隆昌市“鱼米之乡”稻渔综合种核心区 四川省水产局供图

泸州市泸县嘉明镇护松村稻虾养殖基地，养殖户查看小龙虾长势。 泸县县委宣传部供图

四川养虾有“稻”。稻虾联动，携手闯出一个新产业，势头喜人。

该产业何以长成？前景如何？敬请关注相关报道《养虾有“稻”四川稻虾产业观察》。

养虾有“稻”四川稻虾产业观察

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□徐茂娜 易子杨

四川农村日报全媒体记者 杜铠兵 洪瑜

这个夏天，四川“火爆”异常。“当然是小龙虾配啤酒噻！”面对炎炎夏日，热爱美食的四川人自有一套自己的消暑方式。据了解，四川每年消费小龙虾量保守估计在8万吨左右，小龙虾市场十分红火。

四川养虾有“稻”。相较于湖北、安徽等小龙虾养殖大省，四川起步较晚。但四川起步便瞄准稻虾共生的生态养殖模式，着力于以“稻田+”打造“鱼米之乡”，四川小龙虾产量已从2018年的14813吨增长到2021年的57660吨，位居全国第六。

产量陡增，四川小龙虾价格走势如何？对农户而言，“稻田＋小龙虾”模式有何优势？四川稻虾产业前景如何？对此，记者深入进行走访。

“U”字形虾价成常态，川南早虾优势明显

进入8月，走进位于兴文县共乐镇的小龙虾交易中心，前来采购的客商较上月明显减少。

“这一季的小龙虾交易已进入尾声，每天交易量在2000斤左右，而高峰期每天可以达到四五万斤。”兴文县现代智慧农业产业园管委会负责人的说法印证了市场现状。

客商的选择往往跟市场行情挂钩。“我们研究发现，每年小龙虾的价格曲线都是两头高中间低，呈现一个‘U’字形。”省水产局产业发展处相关负责人告诉记者，每年4月至8月湖北等地小龙虾大量上市时，市场供应饱和，全国小龙虾价格普遍走低。

“借助气候优势，四川打了一个‘一早一晚’的时间差。”简单来说，四川小龙虾养殖户采用的是“抓两头带中间”的策略。第一茬5月份下的虾苗收获期为9月至11月份，这时湖北等地的小龙虾基本下市了；第二茬8月下的虾苗第二年2月份逐渐可以开始捕捞，这个时候湖北等地的小龙虾则还没有上市。

而要形成这个“时间差”，离不开自然条件的加持。

“这几天出虾量很大，基本都是外销广州、南京等城市，均价40元每斤。”3月初，四川南部，兴文县虾多乐小龙虾养殖专业合作社的负责人王朝刚走进水田中，把前一天晚上投放的地笼缓缓提起，一只只活力十足的小龙虾已经长得体型饱满、色泽鲜亮。

对于川南等地的早虾价格，成都平原及其周边的养殖户很是“眼热”。“我们从4月20日之后卖虾，但是价格基本在15元每斤。这一轮虾每亩大概产值在5000元左右。”资阳市雁江区丰裕镇的小龙虾养殖户罗明强说道。

资料显示，在四川有小龙虾养殖分布的17个市（州）中，主要集中在成都平原和川南两大区域，产量占全省七成以上。

记者采访发现，由于光热条件好，川南地区的特色早虾上市早，价格普遍较高。

“‘育养分离’是今后的发展方向，四川早虾出大虾的优势将进一步凸显。”省水产局产业发展处相关负责人特别提到，由于长势好、规格大的小龙虾在蜕壳时易被同类吃食，往往导致二三月份我省大虾产能不足。“目前川南农户已经逐步摸索到‘育养分离’的方法，养殖户用虾沟或池塘专门育苗，在11月份挑选规格较大的虾苗进行投放，来年1月就可大量产大虾，半月左右再投放一批大虾苗，这样可以保证大虾的产量和集中出虾。”该负责人介绍，该模式的优势在于，虾沟除了养小龙虾还可养殖其他经济物种，同时拓展了育苗、蓄水、防洪等综合效益。

