图为大叶直立型菊苣牧草

菊苣属多年生菊花科草本植物，原产于欧洲，我国于20世纪70-80年代引进，并开始大面积推广。该草具有适应性强、供草期长、营养价值高、适口性好、抗病虫害能力强、清热解毒、利尿消肿、高产优质等特点，是目前我国比较有发展前途的饲草作物，可以广泛推广利用。

一、高产栽培技术

1.品种选择。根据菊苣的叶片和根系生长形态，菊苣可分为大叶直立型、小叶匍匐型和中间型三个品系，而作为饲草栽培的一般选种大叶直立型菊苣品系（俗称菊苣品种）。该品种每株有叶片30片--50片，最多达100片左右。叶片肥厚，呈长椭圆形，一般长30厘米--40厘米，宽8厘米--12厘米，叶片的边缘有波浪状微缺，叶背有稀疏的茸毛，叶质脆嫩，折断和刈割后有白色乳汁流出。该品种一次播种可连续利用10年以上。

2.整地施肥。（1）由于菊苣是肉质直根，根系入土深度可达1米，故应深耕细作。（2）在深耕细作土地的同时，施足底肥，每亩施发孝腐熟农家肥（猪、牛、羊、鸡等粪便）和钙镁磷混合肥料2000--3000公斤。（3）菊苣的肉质根在整个生育期需水较多，但又不耐积水，因此低洼地、遭水地、水稻田一般不宜种植，而且栽培地块四周都应有排水沟，防止积水。（4）如果在新开垦的土地上种植，应首先去除杂草(用除草剂喷施1周后深翻土地)，然后进行整地施肥。

3.播种方法。生产上有两种方法：①育苗移栽法。菊苣的繁殖方法有两种，即无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖是用菊苣的种根(直径1厘米、长2厘米根段)进行育苗，在气温15℃以上时，将长有3片--4片小叶的菊苣连根挖起移栽，行距15厘米，株距20厘米，每亩栽3500株左右。有性繁殖是用种子繁殖，在选好的苗床上进行直播，浇足水分(用塑料大棚育苗亦可)，密播(播深2厘米以内)，待苗高10厘米左右，有3片--5片叶时移栽。②大田直播法，采取撒播或条播。菊苣在春秋季均可播种，以早秋播种效果最好(杂草少)。播种时将细小的种子按播种量用细沙土拌匀进行撒播或条播。小面积采取条播法，行距为25厘米--30厘米，播种量为0.75--1.0公斤／亩。播种应选择阴雨天进行，这样有利于种子发芽。若久旱不下雨需浇水，以促使种子在短时间内发芽。一般连续5天保持土壤一定湿度，可以出齐苗。

4.田间管理。(1)菊苣出苗或移栽后应及时除去杂草，同时浇水，每亩追施5—15公斤尿素，生长30—40天，高度可达50--60厘米。(2)当植株长到50厘米高度时，即可刈割利用，每次刈割间隔30天左右。在我国南方地区，菊苣从3月中下旬到12月上旬均可刈割，每年可刈割7-9次，每亩年产鲜草达1万公斤左右。（3）每次刈割留茬（地上杆杆）高度为5-8厘米，不能过高也不能太低，这是获得高产稳产的关键措施之一。(4)每次刈割后，要及时浇水施肥，当生长高度达50--60厘米时，又可刈割，刈割的时间应在傍晚前后进行，不能中午时刈割，以防太阳灼烧伤口。刈割的第二天喷施1%--2%的多菌灵，防止真菌感染伤口诱发根腐病，尤其梅雨季节需注意，否则会导致菊苣大面积烂根死苗。夏季气温偏高雨水偏多，刈割间隔时间可适当延长，以使菊苣安全度夏。（5）菊苣在春秋两季生长迅速，应充分发挥其潜力，加强这两个季节的田间管理可获得稳产高产。（6）如需留种，可从5月份起停止刈割，待种子收获后继续刈割利用。如收获得当，一般可亩产种子15—20公斤。(7)菊苣喜温暖湿润气候，日均气温在15℃--30℃期间生长迅速，气温降至-5℃以后进入休眠，若冬季采用塑料大棚，可使其在冬季生长，延长利用期，提高产量。（8）菊苣生长期对水分和肥料条件要求较高，需要有充足的水分和肥料供应，但生长期忌田间积水，因此低洼地、水稻田一般不宜种植；菊苣因其叶片中含有咖啡酸等生物碱，因此表现出独特的抗虫害性强的特性，在整个生育期无病虫害。

二、营养价值及利用

1、菊苣不仅产草量高，草质优良，而且富含各种营养物质，尤以抽茎前营养价值最高。据测定，抽茎前刈割的鲜菊苣干物质含量为15%左右，其中粗蛋白含量为20%--23%,粗纤维为12.5%,无氮浸出物为35%--42%，粗脂肪为4.6%，粗灰分为12.3%，钙为1.3%，磷为0.5%。全年收获的鲜菊苣粗蛋白含量平均为17%，而且粗蛋白质中氨基酸成分齐全。

2、菊苣以其适口性好而被家畜、家禽以及草鱼所喜食。在饲喂中发现，由于叶片中含有咖啡酸等生物碱，饲喂菊苣对幼龄畜禽以及下痢畜禽具有显著的防痢止痢作用。菊苣用途广泛，生产实践证明，菊苣在抽茎前刈割最适宜饲喂猪、兔、鹅等畜禽；现蕾至开花期刈割最适宜饲喂牛、羊、鸵鸟等畜禽；在盛花期刈割后晾晒脱水至50-60%时，单独或与其他牧草（高丹草、黑麦草、桂牧一号等）混合青贮，是冬季和早春饲喂牛羊的良好青贮饲料。

三、菊苣的药理作用

菊苣又称苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草等名。菊苣性味微苦、咸，凉。功效：清热解毒、利尿消肿。主治：湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。用法用量：内服：煎汤，3-9g。外用：适量，煎水洗。