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大山深处蛙财富（2015.11.23）

节目看点：为了养石蛙，他翻山越岭考察，前后准备了一年。买进的160多万元石蛙，刚开始养一个月，就全军覆没。靠着一个巧妙的办法，他不仅自己赚钱，还带着当地很多养殖户一起致富，他想出了什么巧妙的办法？他是如何逆转自己人生命运的呢？

记者一到陈先有的石蛙养殖场，他立即领着记者去看他的石蛙。

陈先有：快到冬天了，已经快冬眠了，快冬眠了所以它活动能力就低了，不强了。所以比较好抓，你看这下面，这下面肯定有啊。都在这草丛里。

记者：还可以抓到了。这个活动力还是挺强的。非常滑很难拿住它。

记者：现在它是快冬眠了？

陈先有：对，你看。

记者：那要是不冬眠的时候比这个还难抓？

陈先有：那就不得了。它就一下蹿出去。

陈先有给记者讲了一个如何抓住石蛙的方法。

陈先有：这里刚好（掐住）大腿那个地方。这就跑不了了。

石蛙学名棘胸蛙，因雄性蛙胸口有颗粒状突起而得名。在龙泉石蛙是一种名贵的食材。记者在陈先有的养殖场遇到了一位来买石蛙的客户。

曹世宾经理：有酒席的话，我们要40-50斤，一天40-50斤。一天要40-50斤。是这样子，没酒席的话，我们就是零卖的话，一天卖个10来斤，7、8斤这样子。

曹世宾经理：奥，这里多。好，这里一个雄的，两个雄的。两个雄的这个大。

记者发现来的这位客户更喜欢购买雄性石蛙。

曹世宾经理：这个你看，这是公的，一抱很有力。

在自然界中，雄性石蛙在交配时要在流水中紧紧地保住雌性石蛙，所以前爪更有力量。

陈先有：这是母的。

陈先有：这个肌肉你看，这个前腿你看，你看肌肉发达吧，这个这么小。大小看上去是一样大，是不是？

记者：嗯。

陈先有：这个不太抱的你看。

曹世宾经理：这个抱起来很有力。

这位客户今天买了16斤石蛙，一共1900多元。2两到4两重的石蛙陈先有卖120元一斤。2014年，陈先有一年卖了8万多斤石蛙，1000多万元。他也成为当地石蛙养殖协会的会长。

