg/L，连续2次。

（三）穿孔病（洞穴病）

据研究，该病多种菌类感染引起。鳖体的背腹甲、裙边和四肢出现白点或，呈疖痂状，周围出血，揭开疖痂，下边是洞穴。随着病情的进一步发展，背腹甲上会烂成一个个孔洞，并会并发腐皮病，穿孔深至内脏，会引起鳖的死亡。

有

白板

保持水质良好，避免水质恶化，经常进行水体消毒，不投喂腐烂变质的饲料，并注意饲料的多样化等，可起到一定的预防作用。

发病后，可用卡那霉素进行鳖体注射，每千克鳖用量 15-20万国际单位，病情严重的隔几天再注射 1 次；或先用镊子将疖痂挑出，在伤口涂上金霉素软膏，然后再放入 50-100mg/L 的土霉素药液中浸浴 1-2 小时，也可以起到治疗的作用。

（四）出血病

一般认为病毒是直接的病原，气单胞菌继发性感染而使病情恶化。主要症状是，病鳖腹甲发炎，出现斑点或斑块，常伴有化脓和糜烂症状，颈部呈水肿状，严重时口鼻有血水渗出。解剖可见内脏、肌肉出血，咽颈、肠道呈红色，肝、肾也有出血性病变。该病传染快、死亡率高。

从外地引进鳖时搞好检疫和鳖体消毒，在饲养期间保持水质良好，经常清除残饵、污物，并注意投喂一些动物性饵料等，可起到一定地预防作用。

发病后，可用链霉素拌饲料投喂，每日每千克体重用药量50-70g；或用链霉素进行注射，每千克体重用量20万国际单位，隔天再进行1次；或用200mg/L福尔马林溶液浸浴病鳖10分钟，并投喂磺胺类或抗生素药饵等。

（五）白底板病

据研究，为病毒感染引起，也有的认为为嗜水气单胞菌、爱德华氏菌和普通变形杆菌感染引起，还有的认为病毒原发感染源，菌类继发性感染引起。

该病的主要症状是，病鳖体表完好无损，但底板苍白，呈极度贫血状。大部分身体呈水肿状，腹腔多积水，并引起内脏器官的病变。该病为中华鳖较为严重的疾病，传染性强，死亡率高。

严格检疫，不从疫区引进鳖种，放养前搞好清田消毒，保持水质良好，严格控制水体有毒有害物质的含量，不投喂腐烂变质的饲料，不使水体环境剧烈变化，以及定期进行水体消毒和投喂药饵等，可起到一定的预防作用。

发病后，可用二氧化氯泼洒，浓度0.3mg/L，每隔3-4天1次，连续 3 次；或用庆大霉素拌饲料投喂，每千克体重用量10万国际单位，连喂 3-5 天。也可以用盐酸吗啉胍、板蓝根等中草药进行治疗。

（六）

鳃腺炎

一般认为该病为病毒引起。病鳖口腔两侧的鳃腺发炎、充血，严重时糜烂，颈部肿大，但不发红。发展到后期，可见口鼻出血，底板、四肢、尾部也有充血现象。幼鳖全身浮肿，眼睛有混浊或失明现象。据观察，鳖病死后，脖颈伸出较长并松软下垂，背腹甲没有红色斑块或斑点，体表发白。该病主要主要危害稚幼鳖。传染快，危害大。

避免鳖体受伤，搞好鳖体、水体、食场、工具等消毒，投喂优质饲料，保持田水清新良好等，可起到一定的预防作用。

治疗方法：二氧化氯泼洒，浓度 0.2-0.3mg/L，同时投喂抗病毒的药物如病毒灵等。对病死的鳖体要及时处理，深埋或焚烧，不能到处乱扔。

三、中华鳖质量标准

活的成鳖体质健壮、行动活泼、敏捷；无伤残或病状；背部为橄榄色或深绿色，无附着物，裙边厚实而有弹性，伸展平直。鳖肉中的有害、有毒物质和渔药残留限量应符国家的有关规定。