“赔一年，赚一年，不赔不赚又一年”，这是养兔人在长期养殖中总结出的行情运转规律，但今年好像与以往都不同。
从去年9月份，肉兔行情不断下滑，逐渐跌破成本线，到现在仍没有回升的迹象。山东作为国内首屈一指的养兔大省，养兔企业是如何应对这波行情低谷的呢？
兔子缩减规模
小白鼠住进养兔车间
“这小白鼠一窝能生20多个。” 10月12日，在诸城市贾悦镇孟家屋子村，山东艾莱克生物科技有限公司董事长刘本明逗弄着小白鼠，喜笑颜开。
饲养盒内，小白鼠不停跳跃，双目灵动，通体雪白， 非常可爱。这个车间，现有小白鼠20万只，温度常年控制在20度左右，相对湿度50%-60%，通风全部进行过滤，属于“清洁级”养殖环境。饲养员也全部是专业技术工人。
刘本明在照看小白鼠。
全自动现代化种兔养殖车间。
刘本明从20世纪80年代开始养兔，曾大量推广种兔进行回收、屠宰、加工。10多年间，他带动潍坊及省内外四五万农民走上养兔致富路，刘本明本人也赢得“养兔大王”的美誉。
肉兔养殖普及后，2002年前后，刘本明开始探索“实验兔”，养高品质肉兔供给各大制药公司，之后成立诸城本明生物科技有限公司，10多年间与省内及山西、陕西、江苏等10多家生物公司和高等院校，建立了密切合作关系。2016年，他又升级换代，建起这个现代化、全封闭、全自动养兔厂，专门从事SPF级别肉兔养殖及高端肉兔品种选育。
随着各大药厂实验用兔数量缩减，加上对肉兔养殖行情下行的预判，去年，他又控股成立山东艾莱克生物科技有限公司，试水养殖小白鼠供给医疗器械公司做生物试剂。突如其来的新冠肺炎疫情，让试剂盒需求量空前大增。科技为“芯”，小白鼠为刘本明打开并拓宽了养殖路。
山东艾莱克生物养殖基地大门。
记者看到，现有的养殖车间，仍以兔子为主，住到兔子隔壁的除了小白鼠，还有一个稀罕的新住户——羊驼，也在尝试用于生物制剂。
刘本明介绍，本明兔业开发有限公司旗下的商品兔养殖场，位于大下坡村，占地60亩，养殖数量较去年缩减约40%；与养殖场相邻的肉兔屠宰厂，也同比减少，现每天屠宰量四五千只。
“现在兔肉存得太多了。”刘本明说，兔肉虽然是著名的“保健肉”，但作为小众食品，市场容量有限。
下一步，刘本明打算进一步扩大小白鼠养殖规模，同时尝试养殖其他动物用于生物制剂等医疗用途。至于肉兔养殖，会根据行情高低进行适度调整。
兔子保持规模
山羊顶起一片天
从山东艾莱克生物科技有限公司往西南行进40公里左右，记者来到莒县安庄镇一处正在建设的肉羊养殖场。该养殖场系日照恒邦牧业有限公司（以下简称“恒邦牧业”）投资，占地40多亩，去年上半年开始建设。
“这里再建三栋羊舍，总存栏量计划7000多只。”董事长兼总经理杨洪武告诉记者，养殖场边建边投产，现已出栏6000多只肉羊。
“这小羊精得很，不喝豆奶，光愿意喝羊羔奶。”已投产的羊舍内，饲养员正用奶瓶给小羊喂奶。这批小羊体重在15-20斤之间，都刚断奶不久，属于当地土山羊与波尔山羊杂交后代，恒邦牧业从蒙阴、新泰、平邑等地山区收购来专门育肥，5个月后直接供给当地及周边餐饮企业。
饲养员正在喂小羊。
看着即将出栏的肉羊，杨洪武喜不自胜。
“现在毛羊一斤19.5元，出栏时一只接近100斤。” 杨洪武介绍，除去饲养、管理等成本，一只羊能赚五六百元。
从肉羊养殖场往东北走大约12公里，是恒邦牧业的肉兔养殖场。记者看到的兔舍，栋栋满满当当都是兔。杨洪武介绍，兔场占地20多亩，现存栏肉兔6.6万只，年出栏商品兔40多万只。
日照恒邦牧业有限公司获得的部分荣誉。
去年下半年以来，肉兔行情不断探底，最低时曾到过2元/斤，大多数时间行情都在规模化兔场养殖成本线——6.6元/斤以下。采访当天，莒县及周边肉兔活兔收购价格6.5元/斤，一只兔子育肥60天根本不赚钱。既然赔钱，为什么不减少点存栏呢？
“不能因为行情低就不养啊。”杨洪武笑道，“咱在等行情（上升）啊！养羊只是为了多条腿走路。”
杨洪武和刘本明一样，也是多年的养兔行家。他20世纪90年代入行，2010年后成立合作社，带动周边农户一起养殖，2012年成立恒邦牧业，现有饲料厂、屠宰厂、加工厂等，在成都、重庆等专门设有兔肉批发处，将兔肉直接销售到国内核心消费区。正常年份，恒邦牧业一年销往四川一带兔肉2000多吨，今年销量连正常年份的1/3都不到。
“兔肉往四川走不动啊！”杨洪武感慨。
行情回转或待2021下半年
山东是养兔大省，但兔肉消费核心区在四川一带。曾经，山东市场的肉兔活兔行情，直接影响到四川一带餐桌上的兔价。
今年，兔肉为什么往四川一带走不动了呢？
第九届（2019）中国兔业发展大会在新疆和田召开，刘汉中在会上作报告。（受访者供图）
“在四川消费市场，外来兔源山东仍是主流。”10月14日，中国畜牧业协会养兔分会常务理事、四川省草原科学研究院党委书记刘汉中介绍：“近年新疆、陕西、贵州等新发展肉兔养殖省份，进到四川的兔源增加不少。”
那新增加的兔源，对山东兔肉在四川市场上的影响有多大呢？
“今年山东兔肉在四川市场上，较往年占比约下降15%-20%。”10月15日，日照兔可健食品有限公司驻四川营销经理陈光栋估计。为了扩大山东兔肉在四川一带的销售，陈光栋五六年来一直驻扎在成都银梨冷藏物流股份有限公司——该公司是西南地区最大的肉食品批发公司之一，对当地市场十分熟悉。
新疆等新发展肉兔养殖地区，发展规模如何？
山东汇富农牧发展有限公司董事长韩守岭介绍：“我们公司现有种兔27万只，整个新疆和田地区存栏肉兔种兔60多万只，每年出栏2000多万只商品兔，约7成销往四川一带。”据了解，该公司2019年到新疆参与当地扶贫工作，建设起从养殖、屠宰到加工、销售的肉兔全产业链。
韩守岭在新疆的一家兔场。（受访者供图）
疫情在一定程度上影响了消费，山东销往四川的兔肉又受到新发展肉兔养殖省份的冲击，那么，低迷了近一年的肉兔行情，什么时候能回升呢？
“估计到明年下半年才会开始赚钱。”杨洪武分析，山东肉兔外销虽然受到影响，但本地也有了一定消化能力，这次低谷持续时间长，但肉兔行情总起来说还是会遵守市场运转规律。他预计，“下一个肉兔养殖行情高峰期，可能是2023年。”
大众报业·农村大众记者 魏新美
