(1)生活习性
①喜暖怕寒炎热夏季其生产性能不受影响，冬季生长性能和产蛋性能受到一定程度影响。这一生活习性使得番鸭非常适合我国南方地区饲养。
②适于陆地饲养番鸭喜欢在水中浮游嬉水，但不善于在水中作时间游泳，适合于陆地饲养，有“早鸭”之称。
③动作迟缓，喜安静番鸭安静驯良，行动笨拙，不爱活动，吃饱后常静止不行。呈卧伏状，有时单脚着地，把头伸到翼下，呈“金鸡独立”状。
④喜群居番鸭喜欢过群体生活，适宜大群集约化饲养。
⑤具有飞翔能力尤其是母番鸭，能短距离飞翔。
⑥群居性较强母鸭性情温驯，合群性强，多只番鸭群养，可获得较好的饲养效果。
⑦公鸭性情粗暴性成熟后 与异群公鸭间打斗凶猛。
⑧生活力强，耐粗饲，适应性强番鸭属于杂食类家禽，疾病较少，对饲养管理环境的适应性较强，我国绝大部分区域均可饲养。
⑨生长速度快杂交的公骡鸭(骡鸭又叫半番鸭，是品种名)84日龄体重可达5.2kg,母骡鸭70日龄3.8kg.在生产上为了满足番鸭快速增长的需要，要保证营养的供给。
(2)产品特点
番鸭全身都是宝，鸭肉肉质细嫩，味道鲜美，汤香甜可口，是佳肴珍品。药用价值高，鸭血有活血化瘀解毒之用；番鸭蛋具有除胸膈肠胃伏热，清热降逆之功效，全番鸭煨汤可抗肿瘤；番鸭肥肝富含对人体有益的不饱和脂肪酸、多种氨基酸和维生素，是制造多种药物的重要原料，番鸭羽绒柔软光洁，是珍贵的轻工业原料。由于番鸭瘦肉率较高和番味较浓而深受消费者的欢迎。
(3)生产特点
番鸭饲养和大多数禽类一样，饲料养殖成本占70%左右，饲料是很关键的成本所在，一般150日龄成年公鸭体重为4.5kg左右，大的可达5kg,成年母鸭约为2.2kg.
种用番鸭根据各个时期的生理特点及对饲养管理条件要求的不同，分为育雏期(1~ 3周龄)、育成期(4~ 26周龄)和成年期(27周龄~淘汰或65周龄)。
(1)育雏期的饲养管理
①维鸭的选择番鸭羽毛颜色有白色、 黑色和黑白花色，选择时要根据当地市场需求，选择适宜羽色的番鸭饲养。
②育雏条件的控制
a.温度：雏番鸭适宜的室温为： 1周龄28~ 30C、2周龄26 ~27C、3周龄24~ 26C、4周龄21 ~ 23C、5周龄18~ 20'C，热源周围的温度可比以上温度相应地再高4 ~ 5C。具体施温要根据维番鸭行为和分布情况进行调节。温度切忌忽高忽低。
b.湿度：相对湿度应控制在60%~65%。10日龄前湿度高，以后降低。
c.光照：第1周需24h光照，且光照强度为25~ 60Ix，即每平方米6~12W，灯离地面2m高，从第2周至第3周末光照时间每天递减1h,直至每天照明10h为止。
d.密度：番鸭雏在3周龄以前公母体重相差无几，饲养密度也比较大，通常第1周龄每平方米养30~40只，每2周龄20~ 30只，第3周龄15~ 20只。番鸭对氧气的需求大于其他禽类，故在舍饲条件下应特别注意通风换气，并根据季节、密度、温度和气味等来调节通风换气量。
