文 | 农财宝典-大国渔业记者 蔡丹燕

2021年，养牛蛙财富神话仍在继续。据不完全统计，2002年全国牛蛙养殖量仅2万吨左右，到2020年全国牛蛙总量已达45万吨，短短二十年期间，牛蛙养殖量翻了20倍，发展迅猛。伴随着咏蛙、蛙小侠、哥老官、老佛爷蛙来哒等餐饮企业火爆，牛蛙正逐渐成为中国网红餐饮爆品之一。随着市场需求的扩大，牛蛙苗种、饲料、动保、流通、餐饮各个环节仍旧在持续地发展，牛蛙目前仍处红利期。

近期，牛蛙价格节节攀升，从春节后的8元/斤到15.5元/斤一路飙涨，业内估计后市牛蛙价极有可能突破20元/斤！牛蛙的再次爆红，让牛蛙顿时变身“财富蛙”，这让许多的人的目光聚焦在这只蛙身上。时至4月，新一轮的投苗季开始，绿色健康的牛蛙该怎么养？新手养蛙该注意什么？后期价格如何？日前，农财宝典、大国渔业携手厦门兴牧威动物保健品有限公司给广大网友带来一场云课堂直播，引来14万人次在线围观。这只蛙究竟有何魅力？

成本6元，卖价直逼20元/斤！

今年投苗量或为去年两倍

“牛蛙的养殖成本与苗种、饲料、动保、人工、场地等因素有极大的关系。”据牛蛙健康养殖专家、兴牧威大保健开创者、厦门兴牧威动物保健品有限公司总经理陈龙伟介绍，2020年牛蛙全国产量约为45万吨，截止目前，广东仍是最大的牛蛙养殖大省，广西养殖面积仅次于广东。湖南、江西、海南等地或成为下一个牛蛙新兴养殖地。“外围市场的虽然亩数多，但不代表总产量高。这与养殖水平、经验与技术有很大关系。“目前全国亩产量最高的仍是澄海地区，平均每平方米产量为100-120斤，甚至150斤。外围市场的每平方米产量平均为70-90斤。正常的蛙成本在5-6.5元/斤左右，在清明后出售的过冬蛙成本在6.5-8元/斤左右。

目前蛙价为14.5元/斤左右，据业内预计未来行情还会持续上升。牛蛙行情的利好也进一步激发养殖户们的投苗热情。据陈龙伟介绍，今年牛蛙的投苗量是空前巨大的，预计投苗量将突破400亿尾。今年过冬苗投苗量同比去年增长1.5倍，正常投苗的量为去年2倍，甚至更多。在外围市场，例如湛江和海南，今年早蛙的养殖分别为4000亩和2000多亩。此外，惠东、河源等地区投的是早苗，广西、江西等地方投的是正苗。

未来蛙价极可能突破20元/斤

如何做好大保健养出健康牛蛙？

“关于未来的蛙价，我个人认为高峰期极有可能出现在5月20-6月20日期间。”陈龙伟分析，虽然目前整个市场的存塘量偏低，但还有很多养殖户有很多蛙，未来一个月会消耗大量的蛙。一方面，海南、湛江部分蛙已经开始变态。另一方面，2-4的蛙也有可能提前上市，市场会受到冲击。此外，他认为活蛙的价格一旦上涨超过10元/斤，销售量便会下降，部分餐饮企业可能会使用冻蛙，加上暑期牛蛙的市场消费量加大，牛蛙的价格会在7月份逐步下降，8月份保持，9月份开始下降。但是价格应该不会很低。

对于大多数养殖户来说，养牛蛙赚钱无非就是两点，一是养的好，二是卖得好，这两点是养殖赚钱的根本因素。要想养出绿色健康的牛蛙，陈龙伟认为，坚持每年养，选择优质的饲料，禁止使用违禁药物，做好牛蛙的保健是关键。他强调，牛蛙养殖仍需要规范化，病害防治需要从营养保健、保肝护肝、微生物等方面入手。“牛蛙养殖病害应以预防为主，绿色养蛙、保肝利胆、保肠固肾。”

绿色健康是未来牛蛙养殖趋势。牛蛙行业正处在转型的关键时期，养殖端需要往规模化、规范化发展。使用牛蛙绿色、安全、健康无公害养殖，建立可追溯体系，这是国家食品安全要求，是终端消费要求，也是企业责任要求。对此，他提出三点建议，1.呼吁全行业同行健全牛蛙全产业链的建设。2.提倡大家绿色健康养殖。合理、合规地使用动保，禁止使用呋喃、孔雀石绿、氧氟、诺氟等违禁药。3.提高牛蛙的品质，绿色健康食品才是未来的趋势，也是生活品质提高的标志，所以建议很多新进的养殖者，投资者一定要践行绿色健康养殖。

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