方龙威：（他）就是我们（当地石蛙）行业的领导者，就是领导我们这个行业走向更大，更广阔的市场。

吴宗源：目前是我们龙泉市最大，可能也是丽水市最大的石蛙养殖基地，这几年我们这里发展了50多户，我觉得与这个龙头企业的带动是分不开的。

现在，陈先有已经是当地石蛙行业的领头人。可很少有人知道，就在4年前，陈先有刚开始养殖的时候，投入160万元购买的石蛙，仅1个月时间就全军覆没，他差点就此放弃。

陈先有：那时候就没法用语言来表达了。都是捂在心里，有泪都流不出来。

叶建梅副总经理：天天对着它（石蛙）确实是很痛苦，折磨人的，那时候就想这些死完就算了，不养了。

陈先有到底是如何用四年时间改变这一切的呢？

陈先有就出生在这里。他曾在龙泉市的瓷器行业打拼多年。1994年的时候，陈先有卖掉了瓷器厂，去上海做起了建筑工程，还开了连锁宾馆。

然而，2010年初陈先有却又回到了龙泉市，回来后他就每天往当地的大山里跑。

记者：这种地儿，您经常走吗？

陈先有：我，我以前。对，特别找这个水源，到处都是，每个山山水水都是这样找。

陈先有在山里找水源要干什么呢？这还得从2010年初他的一个偶然发现说起。当时，陈先有每次从老家回上海时都会给上海的朋友带点家乡的土特产，其中家乡的石蛙最受欢迎。

然而，2010年初陈先有要回上海时却突然发现石蛙买不到了。为了不让朋友失望，陈先有跑遍了当地几个乡镇，还是没有买到石蛙。

陈先有：找遍了很多市场，你买一斤石蛙都找不到的。

在找石蛙时，陈先有发现野生石蛙在当地几乎没有了，这让他发现了一个商机。

陈先有：野生石蛙已经接近灭绝了，养殖这一块肯定有很大的商机，因为我们本地人婚宴上，送亲戚朋友，再一个病后，什么后，小孩（学走路）都要吃这个石蛙。

2010年秋天，陈先有要养石蛙的消息传开后，朋友都劝他再想想。

朋友：养殖石蛙据我了解，在龙泉早些年好多人，通过这个创业平台来说呢都是失败的。

朋友：我们当时还没听说过成功的范例，后来（陈先有）突然提出搞这个东西，我也觉得有点替他担心，也有点奇怪。

然而，陈先有却有自己的想法。

陈先有：人家做的钱都赚够了，你再去跟着别人屁股后面，这个产业我想是根本不好做的，我所以说越没有人去涉及这个产业，事情，我越想去做。因为头一桶金是最好挖的。

通过调查陈先有了解到养殖石蛙要有很好的场地和水源。

陈先有：有好水的地方，不一定有好的场地可以做，因为有些发大水发洪水，会把场地阉掉，所以说我这个场地必须要选又有水源又有好场地，又不怕水淹。再一个环境必须要很幽静的地方。

2011年初，陈先有花了300多万元，在龙泉市上洋镇木岱村建起了眼前这座占地60多亩的石蛙养殖基地。他还特意做了一条管道从山上把山泉水引到自己的石蛙养殖场。

陈先有：养殖石蛙水必须流动的，不能有半点水断流的时候，如果断流了，氧气没有了，石蛙就要死亡了。

石蛙基地建好后，陈先有没有立即引进石蛙，而是先开始养殖了这种黄粉虫。

陈先有：这个是黄粉虫，我们石蛙就吃这个虫的。这是石蛙的主食。

黄粉虫每长大一点就需要褪一次皮，石蛙最喜欢吃的是褪七次皮（的）黄粉虫。又叫七龄虫。

记者：石蛙马上冬眠了，我看您接着养（黄粉虫），这是为什么呢？

陈先有：黄粉虫也要冬眠的，温度是7度左右它就要开始冬眠了，冬眠以后它也不吃东西的，到开春到15度它就又开始活动了，我们石蛙也是一样的。

2011年4月，陈先有觉得自己做好了万全的准备，他花160多万元从浙江省建德市引进了石蛙种蛙。石蛙来到陈先有的场地后一切正常。很快就可以正常吃食了。

记者：把蛙放进来的时候你当时在场么？

叶建梅副总经理：在场的，当时是那个蛙，拉过来放进去的时候，看见蛙都是挺好的。也是种蛙拉过来都是选好的了，放上都是很正常的。

然而，几天后陈先有的石蛙就出现了异常。

叶建梅副总经理：过了几天我看到，我看见那个蛙，头上眼镜中间有个小白点，那时候我还以为是人一样长白癜风。但其实不知道那就是烂皮病开始了。

不到一星期，陈先有就从每天喂石蛙，变成了每天带人捡死石蛙。

陈先有：今天死20个，明天死30个，后天又死100个甚至200个，一桶桶的装出来都是死蛙。这个过程真是难受极了。

一个月后，陈先有买进的160多万元石蛙全部死光。

陈先有：开始时雄心勃勃的，水质又这么好，黄粉虫又不会出问题的。根本不会想到一下子死这么惨。全军覆没。

处理完死石蛙后，陈先有开始查找石蛙死亡的原因。最终发现问题出在了养殖石蛙的场地上。

陈先有：山涧里面全部那个石蛙躲在石块下面么，那个石头缝里面，所以说我们就想用这个石棉瓦当那个石头。所以后来发现不行，在白天的时候，（石蛙）全部躲在里面，挤在一块，有些压死的也有，里面一整块这么高。不是说一个2个，而是20个，30个甚至40个。躲在里面全部压在一块。