水稻产量不减，生态大米品质更好身价看涨

刚刚忙完这一茬小龙虾收获，水稻又迎来“开镰”季。

“受高温影响，今年稻谷丰收比往年提前了一周。”8月初，内江隆昌市胡家镇黄桷村的连片稻田已满眼金黄。为了不惊扰稻田里正在生长的小龙虾，村民们没有采用机械收割，而是选择挥动镰刀。

稻虾共生，成为了水田里的“黄金搭档”。小龙虾会啃食杂草幼苗，同时捕食昆虫，稻田养虾有效抑制了杂草生长和虫害的发生，大大减少了农药的施用。同时，虾的排泄物作为天然有机肥，在减少化学肥料施用的同时保障了稻米品质。

“我们为自己小龙虾养殖基地生产的大米注册了‘共乐坝’商标，去年 20 多万斤富硒虾稻米主要为超市和商场供货，每公斤价格卖到 8 元以上。”兴文县东阳湖生态种植养殖专业合作社负责人李均业告诉记者，除了养虾，优质稻虾米同样能在市场上独当一面。

“加工后的大米每斤单价在9元-10元。”简阳市云龙镇新乐村党委书记袁春梅告诉记者，稻虾模式下水稻产量相较于传统水稻种植模式并不会减少，但生产的大米价格则可以达到普通大米的2至3倍。

然而对于不具备大米加工能力，以稻谷销售为主的部分种植户，稻虾种养的优势还没有完全显示出来。“水稻产量和普通的水稻差不多，品质是更好，但是优质不优价，没有大经销商洽谈，就按照普通市场上普通谷子价格卖了。”对于目前的水稻销售现状，隆昌市响石镇联丰稻渔养殖联合社理事长刘小龙心有不甘。

成本低，回报快，养殖规模节节攀升

现在入行还来得及吗？对于正在观望或者准备“上车”的投资者而言，前期成本是他们关心的首要问题。

宜宾市南溪区仙临镇的90后返乡创业青年杨海给记者算了一笔账：新开虾田第 一 年 固 定 投 入 是 每 亩3000元左右，第二年固定投入成本消失，经营性投入每年在 2000 元至 3000 元左右。而从产出来看，每亩可以产出约400斤虾，利润在4000元左右。同时，每亩虾田可产水稻1000斤左右，亩产值近2000元。就入行第一年来看，在收回成本的同时能有部分盈利。

“2018年小龙虾火爆时我便回乡创业。当地政府对稻虾种养大力支持，养满三年每亩补贴能有1350元，另外种水稻还有种粮补贴。”短短几年，赶上“东风”实现了致富，隆昌市胡家镇稻虾养殖户李峰的语气中有抑制不住的喜悦。

但近两年，种植养殖成本的增加也成为了农户的普遍感受。

“饲料成本涨幅明显，一吨涨了近1000元。”罗明强告诉记者，“今年人工成本也上涨了50%左右，加上饲料等原因，总体成本上涨了近30%。”隆昌市响石镇联丰稻渔养殖联合社理事长刘小龙这样说道。

记者多方了解到，开春以来饲料、化肥等农业生产资料价格上涨幅度较大，同时由于农村劳动力流失等原因，近年来各地用工成本均出现了不同程度的上涨。

“好在通过稻虾共生模式，为水稻种植省去了部分肥料和农药的支出。”农户纷纷表示，小龙虾排泄物本身就是天然的肥料，同时还会啃食稻田里的杂草，捕食部分害虫，让田间管理省工又省钱。

综合来看，虽然成本有所上涨，但养虾回本较快，小龙虾市场需求火爆，生态水稻价格优势明显，稻虾种养效益目前依然十分可观。

稻虾种养热情不减。翻看四川省近5年小龙虾养殖产量变化趋势图，一条“陡峻”的折线映入眼帘。数据显示，2021年四川全省小龙虾养殖面积达57.22万亩、养殖总产量5.77万吨，产量增长了6.32倍。“稳粮增收、粮虾共赢”，鱼米之乡的诗意画卷正在巴蜀大地徐徐展开。