找到原因后，陈先有开始全面改造自己的石蛙场地，他在养殖池里，种满了这种当地人叫做石蛙草的水草，又在水里养了这种鱼，仿生态养殖石蛙。

记者：抓到一只。

陈先有：抓到一只。

记者：这是什么鱼呢？

陈先有：这是我们龙泉特有的一个鱼种，它叫做瓯江彩鲤。石蛙吃剩下来的，那些死黄粉虫，再一个还可以清理下面那个石蛙的粪便，鱼都会吃的，所以说你看我都不用去打扫的，不用去清理的都干干净净的。

2012年，陈先有开始仿生态养殖石蛙后，又买进了100多万元的石蛙种蛙。没想到，养了一年又遇到一个新的问题。

陈先有：我带你去看下，这个地方是我们石蛙场最关键的地方，心脏的地方。

这座养殖石蛙的大棚是石蛙从卵变成蝌蚪，再到变态，最后变成小蛙，这段时期所居住的地方。

陈先有：你看里面蝌蚪，变态的小蛙都有。

2013年初，陈先有就是在这里遇到了难题。

陈先有：前两年，就是从蝌蚪变态到小蛙的时候，后脚没有，有些后脚没了。

记者：只要是在这个期间如果要发现畸形，它长大了不会长好吗？

陈先有：就不会长好，就要死掉了。你就是长活了，它也不会长个儿。一直这样子的。

陈先有养的石蛙，一只一年可以产2000多粒卵。经过7天时间卵变成蝌蚪，再经过60天蝌蚪变成幼蛙，当时，陈先有养殖基地里的幼蛙一部分出现了畸形。陈先有发现问题后马上开始四处调查，最终在种蛙上找到了原因。

陈先有：我们也问了那些兽医站，科研单位的教授，发现问题，就是一个问题，近亲繁殖。就是种蛙和那些雌蛙，都是同一代，同一批的种蛙，繁育出来的。

陈先有养殖的石蛙都是自繁自养，这样就造成了亲子，兄妹间的交配，这种近亲繁殖使幼蛙畸形率增加。而要想解决这个问题就必须更新种蛙。然而，当时陈先有前后投入了600多万元，还没见受益，手头资金十分紧张。

为此陈先有想出了一个办法。他找到附近一些跟他同时起步的石蛙养殖户，提出交换种蛙，却都被拒绝了。

养殖户周和勇：这个到底有没有效果，不清楚的，还一个这个蛙呢，动来动去的话，这个受到惊吓很容易得病死亡。

养殖户方龙威；一般认为它就是，一批出来总有一部分是这样的，以为是正常的情况。

在跟附近养殖户的交谈中，陈先有发现了养殖户对交换种蛙不感兴趣，却很希望陈先有可以帮他们卖石蛙。

养殖户周和勇：往往是要担心今年的蛙怎么卖，价格怎么样。

养殖户方龙威：近几年，就是海鲜，还有一些速冻食品，在市场上比较丰富，像石蛙这种传统的东西，渐渐地淡化出了这个市场。

几次交谈后，陈先有顺势跟石蛙养殖户们做出了一个承诺，他承诺只要跟自己交换种蛙，自己就以100元一斤的保底价格帮养殖户卖石蛙。

陈先有：肯定有风险，我宁可承担这个风险，也要把这个产业做大，就让养殖户放心。

陈先有的诺后，附近的10多位养殖户都跟陈先有交换了种蛙。这10多位养殖户，再加上陈先有总共要卖3万多斤商品石蛙。而当地以及周边的市场石蛙消费量有限，如果这么多石蛙同时进入市场，想卖到100元一斤的价格根本就不可能。而石蛙的一个特性又让陈先有没法往远地方卖。

陈先有：运输如果你时间太长了，就是里面设备（问题）不好（解决）。如果用那些冷藏车那可以运，运又不可能运这么多。所以说道远的地方，销往远的地方就有点困难。

石蛙生性好动，批量运输容易出现死亡。因为石蛙的单价很高，很少有人愿意冒风险长途运输石蛙。那么陈先有要把这3万多斤石蛙按100元一斤的价格全部卖出去。他能做到吗？

2013年，陈先有找到了在龙泉市开酒店的曹世宾，推销自己的石蛙。

陈先有：他这个酒店在当地也是比较有名的，再一个厨师技术比较高的，客流量也是比较大的。

在谈合作时，陈先有跟曹士宾提出了一个特殊的要求。

曹世宾：有点奇怪感觉就是说为什么你会去作为石蛙养殖这一块，提出让我做菜怎么做。是有点感觉有点奇怪。

陈先有：我石蛙进到你的酒店来，你必须要把我（石蛙）烧成营养菜肴，而且是一盅一盅的，这个烧法是绝对不能（改变）的，绝对要一盅一盅烧上来用炖。

陈先有要求曹世宾把石蛙盛在这样的盅里来卖。曹世宾并没有答应跟陈先有合作。而曹世宾到了陈先有的基地考察过后，却很快答应了陈先有的要求。

曹世宾：这个是我最放心的一点，让顾客吃了我这个石蛙之后呢，就没有后顾之忧，这个是我跟陈总合作的非常重要的一点。

原来当地人一直有吃石蛙的习惯，但是很多酒店不敢添加石蛙这道菜，因为食用野生石蛙有风险。

检疫局陈绍清：野生的石蛙，它的食物是各种野生的昆虫，其中就包括一些有毒的昆虫，松毛虫，就是石蛙最常见的食物之一，松毛虫它本身的幼虫和蛹都带有有毒的毛和刺，那么这些毛和刺在石蛙的消化道内，都很容易残留下来，如果清理的不干净，可能对人体造成不利的影响。反而这个人工饲养的，这个石蛙从食品安全的角度讲是为更安全的。

当地人工养殖的石蛙，因为只喂食吃麦麸和水果长大的黄粉虫，所以吃起来比野生石蛙更安全。

曹世宾按陈先有的要求开始在自己的酒店按盅卖这道清炖石蛙后，很快就有不错的反应。

厨师长：目前来说，我们酒店里卖的比较好的，因为这菜清淡，一般人不管是中，老，幼都来说，反正比较适合这种大众消费。

这种按盅卖石蛙的方法到底有什么特殊之处呢？原来如果按酒店传统做法推出石蛙菜肴，像这样一盘炒菜，就需要用2斤以上石蛙，一盘菜一般卖价450元左右。而这种按盅卖的石蛙，一两石蛙肉就够了，饭馆一般卖价60元左右。

陈先有：用盅的话，它就是一个石蛙可以做3盅，一只石蛙是2两到3两，我所以2斤就可以烧20盅了，所以这个价格是相差很大的，顾客也好承受。

这种做法让更多零星的消费者也能品尝到美味的石蛙。陈先有用同样的做法，在上海，苏州，漳州等城市都打开了市场，实现了自己对养殖户的承诺。

养殖户方龙威：以前我们零零散散的，都是各自找各自的卖家，也比较累，现在就是，陈总就是把大家的石蛙总和起来，卖到外地去，这样么，价钱一个可以稳的住。再一个我们品牌做响了，我们质量肯定也有把关的。

吴宗源：今年一月份，我们龙泉市被这个国家野生动物资源保护协会，评为中国棘胸蛙之乡，这个全是全国两栖里面唯一个荣誉。也是龙泉市绿色生态产业非常好的一张金名片。

下一步，陈先有打算尝试进入水产深加工领域。

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